一、宮保蝦球
食材：大蝦500g、大杏仁200g、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、食用油
做法：
1、大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線
2、處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，醃製片刻入味
3、幹辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用
4、將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用
5、鍋內油燒至6成熱，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味
6、放入蝦仁炒散
7、炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒
8、加入調味汁炒勻;9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可
二、孜然蒜薹牛肉
食材：牛肉、蒜薹、幹辣椒、薑片、花椒、油、醬油、蠔油、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、澱粉、料酒
做法：
1. 將牛肉切薄片，蒜薹切小粒，幹辣椒剪小段用清水浸泡備用
2. 將牛肉加食用油、料酒、澱粉抓均勻醃製一會備用
3. 鍋中倒入食用油，爆香薑片、花椒、幹辣椒
4. 倒入蒜薹粒翻炒至鮮綠，再倒入牛肉快速翻炒一會
5. 待牛肉稍變色，加黑胡椒粉、醬油、蠔油翻炒均勻
6. 最後加點鹽，撒點孜然粉即可盛出
三、芹菜炒粉條
食材：芹菜1把、粉條1把、五花肉1塊、蔥1段、姜1塊、鹽半勺、醬油勺、白糖少許。
做法
1、鍋中燒開水，放入粉條，煮到沒有硬心，撈出備用。
2、芹菜摘洗乾淨，切成段，五花肉切成條，姜切成絲，蔥切碎。
3、鍋中熱油，下入五花肉，炒至變色出油。
4、加入蔥姜炒出香味，加入1勺醬油，少許白糖上色。
5、 加入芹菜，翻炒均勻，再加入粉條。
6、 將兩種食材混合炒至均勻，調入半勺鹽，炒1分鐘就可以出鍋了。
四、香蒜孜然豬肉粒
食材：豬無骨肋排、蒜、香蔥、生抽、孜然粉、黑胡椒、糖、醋、橄欖油、生粉、鹽。
做法：
1.豬肉切塊，蒜去皮，小香蔥切段。在切好的肉中放入適量生抽，鹽，黑胡椒，橄欖油和生粉。抓勻醃製一會兒。
2.油倒入鍋中加熱，等油溫上來以後，把蒜瓣兒和香蔥爆出香味，直到大蒜表皮焦黃。
3.把大蒜先盛出來，用炸過大蒜的油，來煎醃好的豬肉。小火慢慢煎，翻一翻肉塊，把每一面都煎變色。
4.加老抽上色。
5.翻炒均勻之後，加入剛才炸過的大蒜。
6.根據口味加入孜然粉，翻炒均勻。最後溜著鍋邊加一點點醋提味兒。
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