雾都山客
莴苣为半耐寒性蔬菜，喜冷凉，忌高温炎热天气。莴苣不同生长期对温度要求不同，种孑发芽适宜温度15~20度，幼苗期适宜温度11~18度，生长旺盛期适温为17~18度。
莴苣是喜光作物，光照充足生长健壮叶片肥大，嫩茎肥厚。莴苣叶片多，叶面积大消耗水分多不耐旱。
越冬保护地栽培莴苣一般在9月份播种，10月下旬至11月上旬定植，2~4月份收获。
育苗:每亩育苗播种种子1.5千克左右，整理苗床，整平耙细，以利出苗，种孑催芽后进行撒播。及时间苗保持苗距3~4厘米，3~4叶时2次间苗，苗距6厘米，苗期适当控水，使叶片肥厚，平展防止徒长。出苗前温度15~20度左右，幼苗期温度12~20度左右。
定植:定植时地块整地精细，基肥要充足，定植时挖苗带6~7厘米主根，主根留太短不易缓苗。定植行距30~40厘米。
田间管理:定植缓苗后，施速效氮肥促进叶数的增加和叶面积扩大，深中耕后控制浇水，进行蹲苗。如果浇水过多，苗子易徒长，不耐寒。生长期可结合浇水分期追施速效化肥，保持土壤见干见湿，促进根系扩展及叶丛生长。采收前5~7天停止浇水，利于收获贮运。
温度与光照管理:保护地莴苣幼苗期温度保持在20~24度，夜间10度以上。生长期保持15~20度，最高温度不超过22度，夜间12度左右。
莴苣菌核病:该病发生于莴苣的茎基部，染病部位多呈褐色水渍状腐烂，湿度大时，病部表面密生棉絮状白色菌丝体后形成菌核。
防治:发病初期开始喷洒70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 700倍液或50%扑海因可湿性粉剂1000~1500倍液。7~10天1次，连续2~3次。
莴苣褐斑病:主要为害叶片，叶斑表现两种症状，一种是呈水渍状，后逐渐扩大为回形至不规则形，褐色至暗灰色病斑，直径2~10毫米不等。另一种是深褐色病斑，边缘不规则，外围呈水渍状晕圈。潮湿时叶斑面上生暗灰色霉状物。严重时病斑互相融合，致叶片变褐干枯。
防治:发病初期开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂1000倍液或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液。10~15天一次，连续防治2~3次。
女菜农
冬莴笋栽培技术冬笋栽培是中秋育苗，初冬定植在塑料大或保混性能稍差的日光温室中，于春节前开始上市，播期为8月下旬至9月下句。采用保护设施如大棚多层盖或日光温室裁培的，播期可向后推迟，排开播种，廷长供应期。
适当稀播，防止幼苗拥护徒长而形成弱苗、劣苗。苗龄可比秋莴笋苗长一点，定植时苗子不宜过大，以4至5片叶为宜，不可用基已膨大的苗子，以防来春抽苔。
苗龄30至40天，定植时间不宜过晚，以利苗子缓苗越冬。栽苗要细致，使苗子根系在土填中舒展，并压紧苗周圆的土填，以防冬季土壤忽冷忽热，把苗挤出来倒伏，定植后及时浇木。
扩展资料：
开花时适当摘除部分枝，插支柱防倒伏，花期不能缺水，花谢后减少灌水，开花后20-25天，种株叶片正常发黄，种子呈褐色或银灰色，生白色冠毛时，及时采收。
在茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市，当莴笋顶端与最高叶片的尖端相平时为收获莴笋茎的适期。秋莴笋为了延长上市期，延迟采收；
若不及时采收会造成植株抽苔后品质变硬、甚至中空的情况，极大影响莴笋的产量与品质；故采收莴笋需做到及时采收，当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时，为收获适期。
鹽源羅蕭華秋哥
莴苣是菊科莴苣属一年或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在7世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣按食材可以分为叶用和茎用两大类。之前末农有文章说过莴苣和莴笋的区别。高产栽培的关键做好以下工作：
莴笋冬季栽培
当其有1~2片真叶时开始间苗。到3~4片真叶时4~6厘米见方留苗，除去病苗、弱苗，早间苗、匀留苗，使其保持较大的苗距是养成壮苗的重要环节。因为徒长苗容易抽薹，所以，早间苗对秋莴笋更加重要。莴算根系较强健，但分布浅，主要集中在20厘米左有的土层中，对深层肥水吸收能力较好
