“把常吃的醬爆雞丁做了少許改動，甜麵醬里加入了番茄沙司，雞丁用油滑改為了直接炒，減少了油脂的攝入，雞丁吃起來更清爽。成菜色澤紅潤，鹹中帶著微酸、甜，口感嫩滑。
”用料
主料：雞邊腿1只 腰果150克
輔料：青椒1/4個 紅椒1/4個 甜麵醬20克 番茄沙司20克 白胡椒粉少許 鹽少許糖 1小勺料酒 1湯匙生抽 1小勺玉米澱粉 1小勺蔥 1段蒜
醬爆腰果雞丁的做法
1. 雞腿洗淨去骨、去皮
2. 切成小塊
3. 加入白胡椒粉、鹽、生抽、料酒抓勻至調料吸收
4. 加入澱粉、幾滴食用油抓勻醃製10分鐘
5. 青、紅椒切小塊
6. 蔥、蒜切碎
7. 甜麵醬、番茄沙司混合，加入澱粉、糖和水調和成碗汁
8. 腰果用水衝淨控水
9. 涼鍋涼油小火倒入腰果
10. 炸至表面微黃撈出控油備用
11. 原鍋下入蔥、蒜碎炒出香味
12. 下入雞丁（先不要動，10秒後再翻動雞丁）
13. 將雞丁劃炒開至變色
14. 下入碗汁炒勻至湯汁微稠
15. 下入青、紅椒和腰果翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、下入雞丁先不要動，10秒後再翻動雞丁，以免脫糊。
2、菜的口味可以隨自己的口味來調節
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