魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。
还有“不想胖，吃魔芋：要想瘦，吃魔芋;要想吃魔芋”的说法
怎么吃才能既保证健康又轻松掉肉呢？
魔芋减肥食谱，你不得不看！
魔芋烧鸭
口味魔芋豆腐
酸辣魔芋丝
香煎魔芋
肉丁炒魔芋
作为一道美味，大家肯定都 会垂涎三尺吧！可是作为这么熟悉的一道 美食，可见过它本来的样子？
魔芋历史
中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。
后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。
魔芋的功效
据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病,高血压有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。
1、降脂降糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，有效降低餐后血糖
2、排毒通便
魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃。
3、减肥健美
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种植物胶的粘韧度，可以填充肠胃，消除饥饿，热量很低，食用克控制体重，达到减肥健美的目的。
4、抗癌防癌
魔芋有“防癌魔衣”的美称，它含有一种凝胶样的化学物质，具有抗癌防癌的神奇魔力，这种凝胶物质进入人体后，可形成半透明魔衣，附着于肠壁上，阻碍各种有害物质，起到抗癌防癌的功效。
5、保鲜防菌、降低胆固醇、活血化瘀缓解疼痛：魔芋有保温的作用，性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃痛和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。
6、充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含葡萄甘露聚糖会吸收、水膨胀，可增大至原体积30—100倍，食后有饱腹感，给人以饱腹感、在这段时间内就要消耗体内自身的脂肪,从而达到不饥饿、不泻肚子、不乏力轻松愉快达到减肥的目的，可用于治疗糖尿病，也是理想的减少肥食品.
7、清洁肠胃、补钙䃼硒补钾、解酒与保健：饮酒前使用魔芋凝胶产品，能在肠道内形成保护膜，防止酒精快速被肠道吸收，降低血液中的酒精峰值，而不易产生醉感。饮用魔芋酒后不易伤胃、伤肝、刺激神经、而且有抗疲劳、延缓衰老、润肠通便、调节血钾的功能。
但是魔芋也有一些禁忌需要记住！
生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。消化不良的人，每次食量不宜过多，有皮肤病的人少食。魔芋性寒，有伤寒感冒症状的人应当少食用。
如何种植魔芋
魔芋的潜在价值也逐步被开发利用，农民种植魔芋的热情也高涨，但是很少有人懂得真正种植魔芋，魔芋的种植方法。
1、准备地 把地耕志一一排排的，中间留沟，然后一排排上面挖上塘。
2、重地施肥 复合肥和农家肥混合用，然后倾斜放上景天魔芋种子
3、然后覆盖薄膜，等待发芽。
4、生长过程中，注意除草和追肥，然后等待倒苗收获。
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