叮鈴鈴鈴鈴鈴鈴鈴鈴！！
2018年全國陳皮高考，考試時間到。
請各位整理好狀態答題。
避免情緒波動和口渴，可允許帶陳皮製品（含飲料）進入考場。
試卷有難有易，有送分題，也有奪命題，請認真審題。
本試卷為15題，共100分。
是拿100昏還是100婚，則看個人能力了。
答題部分
1.新會陳皮是國家地理標誌保護產品，請問它的產地是？
A.新會
B.四會
C.不會
2.對陳皮的詳述：“苦能洩能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥溼之功，今天下以廣中（新會）來者為勝”，是出自哪個人物的著作？
A.魯迅
B.李白
C.李時珍
3.傳統的新會柑開皮的刀法是？
A.小李飛刀
B.十字兩刀
C.正三刀和丁字二刀
4.保存三年以下的新會陳皮的味道是？
A.醇香味
B.果香味
C.沒有任何味道
5.成熟的新會大紅柑，造成果皮厚OR薄的原因是？
A.地域問題
B.人品問題
C.樹齡問題
6.100斤新會柑，開果曬成幹皮的重量是？
A.1斤
B.4-5斤
C.10斤
7.新會陳皮是中藥材的一種，它的主要作用是？
A.排毒美顏
B.理氣健脾
C.起死回生
8.成熟的大紅柑，柑果肉的味道是？
A.酸不溜秋
B.酸甜適中
C.甜過初戀
9.新會陳皮中的燒皮現象指的是？
A.保存陳皮過程中，陳皮出現的自燃現象；
B.保存陳皮過程中，不小心被火燒了；
C.堆放時間長而又沒有及時翻堆和翻曬的陳皮，其在密封的過程中，會產生升溫，會誘發快速糖醇解，將部分陳皮揮發油析出，繼而造成的碳化和黑皮變壞現象
10.以下哪種是正確保存陳皮的方式
A.放冰箱保鮮存放
B.真空袋保存
C.常溫下，用麻袋或罐子密封裝好，放乾燥地方。
11.新會陳皮的外表皮有哪種特殊紋路？
A.豹紋
B.魚尾紋
C.豬鬃紋
12.新會柑有多種育苗方式，下圖是屬於哪一種？
A.圈枝
B.駁枝
C.連理枝
13.保存陳皮過程中，若發現蟲蛀，正確處理方式是？
A.不管三七二十一，扔掉處理；
B.把蟲子一起吃掉，補充蛋白質
C.看蟲蛀嚴重程度，若小範圍，可清除蟲子，曬之再觀察；若大範圍，則棄之。
14.保存陳皮過程中，若發現一點發黴，正確處理方式是？
A.吃掉沒所謂，反正早已百毒不侵
B.扔掉更省事，眼裡藏不下一粒細沙
C.觀察菌種的種類，若為輕微的毛囊菌，可翻曬後用毛刷輕刷處理；若為黃麴黴菌，則果斷棄之。
15.自然收存的陳皮，年份越長，顏色味道口感會有不同程度的變化，原因是？
A.近墨者黑
B.變壞了
C.陳皮裡面的活性物質相互轉化的結果
考試結束。你們最終得了多少分呢？其實，如果你關注了地道泡新會陳皮，基本上隨隨便便在這套題裡拿下學霸稱號了。
當然，分數不重要，重要的是參與，是娛樂，寓學於樂。
如果您對新會陳皮感興趣或者想了解，歡迎跟地道泡一起互動。（文/443750191）
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