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莴苣原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。可食用，味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。
种植技巧：
1·播种时期：如果为了在秋淡上市，适宜播种期在小暑前后(6月底至7月中旬)，立秋(8月上旬)前移栽，一般40-50天可收获，正好在秋淡季上市。
2·温度管理：莴苣属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。发芽温度为4℃以上，15-20℃最佳，若气温超过 30℃，则不会发芽。其幼苗可耐零下低温，幼苗生长适温为15-20℃，茎的生长温度为11-18℃。
3·整地施肥：莴苣根系较弱，耐旱力弱，应选择土质疏松保水保肥的土壤。定植前耕翻15-21厘米，结合施腐熟有机肥每公顷7.5万千克，耙细、整平。做成畦距120厘米，宽80-100厘米的高畦。定植前7-8天沟灌一次透水，3-4天后覆盖地膜，需拉紧铺平，使膜和地面贴紧，四周用土压严。
4·合理密植，遮阳保湿：7月中下旬莴苣苗4-5片真叶展开后，选择傍晚或阴天带土移栽，一般行距33厘米、株距30厘米。注意大小苗分级移栽，栽后浇足水，大棚架上覆盖遮阳网，促进缓苗。
5·水分管理：莲座期适当控制水分，促进莲座叶发育充实。借球期水分供应要充足，水分少会使叶球小且产生苦味，但在苗的生长后期不宜过多肥水，以防止徒长。株高30-40厘米时，要适宜控水，防止植株间湿度过大，招致病害。莴苣开始膨大期施肥应从浓到稀。施肥过浓易导致其基部开裂，引起腐烂。
6·病虫防治：莴苣主要病虫害有霜霉病、菌核病、斑枯病和蚜虫等，可采用适当稀植的方法，及时排除积水，增加透光透气性，可以有效防止霜霉病、斑枯病的发生。摘除老叶、病叶，并进行深埋烧毁处理，也是重要物理防治手段。
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莴苣在我们山东地区也叫莴笋，每到莴笋下来的时候，人们都会买来吃，凉拌或者炒菜吃都可以，做起来也不复杂。莴笋生吃脆甜，清炒带有香味，而且营养价值极高，很多人都喜欢吃。所以很多农民朋友会在自己家里自留地里种一些。按照下面的小技巧，你也可以试一试。
首先就是要选好种植的时间节点
莴苣一般是一年四季都可以种植，但是一般长江流域以种植春莴苣为主，它的产量比较高，口味也更好一些。那么种植纯莴苣，要在秋天的九十月进行育苗，当幼苗长到有五六片真叶的时候，这个时候要及时进行幼苗的定植了。
其次要选择合适的土地
莴苣生长适宜浅层生长，所以平常吸收水分养分能力不强，就要求种植的土地要尽可能比较松软，沙土地最好，而且要进行深耕，在下边上好底肥。同时地势要也高一些，这样就方便进行排水了。
注意控制莴笋的光照和温度
莴苣喜阳，但是如果气温太高的时候就会长不好，甚至枯萎，要随时注意光照和气温变化，温度过高时，要进行遮阳，同时喷洒水雾来保湿降温； 最后要进行水分和肥料的搭配。莴苣的良好生长需要充足的水分和肥力，一旦缺少，会让它长得慢，同时会出现叶子发黄的情况，这样就会影响产量了。 
掌握好以上种植技巧，就可以种出高产又好吃的莴苣，以上回答希望可以对大家有用！
