▲新锦江大酒店
▲新锦江大酒店
风靡上海滩80年，
先后“经历”300多位政要名流考验，
地位比肩国宴菜的“锦江菜系”有多牛？
来看一眼锦江菜系的“粉丝阵容”☟
英国女王着迷他家的佛跳墙、
毛泽东为红烧肉慕名专程来、
尼克松、卓别林点名要吃香酥烤鸭、
连上海滩大佬杜月笙也常常来排队吃饭、
所以！当我拿到这份
新锦江大酒店“逆天菜单”时，
内心不由震撼激动了一把，
人均不足百元，
全家能吃一桌锦江国宴同款餐菜？
酒店耸立在淮海路，
42层高楼地标曾是当年无数上海人的情怀地，
本次试菜地点在4楼长乐坊中餐厅，
设计风格延续80年代的海派风情。
朱红色大门、镂花窗格图案、木质桌面配着皮质座椅、门口还有当年的黄包车，每个细节都是满满的老上海味道。☟
行走江湖30年的黄国平总厨，
曾参与如世博会、亚信峰会等高规格国宴，
这张荟萃80年经典国宴菜的诚意菜单，
也由他一手打造。
每人一盅用松茸入菜的佛跳墙，
美国总统点名吃的新锦江烤鸭，
80年川沪精华的油淋桂鱼，
......
一共11道菜，满满一大桌，
这分量真心很“感人”！☟
抢先揭秘菜单，
座位数量有限 ，心动赶紧抢！
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上海新锦江大酒店
￥398/4位 长乐坊中式套餐
一周通用 午晚市通用
周末不加价，法定节假日不加价！
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/ Menu /
雅酌四味碟
松茸满坛香*4份
XO酱鲜芦笋明虾球
酸汤肥牛美蛙
新锦江烤鸭
时令蔬菜
油淋桂鱼
双色小笼
时令鲜水果
158元的佛跳墙一人一盅
· 松茸、花胶10种精华入菜 ·
作为国宴菜的座上宾，这道佛跳墙可是花尽了心思：集齐了花胶、海参等10种山珍海味，甚至还毫不吝啬地加入“菌中之王”——松茸！
这道百年传承的功夫菜，十分考验厨师的功力。用猪蹄、老母鸡、火腿吊出来的高汤，需要足足熬制4个小时，才能达到黏稠浓郁的口感。
· 精致到用紫砂壶装 ·
为了彰显国宴菜的气质，酒店本次在装盘上也下足了功夫。用辣辣贵的紫砂壶装盘，莫非宫廷剧中的皇上、嫔妃用的也是这一款？
别家吃不到的有“味儿”烤鸭
· 好吃到被总统点名 ·
这道菜同样是新锦江的经典菜之一，常常出现在新锦江各种高规格的国宴菜单上。据说尼克松总统都被它圈粉！
· 不走寻常路的定制烤鸭 ·
与北京烤鸭不同，新锦江烤鸭必须提前2天特殊卤制，光卤鸭的酱汁就足足吊了6个小时以上。之后再由定制烤炉烤出，哪怕不蘸酱料，金黄的脆皮也有淡淡的咸香味儿。
卷上一片鸭，蘸上一点独家秘制的酱，咪道嗲极了！这道菜在酒店单点一例就要128元，而本次竟然人均不过百，就能吃到，是不是感觉自己赚到了？
传统私房菜也有新花样
· 单点上百的独家创意菜 ·
试菜当天，大厨还特意和我介绍了这道他新创的油淋桂鱼。与普通的清蒸做法不同，大厨选择将桂鱼先用葱姜蒜腌制2个小时后再入油锅炸，最后淋上调味汁，一口唇齿留香的鲜。
做法上，时间控制得刚好达到外脆里嫩的口感。食材上，选用的是一整条上等桂鱼，据说单点这一道就上百元，还不加服务费。
必尝的锦江经典菜之一
· 沪上川菜鼻祖在此 ·
因为创始人董竹君是四川人，因此酒店保留了经典的川味做法，若按照辈分算，这里可谓是沪上川菜的鼻祖！
为了适应上海人的口味，酒店推出了这道融合川味和沪味的酸汤肥牛美蛙。
改良后的牛蛙，摒弃川味的重麻重辣，转变为更符合上海人喜爱的微辣微酸口感。细嚼慢咽，那股麻辣鲜香的味道才从饱满的蛙肉中肆虐开来。
30年的看家菜这里都有
· XO酱鲜芦笋明虾球 ·
曾靠着皇室虾饺获奖的新锦江大酒店，做虾是他的拿手好戏，微微泛红的大明虾，一端上桌看着就让人流口水。
新鲜现剥的明虾仁个头不小，口感也很Q弹！
· 只接待外宾的双色小笼 ·
双色小笼也是新锦江的拿手好戏，平时只出现在接待外宾等宴会上。小笼和蒸饺由中厨师傅每天当场现点现做，皮薄紧实，还有荤素两种搭配，既健康也不会觉得过腻。
· 竟拿云南名菌入菜 ·
值得一提的是，冷盘中竟然还包含云南四大名菌之一的鸡枞菌。这种菌类每年只在八九月份才有，无法人工养殖，产量又极少，价格自然不低。
除此以外，本套餐还含：冷盘、时令蔬菜、色拉和水果拼盘（图片顺序从上至下）。满满一席吃下来，从汤品、硬菜、冷盘、时蔬、点心统统有，分量和选择都很丰富！
▲冷盘中的熏鱼
▲冷盘中的醉鸡
▲色拉
▲时令蔬菜
▲水果拼盘
写在文末：
1、从菜品或环境来看，这席轻奢菜单诚意满满，无论宴请宾客、回味经典还是朋友聚餐，都很合适。
2、亲测亲试下来，本套餐分量很足，带娃过来吃也绰绰有余！
3、酒店的地段也是好没话讲，而且周末和节假日都不加价，有多划算不用我再多说了吧~
上海新锦江大酒店
￥398/4位 长乐坊中式套餐
一周通用 午晚市通用
周末不加价，法定节假日不加价！
★用餐时间：周一至周日午11：30-14:00，晚17:30-22:00
★注意事项：请至少提前1天预约！节假日用餐高峰，请越早预订越好！
★停车收费：20元/小时
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