2018年10月26至28日，由中国饭店协会、无锡市商务局、无锡市梁溪区人民政府联合主办的第十九届中国美食节暨2018中国无锡锡菜美食文化节将在素有“太湖明珠”之称的江苏无锡全新亮相。
江苏无锡地处长三角中心，经济发展迅速，2017年全市实现地区生产总值10511.80亿元，跻身“万亿俱乐部”，“2017年中国百强城市排行榜”中排名14，同时又是自古以来闻名遐迩的鱼米之乡，餐饮文化源远流长。2017年住宿和餐饮收入达到264.72亿元，同比增长10.9%，高于全国平均增长。
第十九届中国美食节暨2018中国无锡锡菜美食文化节以“新消费、新零售、新美食”为主题，将通过中国美食展示、中国餐饮新食材新技术展览、中国美食百强榜、国际美食嘉年华、四大专题论坛等活动，集中展现中国餐饮新发展、国际餐饮消费新趋势，围绕供求关系，搭建餐饮生态圈合作平台。据悉，本届展览面积达43400平米，其中太湖国际博览中心的专业展览面积23400平米，太湖广场的国际美食嘉年华展览面积20000平米，预计专业买家将突破3万人次，参与美食嘉年华的百姓人次达到10万人次以上。
本届中国美食节具有以下亮点：
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新餐饮新食材新连锁，助力餐企高质量新发展
中国餐饮新食材新技术展览突出新食材、新技术，以展现消费特点、引领消费趋向为重点，展览范围涵盖包括中国饭店协会绿色基地在内的全国各地优质食材、绿色餐饮原辅料、绿色科技、餐厨节能设备、无人餐厅新技术、智能信息化设备等。其中，中国美食名城、中国美食之乡等地方与城市的有关政府和主管部门将集中推荐、集体展示当地的特色食材、农副土特产品、工业化半成品和标准化食材，中国饭店协会将着力打造新产业扶贫示范项目，动员全国饭店与餐饮行业共同参与到该项活动中来。
特别设置2018江苏餐饮新食材展，对江苏省出口农产品基地，江苏优质大闸蟹、小龙虾、湖鲜、长江三鲜、太湖三白等食材基地进行专场展示。同一场地内，中国饭店协会将倾力打造2018中国餐饮业投资加盟展，定向邀约近三年来活跃在全国主流餐饮市场的新连锁餐饮品牌，通过中国美食节的平台集中展示和合作洽谈，重点邀约华东地区餐饮企业家、餐饮投资人和资本方代表等齐聚无锡，“小餐饮新连锁”的餐饮业新商业模式通过美食节平台得到良好的发展。
2
国际美食嘉年华，造就百万吃货狂欢节
本届美食节在往年的中华名小吃展销的基础上按照高质量升级优化的要求，开设国际美食嘉年华板块，向无锡百万市民和游客开放，集中推介中华美食、世界美食。届时，中国饭店协会将向羊肉泡馍、肉夹馍、河南烩面、庆丰包子、天津煎饼、狗不理包子等中华传统名小吃和地标美食发出邀请，同时还将向印度抛饼、日本寿司、巴西烤肉、意大利批萨、法国生蚝、德国烤猪排等世界风味美食邀约；同期，还将携手来自全国各省市区的优秀面条企业、米粉企业、包子企业、小龙虾企业、火锅企业、卤味美食企业等，举办面条吃货节、米粉吃货节、包子吃货节、火锅吃货节、韩式拌饭吃货节、小龙虾吃货节、大闸蟹吃货节、卤味吃货节。
3
四大专题论坛，聚首百位行业巨头
本届美食节配套四大专题论坛，即2018中国美食百强榜、第十届中国名厨大会、第二届中国外卖产业发展大会、2018中国锡菜创新发展大会，预计参会人数将达两千人次，100+中国美食、500+知名餐饮品牌高管、500+烹饪大师名厨、500+外卖品牌高管将现身无锡会场。2018中国美食百强榜将依据餐饮企业单品年销售额而产生，展现新时代下美食消费的新风尚、新趋向。第十届中国名厨大会上将发布100道网红热销菜品、50道创新菜品。第二届中国外卖产业发展大会上将发布2018中国外卖新趋势研究报告，揭示连续三年爆发式增长的外卖产业的新趋势。2018中国锡菜创新发展大会则交流分享锡菜的传统文化、发展趋势和成功案例。
4
第七届全国饭店业职业技能竞赛：
弘扬工匠精神，打造中国服务品牌，
助推饭店餐饮业高质量发展
第十九届中国美食节期间，“幺麻子杯”第七届全国饭店业职业技能竞赛总决赛也在江苏无锡太湖国际博览中心同期举办。届时，将有来自全国20个分赛区的近200名金奖选手前来参加总决赛，现场竞技角逐全国性竞赛最高荣誉，展示消费升级新时代下的技能创新、产品创新，展现饭店餐饮业技能人员的工匠风貌。
第七届全国饭店业职业技能竞赛由中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心和中国财贸轻纺烟草工会联合主办，本届竞赛以“新时代、新技能、新产品”为主题，着眼于促进培养和选拨高技能人才，面向中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员三个职业工种开展竞赛交流和技能比拼。
目前第七届全国饭店业职业技能竞赛全国分赛区比赛和专项赛已经全面启动，已先后确定了北京、河北、辽宁、内蒙古、山东、江苏、浙江、广东、广西、山东、湖北等20个分赛区赛，预计将有全国范围内一千多家饭店和餐饮企业参加各类不同工种和规模的竞赛活动，参与竞赛的选手人数将达到近5000人次左右。本届竞赛首次分别设立了火锅调味师专项赛、面条专项赛、包子专项赛、饺子专项赛和婚宴服务专项赛，全国总决赛的优异者将有资格获得“全国技术能手”荣誉称号以及职业技能等级晋升。
中国美食节始创于2000年，由国内贸易部批准，由中国饭店协会联合有关地方人民政府及商务主管部门共同主办，多次被列为商务部重点支持展会。十八年来，陆续走过杭州、重庆、广州、上海、天津、沈阳、福州、西安、南京、武汉、南宁、济南等各大省会城市，共吸引来自全国31个省市自治区及全球三十多个国家和地区的累计超600万人次参与和观摩交流，累计服务超过30万人次的专业观众，一万多家海内外展商；超过六万多种优质食材、两万多种特色美食、五千多个餐饮品牌通过中国美食节平台展示；累计达成签约额近10亿元。
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