台灣的鳳梨到底是梨還是波蘿?

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鳳梨=菠蘿,這問題在網絡上吵很久了。不同地方的人,對於這問題有不同的答案。其實,這就像櫻桃與車犁子,釋迦與番荔枝,都是一樣的東西,只是各地稱呼不同。

然而在臺灣,鳳梨就是菠蘿,只是臺灣已經習慣稱鳳梨而不稱菠蘿。 不過"菠蘿"這名字,臺灣還是有很多地方在用,主要是烘焙糕餅領域,例如: 菠蘿麵包、菠蘿土司、菠蘿泡芙、菠蘿蛋黃酥等等。 但在對這種水果的稱呼上,臺灣一直都是用鳳梨,並沒有將不同品種的鳳梨,例如比較酸的鳳梨稱為菠蘿的。

臺灣這些年在農業的研發與改良上太厲害了,幾乎所有現在臺灣生產的鳳梨都是甜的,無論是臺農17號金磚鳳梨、臺農16號甜蜜蜜鳳梨、臺農20號牛奶鳳梨、臺農21號黃金鳳梨,全都太甜了,甜到覺得齁,而且太甜的鳳梨感覺少了傳統認知中菠蘿的那股酸味。 因此,臺灣最有名的鳳梨酥,尤其是強調不加冬瓜餡的"土鳳梨酥",在內餡的製造過程中,都得加檸檬汁來增加酸度,才能體現土鳳梨的味道了。


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臺灣自由行


臺灣的鳳梨就是鳳梨,而波蘿也就是鳳梨,只是同一個物種的植物,兩個不同的名字罷了!

網路上有很多的文章,去寫波蘿與鳳梨有把些不同,試圖去證明,這是兩種不同的水果。其實,這就像五爪紅蘋果蘋果,富士蘋果也是蘋果、新西藍的綠蘋果,也是蘋果而已。

在臺灣,習慣將鳳梨就稱為鳳梨,而在香港、部分的大陸地方,則將鳳梨稱為波蘿。在學術上,這兩個植物水果的學名是完全一樣的,被拿出來比較的,只是不同品種的鳳梨而已。

多數認為,鳳梨的葉子沒有鋸齒、沒有果眼、果肉顏色淺,臺灣還有果肉幾乎完全白色的鳳梨,甜度高,可以生吃。而波蘿的葉子有鋸齒、果肉有果眼,所以得切出溝來,果肉顏色更為橙黃,果肉帶酸,需要泡鹽水之後吃。

但事實是,波蘿=鳳梨。

臺灣的鳳梨,就是波蘿,只是,臺灣農業改良厲害,把鳳梨種得只有甜的,想吃到酸的蘿都沒有了!

其實,還有點懷念那帶點酸味的波蘿!


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