详细喜欢米酒的小伙伴一定会想办法用米酒做各种各样的好吃的，米酒本来的味道就是甘甜可口，做出来的食物也是很美味的，前面给大家介绍了米酒煮鸡蛋，米酒蛋花汤等等有关米酒的美食，大家都很喜欢，今天来给大家介绍的就是米酒馒头的做法，喜欢吃馒头的小伙伴福利来了，比平时迟到的馒头更香哦。
用米酒做出来的馒头有点糯糯的有嚼头，我买的是荼白米酒，因为平时也很喜欢喝米酒，对这个米酒的味道比较钟爱，蒸出来的馒头也有一种淡淡的菊花香味，非常好吃，然后准备好面粉和水。
1.面粉直接用米酒水和面，面粉的吸水性都不同，根据自家情况，米酒要一点一点的加，米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，像荼白米酒这样手工酿制的，发面的效果好(而且馒头做出来味道很好哦)，先用筷子把面粉搅拌成面絮状态，基本无干粉就差不多了，然后用手和面，有面包机的话就更省劲了，我用手和面的，面团和好后，盖上保鲜膜静待发酵，时间长短由温度决定。
2.保温30度左右发酵均可，面团发酵到原来的二倍大小就可以了，用手指在面团上戳个洞，不回缩不塌陷，扒开内部有很多小气孔，这就是好了。
3.把面团拿到案板上开始使劲揉吧，可以适当的加一点面粉，根据自己的喜好，软硬程度来判断，把气都排出，然后进行整形，搓成圆体，或者任意自己喜欢的形状。
4.冷水上锅，屉笼上刷层薄薄的油防止粘锅，把整形好的馒头放上去后二次发酵20分钟，发酵至2倍大小，开蒸!一般看馒头大小蒸20到30分钟关火。
5.关火后要等5分钟开盖。可以看见馒头里面都是一层层的，这样的馒头我最爱吃。软面团蒸出来的馒头是不会起层的。不要担心硬面蒸出来的馒头会硬，一点也不硬，同样是很松软的，而且面香味更浓。
米酒馒头的做法就给大家分享完毕了，米酒馒头是个家庭常吃的主食，而且米酒本身就有促进消化和美容养颜的功效，喜欢米酒的小伙伴尽快动手做起来吧。
閱讀更多 荼白米酒 的文章