莴苣冬季对温湿度管理
定植初期要注意通风降湿，夜间气温在0℃以上时需放风，0℃以下时，要盖小拱棚并加盖草帘；白天将草帘揭开。当茎部开始膨大至收获前，棚温白天15—20℃，超过24℃通风，夜间应不低于5℃。冬季温度就降得非常低了，这个时候的莴苣植株易遭受低温冻害，要及时的进行覆盖大棚膜保温。
冬季肥水管理
定植后应浇足稳根水，5—6天缓苗后浇缓苗水，同时随水追提苗肥，亩施硫酸铵10—15公斤，以后连续中耕松土2—3次。开始团棵时，再随水追肥1次，亩施硫酸铵20公斤，然后继续中耕、蹲苗。茎开始膨大时，及时浇水，喷施新高脂膜配合蔬菜壮茎灵，可使大棚莴笋苗长势茂盛，杆茎粗壮，提升大棚莴笋吸水吸肥力度，提升产量和质量。
病害防治
莴苣的病害很少，支起拱棚后应注意每天放风，减小棚内湿度，减少病害发生。温度升上来以后，就不用覆膜了。日常管理中，可以每10-15天喷洒一次百菌清或阿米西达、中生菌素等，发病初期用新高脂膜600倍液配合针对性药剂进行喷施防治，抑制病菌的复制，提高防治效果。
末农
莴苣是学名，我们称之为莴笋，其适应性较强可春秋或冬季栽培，冬季栽种莴苣一般在北方选择温室大棚中，在南方温暖地区也可露地栽培！一般九月中下旬到十月上旬播种春节前后上市！根据题主提问，怎样在冬季栽培出优质高产的莴苣呢？接下来就给大家分享下！
品种选择：在冬季栽种莴苣，品种的选择非常重要，建议选择防寒性强,生长快的中晚熟品种为宜，如果选择早熟品种的话会容易出现抽薹现象，适宜的品种直接决定莴苣是否能够安全越冬，同样也是能否栽培种植成功的关键。
田地选择：莴苣的根系能力相对较弱，营养吸收能力不是很强。另外莴苣不适宜生长在高湿的环境中，如果长时间处于高湿环境中容易发生菌核病，霜霉病；对莴苣的生长会造成很大的影响，加之莴苣在生长过程中对氧气的要求相对较高。因此莴苣田地应选择地势高排灌好且以沙壤土为主。最好保证土壤有较强的保肥保水性。
适时播种：播种前要对莴苣种子做好处理工作，建议采用地面遮阳网覆盖降温保湿，这里注意好控制播种密度，播种苗床要以肥力充足的菜园地为主，摄入充足的基肥，然后深翻土壤，浇水覆土后便可播种。出苗后立即去除覆盖物，等苗出齐后保持苗距4公分左右进行间苗，同时追施一次尿素液，浓度控制在0.3%左右，从而促使莴苣幼苗生长！
苗期管理：苗床的温度建议保持在二十二度左右，在幼苗子叶比较肥大的时候便接触遮阳网，在出苗后白天的温度建议控制在二十度左右，昼夜温差保持在十度左右，并且在适当喷洒百菌清等药剂做好幼苗的病虫害防治工作；保持幼苗偏淡的叶片颜色，有利于幼苗移栽后的缓苗，此时要注意做好除草工作，避免杂草影响幼苗的生长。
合理定植：莴苣苗苗龄定植建议控制在35天左右，4片叶以上，株行距在35-40公分左右，定植时间安排在10月下旬至11月上旬，一般尖叶种密度大于圆叶种的密度；定植时应选择晴天进行栽植，密度要把莴苣苗根全部埋入土中，不可过深压住心叶，将土稍压紧使根部与土壤充分接触。
肥水管理：定植成活后，可浇两三次人畜淡粪水，结合控温防止莴苣苗徒长，在整个生长期要保持土壤湿润，接近快要采收前要控制浇水，定植一个月后要施重肥，每亩建议施尿素十五公斤、钾肥十公斤或者草木灰五十公斤左右，同时叶面喷施浓度为0.2%的磷酸二氢钾，在上市前的半个月左右对莴苣全株喷施赤霉酸，此举可使莴苣增产百分之二十左右！
适时采收：当莴苣植株顶端的叶和外叶相平时，此时为莴苣最佳的采收时间；采收时沿畦面割取后，剥出下部叶片使颈部露出，上部叶片仍保留，此举是为了保持莴苣新鲜，便于出售！有时为了延迟采收，可以掐尖去蕾控制莴苣嫩茎高窜！
综上所述，只要能够做到以上相关内容，就能在冬季栽种出优质高产的莴苣，以上几点是个人观点，不足之处还请补充指正！感谢您的阅读浏览！
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大别山東哥
莴苣又叫做莴笋，青笋，莴菜，例属于菊科莴苣属。大家主要吃它的茎部，当然茎部上长着的嫩叶也是可以食用的。
常吃莴苣可以促进消化，降低血压，预防便秘。
莴笋是两季栽培的作物，在春秋两季都可以栽培，夏季就可以收获，并且莴笋的适应性比较强，是可以越冬栽培的一种作物。
那么，在冬季如何管理好莴苣呢？
1、品种选择
