2018年10月26至28日，由中國飯店協會、無錫市商務局、無錫市梁溪區人民政府聯合主辦的第十九屆中國美食節暨2018中國無錫錫菜美食文化節將在素有“太湖明珠”之稱的江蘇無錫全新亮相。
江蘇無錫地處長三角中心，經濟發展迅速，2017年全市實現地區生產總值10511.80億元，躋身“萬億俱樂部”，“2017年中國百強城市排行榜”中排名14，同時又是自古以來聞名遐邇的魚米之鄉，餐飲文化源遠流長。2017年住宿和餐飲收入達到264.72億元，同比增長10.9%，高於全國平均增長。
第十九屆中國美食節暨2018中國無錫錫菜美食文化節以“新消費、新零售、新美食”為主題，將通過中國美食展示、中國餐飲新食材新技術展覽、中國美食百強榜、國際美食嘉年華、四大專題論壇等活動，集中展現中國餐飲新發展、國際餐飲消費新趨勢，圍繞供求關係，搭建餐飲生態圈合作平臺。據悉，本屆展覽面積達43400平米，其中太湖國際博覽中心的專業展覽面積23400平米，太湖廣場的國際美食嘉年華展覽面積20000平米，預計專業買家將突破3萬人次，參與美食嘉年華的百姓人次達到10萬人次以上。
本屆中國美食節具有以下亮點：
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新餐飲新食材新連鎖，助力餐企高質量新發展
中國餐飲新食材新技術展覽突出新食材、新技術，以展現消費特點、引領消費趨向為重點，展覽範圍涵蓋包括中國飯店協會綠色基地在內的全國各地優質食材、綠色餐飲原輔料、綠色科技、餐廚節能設備、無人餐廳新技術、智能信息化設備等。其中，中國美食名城、中國美食之鄉等地方與城市的有關政府和主管部門將集中推薦、集體展示當地的特色食材、農副土特產品、工業化半成品和標準化食材，中國飯店協會將著力打造新產業扶貧示範項目，動員全國飯店與餐飲行業共同參與到該項活動中來。
特別設置2018江蘇餐飲新食材展，對江蘇省出口農產品基地，江蘇優質大閘蟹、小龍蝦、湖鮮、長江三鮮、太湖三白等食材基地進行專場展示。同一場地內，中國飯店協會將傾力打造2018中國餐飲業投資加盟展，定向邀約近三年來活躍在全國主流餐飲市場的新連鎖餐飲品牌，通過中國美食節的平臺集中展示和合作洽談，重點邀約華東地區餐飲企業家、餐飲投資人和資本方代表等齊聚無錫，“小餐飲新連鎖”的餐飲業新商業模式通過美食節平臺得到良好的發展。
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國際美食嘉年華，造就百萬吃貨狂歡節
本屆美食節在往年的中華名小吃展銷的基礎上按照高質量升級優化的要求，開設國際美食嘉年華板塊，向無錫百萬市民和遊客開放，集中推介中華美食、世界美食。屆時，中國飯店協會將向羊肉泡饃、肉夾饃、河南燴麵、慶豐包子、天津煎餅、狗不理包子等中華傳統名小吃和地標美食發出邀請，同時還將向印度拋餅、日本壽司、巴西烤肉、意大利批薩、法國生蠔、德國烤豬排等世界風味美食邀約；同期，還將攜手來自全國各省市區的優秀麵條企業、米粉企業、包子企業、小龍蝦企業、火鍋企業、滷味美食企業等，舉辦麵條吃貨節、米粉吃貨節、包子吃貨節、火鍋吃貨節、韓式拌飯吃貨節、小龍蝦吃貨節、大閘蟹吃貨節、滷味吃貨節。
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四大專題論壇，聚首百位行業巨頭
本屆美食節配套四大專題論壇，即2018中國美食百強榜、第十屆中國名廚大會、第二屆中國外賣產業發展大會、2018中國錫菜創新發展大會，預計參會人數將達兩千人次，100+中國美食、500+知名餐飲品牌高管、500+烹飪大師名廚、500+外賣品牌高管將現身無錫會場。2018中國美食百強榜將依據餐飲企業單品年銷售額而產生，展現新時代下美食消費的新風尚、新趨向。第十屆中國名廚大會上將發佈100道網紅熱銷菜品、50道創新菜品。第二屆中國外賣產業發展大會上將發佈2018中國外賣新趨勢研究報告，揭示連續三年爆發式增長的外賣產業的新趨勢。2018中國錫菜創新發展大會則交流分享錫菜的傳統文化、發展趨勢和成功案例。
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第七屆全國飯店業職業技能競賽：
弘揚工匠精神，打造中國服務品牌，
助推飯店餐飲業高質量發展
第十九屆中國美食節期間，“么麻子杯”第七屆全國飯店業職業技能競賽總決賽也在江蘇無錫太湖國際博覽中心同期舉辦。屆時，將有來自全國20個分賽區的近200名金獎選手前來參加總決賽，現場競技角逐全國性競賽最高榮譽，展示消費升級新時代下的技能創新、產品創新，展現飯店餐飲業技能人員的工匠風貌。
第七屆全國飯店業職業技能競賽由中國飯店協會、中國就業培訓技術指導中心和中國財貿輕紡菸草工會聯合主辦，本屆競賽以“新時代、新技能、新產品”為主題，著眼於促進培養和選撥高技能人才，面向中式烹調師、中式麵點師、餐廳服務員三個職業工種開展競賽交流和技能比拼。
目前第七屆全國飯店業職業技能競賽全國分賽區比賽和專項賽已經全面啟動，已先後確定了北京、河北、遼寧、內蒙古、山東、江蘇、浙江、廣東、廣西、山東、湖北等20個分賽區賽，預計將有全國範圍內一千多家飯店和餐飲企業參加各類不同工種和規模的競賽活動，參與競賽的選手人數將達到近5000人次左右。本屆競賽首次分別設立了火鍋調味師專項賽、麵條專項賽、包子專項賽、餃子專項賽和婚宴服務專項賽，全國總決賽的優異者將有資格獲得“全國技術能手”榮譽稱號以及職業技能等級晉升。
中國美食節始創於2000年，由國內貿易部批准，由中國飯店協會聯合有關地方人民政府及商務主管部門共同主辦，多次被列為商務部重點支持展會。十八年來，陸續走過杭州、重慶、廣州、上海、天津、瀋陽、福州、西安、南京、武漢、南寧、濟南等各大省會城市，共吸引來自全國31個省市自治區及全球三十多個國家和地區的累計超600萬人次參與和觀摩交流，累計服務超過30萬人次的專業觀眾，一萬多家海內外展商；超過六萬多種優質食材、兩萬多種特色美食、五千多個餐飲品牌通過中國美食節平臺展示；累計達成簽約額近10億元。
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