餃子是我們中國傳統的美食，不僅味道很棒，營養也超級多，更何況一到了逢年過節，家家戶戶都會吃餃子來慶祝，可想而知它的地位有多重要，可是很多人都說自己家裡的餃子餡，放什麼味道都沒有餃子館的香，那這是為什麼呢？
其實我們只需要在餃子餡中，加入兩樣東西，就能立馬讓你的餃子口感提升很多，餃子好不好吃最重要的就是餃子餡了，這種餡料不僅可以包餃子，也可以用來做包子餡，味道只能用一級棒來形容了。
1、豬肉
說到豬肉，很多人都知道用豬肉做餡，只是不知道選擇哪個部位，其實豬肉肥瘦相間的位置是最好的，把瘦肉豬肉按照7:3的比例來做肉餡，這樣做出的餃子餡非常香，而且肥而不膩。
2、蝦仁
加入了蝦仁的餃子餡更加新鮮，在選大蝦的時候一定要選十分新鮮的大蝦，還要自己剝殼留作備用，在餃子餡中加大蝦，是餃子餡口感上升的秘訣。
我們在剁肉餡的時候一定要手工剁，這樣剁出來的餡，比絞肉機絞出來的餡會更加細膩，做出來的餃子會更加好吃，而且最重要的是，用絞肉機絞出來的肉煮熟之後會比較硬，口感很差。
為什麼餃子館的水餃總是比家裡香？原來是加了它
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