小宇/主編/攝影
探店前給jared消息發出後，
到了下午臨近5點收到了jared的回覆：來吧，不過有兩款已經賣完了...今天來還能喝到兩款!
傍晚時分，我在燈光昏暗的二層小店裡，見到了jared，話啤精釀鮮啤的主理人!
和之前見過的開酒吧之類的其他主理人不同，雖說也是黑白顛倒的職業，
但Jared沒有太多疲態，因為剛剛和店裡哥幾個搬來了自釀所需的大麥、一頓忙活，這會兒反而略顯亢奮...
這幾年喝酒不提精釀，好像就顯得不那麼“價值正確”?
精釀近些年在國內大熱，甚至觀察銀川的餐飲市場..一兩年內新開的精釀館子都明顯多了起來，就是連一個街頭火鍋店都可能隨處可見一些大火的精釀瓶啤...
但jared喝精釀、甚至是開這間精釀鮮啤並非跟風。
在國外讀書的那些年，就被這麥芽酵母啤酒花的巧妙結合帶來的“永遠不知下一杯滋味”的驚喜所吸引，按他的話說：它的確比工業啤酒好喝太多啊!
精釀這些年有了群眾基礎，甚至有人不吝嗇以文藝的強調形容：生命太短，每一口都應該留給好喝的酒!
精釀啤酒於工業啤酒的區別，我這樣的精釀初級愛好者，自然就不去照搬網上那些專業的對比來拿腔拿調的講解了。只從最簡單的字面來說：精釀啤酒和工業啤酒最本質的區別就是“手工啤酒”和“規模機械化生產的啤酒”。
出色的精釀啤酒，既正統又狂狷，剛打出來，鮮美搖曳、甘谷翻騰，一杯杯淡褐鵝黃，足夠把這夜晚撩撥的更加動人...
對於一家精釀館子來說，話啤精釀的位置不算是我們常寫的那種大隱於市，
但所處的街道也並非那種很好形容的主幹街道，出發前按照叮囑...在導航搜索：景墨家園雙福食街，倒也明瞭...到了這條餐飲聚集的美食街區，一堆燒烤、小郡肝的夾縫裡便看到了“調性”和其他家不太一樣的話啤精釀。
酒館上下兩層，在同類型裡...算得上空間開闊，獨立但不壓抑。
入門時濃重的工業混搭風中，6個精釀設備的神秘“大罐子”首先映入眼簾...和狹長吧檯的鐵質桌椅相呼應，牆面上色彩鮮明的手繪也不至於讓這一切顯得單調。
在這個店裡巨大的發酵罐架從進門後就告訴你----在這裡，誰才是整個店的靈魂、主角!為了這幾個大傢伙，幾個合夥人專門去了趟山東濟南，一趟考察回來，引進了這套專業的釀酒設備、製造工藝。
這樣的規模在本地也是比較少見的，一起的合夥人中就有從事自釀本行多年的老手，店裡主打4款自釀：拉格、比利時陳皮小麥、咖啡世濤、修道院;也就是我們常說的：黃啤、白啤、黑啤、紅啤。
釀酒所需的基麥選用純正進口麥芽、根據每款酒的製作工藝和釀酒師的個人偏好，加入輔助原料、釀出特別風味。
每款酒的製作工藝不同，都需要經歷等待發酵，每款酒的發酵時間也都不同，從十幾天到小一個月不等，所以開業不久，店裡在未做任何宣傳的情況下，一直處於供不應求的狀態，就是因為賣完了就要重新制作、等待發酵。
近200平的空間，除了自釀的這四款啤酒，店裡的各類瓶啤選擇也是非常多的，常見的和一些釀酒師個人鍾愛的都有，價格從十幾到三十多不等。
除了酒水，店裡也有自己的私廚團隊，可以根據需求，提前來預訂餐食，大到鮑魚龍蝦海鮮、小到普通的下酒小菜都可以吃得到，特色私房菜算是這家精釀和其他家的一個差異，大廚根據客戶喜好，選擇時令蔬菜烹飪，如果只是散客的話，一杯精釀、一份小龍蝦或者其他的小吃也足矣!
店內的營業時間是每天下午四點到凌晨自然閉店。
享受精釀的方式因人而異，精釀館子區別於其他酒吧的美好之處就是：一杯淡褐鵝黃，就可以和朋友談心或者戀人酒至微醺甜蜜耳語...
或者...一人獨自斟酌、靜思。 探店：興慶區景墨家園雙福食街話啤精釀鮮啤
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