越冬的莴笋要选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种。比如耐寒白叶尖、耐寒二白皮、苦荬叶等。
2.播种育苗
要用遮阳网地面覆盖降温保湿，出苗后即去掉覆盖物，苗齐后，保持苗距3~4厘米进行间苗，可追施一次0.3%尿素液，促进幼苗生长。
3. 田间管理
①闭棚保温
越冬蔬菜最重要的一个环节就是要防冻保苗，除了莴苣本身耐低温以外，还要进行人为的干预，这样才能确保莴苣能顺利过冬。
大棚种植主要起到保温防冻的作用，越冬莴苣定植后要将棚膜覆盖好，在温度较高时可以掀开边膜来降低温度以保证通风，在温度较低时一定要压紧棚膜，以免莴苣受到霜冻。但晴天要撩起边膜和两端通风，寒潮到来的霜冻天气闭棚保温。
②控水控肥
然后就是注意追施肥水了。当莴苣幼苗定植成活后肥水的管理要做到冬控春促，上棚前一般只需要浇2-3次淡粪水，结合控温防止莴苣徒长。
③保湿
整个生长期，要保持土壤湿润，接近采收前控制浇水。
4.适时采收
当莴苣心叶于外叶齐平时即可收获，这个时候莴苣茎部充分成熟，口感脆嫩，质量上佳，要及时采收。
韩文茶语
莴笋的苗龄一般在30-40天左右，幼苗达到5-6片真叶时即可定植大田。定植大田应选在疏松肥沃，排水良好的地带。亩施有机肥3000公斤左右做基肥，并深翻土壤30厘米左右，耙细做平，做适当的宽畦，畦与畦之间起垄隔开，便于后期管理。大田深翻土壤，应提前一周左右进行，然后晾晒土壤，以提高幼苗的长势，增加产量。
定植时保证大田有良好的墒情，并尽量保证幼苗根系的完整性，可带土坨一起埋于土壤中。莴笋幼苗的株行距保持在30-40厘米，每畦4行为宜。株行距也可根据品种的需要而定，如尖叶型密度相对大些，而园叶型则要稀疏一些为好。
越冬茬种植莴笋，与其他季节不同，这时天气温度逐渐降低，我们要做好防冻保暖的工作（一些地方冬天较暖和，也可以露地种植的，如长江流域地区）。定植后，北方地区要及早覆盖棚膜，防止夜间温度过低，但晴天中午要及时开窗通风散湿。
下霜，寒潮来临时，我们还要覆盖草苫等物御寒取暖。白天温度保持在20摄氏度左右，夜间不低于10摄氏度。莴笋缓苗后，要注意中耕除草，保持土壤疏松通透，并抑制杂草生长“争夺”养分。
病虫害防治
霜霉病
莴笋霜霉病是莴笋的主要病害，它主要危害莴笋的叶部，多是由真菌引起的。发病初期，多由下部老叶片开始，病斑为圆形淡黄色，后受叶脉限制，潮湿时病斑背面可见白色霉层，最终枯死，腐烂。
发病初期，可选用甲霜灵锰锌，百菌清等药剂喷施，一周一次，连用2-3次就有不错的防治效果。如发现有地下害虫时，如蛴螬，可用毒死蜱灌根，可有效防治。采收上市前半个月左右，喷施一次赤霉素，可提高莴笋的产量和质量。
桂林阿杰哥
冬季栽培莴苣有两种方式。
一个是温室大棚种植，二、 是塑料棚早春提早种植，莴笋嫩茎生长适温是15-18度，喜昼夜大温差，白天20度，夜晚5-8度的低温。苗期30度以上的高温会烤伤倒苗，-6度低温叶片受冻害。
塑料棚早春提早种植，东北和内蒙古东北地区，3月中下旬定植，5月上中旬釆收，。西北和东北中南部地区，3月上旬定植，4月下旬采收，华北地区，2月中旬定植，3月下旬至4月上旬采收。定植苗要求4-6片叶，苗龄通常为30-35天。定植前20天左右扣棚，深翻20厘米，亩施有机肥5000-7500百公斤，打成100厘米的宽平畦。土温稳定在5度以上 既可定植。每畦4行，株距30厘米，亩保苗8000株。干栽后浇明水5-6天既可缓苗。
莴笋对肥水要求严格，管理不当会引起徒长和过早抽苔，不能形成肥嫩的肉质茎。要掌握先蹲后促，缓苗后及时浇一次透水，接着连续中耕松土2-3次，再浇一次小水，然后继续中耕。整个生长期追2次肥，缓苗后叶片开始生长时追一次，封垅后嫩茎进入旺盛生长时期再追一次，每次亩施硫铵10-15公斤或尿素10公斤。嫩茎膨大期，用500-1000ppm青鲜素进行叶面喷施对抑制抽苔有一定作用。
莴笋成熟的长相是心叶与外叶最高叶一样高株顶部平展，菜农叫平口，这时嫩茎已长足，品质最好，应及时收获。
老张91799996
非常荣幸回答：冬季肯定是要大棚的，大棚温度比较重要的，补光也是不能少的。在然后就是选择品种耐热,对日照要求不太严格、不易抽苔的中晚熟品种。一亩产量大约在3500公斤左右吧。普通在2800左右。
菲231
施点肥 浇点水就可以了
