用料
| ＃主料＃ | |
| 雞胸肉 | 2塊 |
| 黑木耳 | 15朵 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| ＃煮雞胸肉料＃ | |
| 蔥白 | 1～2段 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 10ml |
| ＃調味汁＃ | |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 醋 | 60ml |
| 鮮醬油或生抽 | 30ml |
| 白糖 | 5g |
| 麻油 | 適量 |
| 油潑辣子 | 適量 |
| ＃點綴＃ | |
| 白芝麻 | 一撮 |
| 香菜碎 | 一撮 |
| 小蔥 | 一撮 |
鍋內放冷水，加入蔥段薑片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火燜5～10分鐘
用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼
胡蘿蔔刨絲
木耳提前泡發好，洗淨，用滾水焯燙一下，時間不要久。切絲。
雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。
蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲裡，再依此加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。
麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。
香辣版：在，麻油版基礎上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。
油潑辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g鹽，混合好，澆上熱至冒煙的菜油200～250g。拌菜必備！
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