魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。
還有“不想胖，吃魔芋：要想瘦，吃魔芋;要想吃魔芋”的說法
怎麼吃才能既保證健康又輕鬆掉肉呢？
魔芋減肥食譜，你不得不看！
魔芋燒鴨
口味魔芋豆腐
酸辣魔芋絲
香煎魔芋
肉丁炒魔芋
作為一道美味，大家肯定都 會垂涎三尺吧！可是作為這麼熟悉的一道 美食，可見過它本來的樣子？
魔芋歷史
中國早在兩千多年前就開始栽培魔芋了，食用歷史也相當悠久。相傳很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋塊莖澱粉生產的雪魔芋豆腐，色棕黃，其形酷似多孔海綿，味道鮮美，饒有風味，為峨眉山一珍品。
後來，魔芋從中國傳到日本，深受日本人所喜愛，幾乎每戶每餐必食之，直到現在也仍然是日本民間最受歡迎的風雅食品，而且日本厚生省還明確規定中小學生配餐中必須有魔芋食品。
魔芋的功效
據《本草綱目》記載，2000多年前祖先就用魔芋來治病。魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病,高血壓有特效；魔芋低熱、低脂、低糖，對預防和治療結腸癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以說是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一種“天賜良藥”，食用起來有百利而無一害。
1、降脂降糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑制糖類吸收，有效降低餐後血糖
2、排毒通便
魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內的脂肪堆積，使有毒物質排出體外，潤腸通便，排毒潔胃。
3、減肥健美
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任意一種植物膠的粘韌度，可以填充腸胃，消除飢餓，熱量很低，食用克控制體重，達到減肥健美的目的。
4、抗癌防癌
魔芋有“防癌魔衣”的美稱，它含有一種凝膠樣的化學物質，具有抗癌防癌的神奇魔力，這種凝膠物質進入人體後，可形成半透明魔衣，附著於腸壁上，阻礙各種有害物質，起到抗癌防癌的功效。
5、保鮮防菌、降低膽固醇、活血化瘀緩解疼痛：魔芋有保溫的作用，性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。古代的民間療法中，就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃痛和肩膀痠痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起來，放在患處可以緩解疼痛。
6、充飢減肥：魔芋是低熱食品，其中所含葡萄甘露聚糖會吸收、水膨脹，可增大至原體積30—100倍，食後有飽腹感，給人以飽腹感、在這段時間內就要消耗體內自身的脂肪,從而達到不飢餓、不瀉肚子、不乏力輕鬆愉快達到減肥的目的，可用於治療糖尿病，也是理想的減少肥食品.
7、清潔腸胃、補鈣䃼硒補鉀、解酒與保健：飲酒前使用魔芋凝膠產品，能在腸道內形成保護膜，防止酒精快速被腸道吸收，降低血液中的酒精峰值，而不易產生醉感。飲用魔芋酒後不易傷胃、傷肝、刺激神經、而且有抗疲勞、延緩衰老、潤腸通便、調節血鉀的功能。
但是魔芋也有一些禁忌需要記住！
生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。消化不良的人，每次食量不宜過多，有皮膚病的人少食。魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的人應當少食用。
如何種植魔芋
魔芋的潛在價值也逐步被開發利用，農民種植魔芋的熱情也高漲，但是很少有人懂得真正種植魔芋，魔芋的種植方法。
1、準備地 把地耕志一一排排的，中間留溝，然後一排排上面挖上塘。
2、重地施肥 複合肥和農家肥混合用，然後傾斜放上景天魔芋種子
3、然後覆蓋薄膜，等待發芽。
4、生長過程中，注意除草和追肥，然後等待倒苗收穫。
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