雞肉的營養價值很高，它含有較多的蛋白質和維生素A，有雞肉有溫中益氣、健脾胃的功效。它的製作方法有很多，今天為大家介紹一種簡單方便、很受人們歡迎的小吃做法，那就是雞米花的家常做法。
做法一
原料
雞胸肉、雞蛋、麵包糠、番茄沙司、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉。
製作
1、先準備好新鮮雞蛋，把雞肉切粒，雞蛋打成蛋液。
2、醃製：雞肉粒加胡椒粉、雞粉、料酒、鹽，輕輕抓勻，醃漬10分鐘。
3、制生坯：雞肉粒沾勻蛋液。
4、在沾勻面包糠，擺入盤中。
5、起鍋熱油，放入雞米花生坯，溫油煎制。
6、煎制兩面金黃即可。
7、撈出瀝淨浮油。 配番茄沙司即可食用。
烹飪技巧
1、正宗的做法是炸制。
2、我用的是煎制的方法，這樣可以減少油的攝入量。
建議18m＋寶寶
上次解鎖了金拱門的薯條。今天來複刻雞米花，哈哈～
金拱門的雞米花實在是不敢讓孩子嘗試，想讓他們嚐嚐美味，我們可以自己家裡做。尤其是不太喜歡吃肉的孩子，可以試試看。
我用同樣的方法，一起做了鱈魚米花，因為鱈魚肉更細嫩一些，看寬哥的樣子更鐘愛鱈魚米花一些。大家也可以兩種肉一起試試看。
食材：
雞肉 適量
鱈魚 適量
雞蛋 1-2個
麵粉 少量
麵包糠
雞肉可用腿部，注意去筋膜。也可用雞胸肉。
鱈魚要去皮，並注意去骨。
雞肉和鱈魚切丁。
加很少的鹽，醃製大概15分鐘。
這一步可以根據孩子的習慣來調整。如果還沒有添加過鹽，也可不用。如果已經添加過醬油的，也可以少加一點點進去。
肉丁滾上面粉。
裹上雞蛋液。
沾滿面包糠。
擺上墊上油紙的烤盤裡。
烤箱190預熱，烤13分鐘左右。
可以夾一塊嚐嚐，肉烤熟了沒有。
趁熱吃味道最好喲～
也可以淋上番茄醬，自制番茄醬做法，見文末鏈接。
自制雞米花
材料：
雞胸脯肉 2塊、雞蛋 2個、澱粉 2湯匙、麵包糠 3湯匙、食鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升
做法：
1、雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁。
2、切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘。
3、準備好澱粉、全蛋液、麵包糠。
4、醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盤子裡面。
6、鍋中放植物油，油6成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸制。
7、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝乾油即可。
【香辣雞米花】
材料：
雞胸肉、辣椒粉 、 油、五香粉、鹽 、料酒、澱粉、雞蛋、麵包糠
做法：
1. 雞胸肉切小塊；
2. 加入適量鹽、油、辣椒粉、五香粉、料酒抓勻醃製20分鐘以上；
3. 將醃製好的肉塊裹上幹澱粉，蘸取蛋液後再裹上一層面包糠；
4. 裹好雞肉塊平鋪在墊了烘焙紙的餐盤上，放入微波爐高火烤制5分鐘即可。
吃貨小貼士：
- 雞胸肉別切太大塊，裡面不容易熟；也別且太小塊，會焦。
- 辣椒粉隨喜好放。
香辣勁爆雞米花
“大家最愛吃的雞米花，酥脆，鮮嫩。黃金色澤，誘人香氣，製作簡單，用著小牙籤一插一插，吃起來也相當方便。無需油炸，只要放在烤箱裡烤一烤，也能做出匹配KFC的香辣雞米花。非油炸，健康烤箱版，熱風循環讓雞米花上色更均勻。”
標籤： 微辣 烤十分鐘 普通 零食 宵夜 下午茶 小吃
主料：雞胸肉(兩塊)
調料：自制辣椒粉(2勺) 自制椒鹽粉(2勺) 料酒(適量) 鹽(適量) 燕麥(適量) 雞蛋液(少許) 油(適量)
廚具：電烤箱
準備兩塊雞胸肉洗淨，將較厚的地方用刀切成兩片，用刀背敲打拍松
將雞胸肉切成約2-3cm左右的小塊狀，先用適量鹽醃製，若時間充裕可以先醃製個2-3小時
醃製後用水稍許沖洗，瀝乾，加入適量料酒，適量自制辣椒粉（辣椒乾粉粹成粉末狀），自制椒鹽粉（花椒，黑胡椒，鹽炒香粉粹成粉末狀）拌勻醃製
將醃製好的雞丁拌入稍許雞蛋液，用手抓勻
取適量燕麥碎（將燕麥片適度碾碎成小顆粒代替麵包糠），將雞丁在燕麥碎中滾幾圈，均勻裹上燕麥碎
在烤網上鋪上錫紙，將裹好的雞丁排入，在表面刷上稍許油
入烤箱，中層，200度，15分鐘
烤箱開始工作
因為刷了油的關係，烤箱裡開始滋滋滋的聲音，表面開始變黃
烘烤結束，表面金黃，很像買的雞米花是不是
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