最近，小編髮現一套日本80年代拍攝的視頻。名字叫《中國的食文化》（中國の食文化）。
有網友們稱它為“現實版《中華小當家》”、“大陸版《飲食男女》”、“80年代版《舌尖上的中國》。
小編看完之後，覺得大家說的，不是沒有道理。比如，比《中華小當家》還誇張的黃金大鍋巴。
和《飲食男女》有的一比的豪華排場。
涵蓋的食物，堪稱80年代的《舌尖上的中國》，
餓著肚子慎往下看。
北京的涮羊肉
四川的水煮牛肉
上海的大閘蟹
廣東的生滾粥
80年代的中國人究竟吃什麼好料。
這些菜，現在都找不到了
《中國的食文化》一共分5部分，分別是：北京篇 、江南篇、廣州篇、四川篇和烹調與醫食同源篇。
主要記錄當時中國主要地區的美食，在改革開放初期，這些美食都是一般老百姓鮮有接觸的老菜、大菜，也屬於當地的代表名菜。
不過，一些在80年代的菜式，因為各種原因，今天有錢也未必能吃得到了。
刀魚
當年盛產的刀魚，因為現在水質汙染，已經變得非常稀少。但在那個時候，每年春天的市場上，還可以買到細嫩鮮美的刀魚。
大大大閘蟹
比手機還大的大閘蟹，搭配充滿古風的拆蟹工具，木質的錘子和小砧板，洗手也要用
鮮菊花泡的菊花水。
廣州早茶點心：奶油百篇糕
奶油白篇糕，在1980年廣州食品品評會上被選為代表，是廣州泮溪酒家獨有的點心。糕皮之間是鬆軟的蛋糕粒、甜糯的椰蓉，和香脆的欖仁。現在在泮溪酒家也已經找不到了。
（以下是獵奇時間）
活熗蝦
活跳的河蝦，直接剝殼蘸醬油或陳醋食用。
八珍活魚
八珍活魚的燒製時間極短，淋上河蝦做的酸甜醬汁。上桌時，魚的嘴還處於一張一合的狀態。
熊掌
熊掌，古時皇宮貴族的貢品原材料，去毛剔骨後，與雞鴨火腿海味同熬。現在，熊是國家保護動物。
在上世紀80年代，許多動物還未被立法保護，販賣和食用野味，被認為是進補身體的良方。
在廣東，當時的菜市場販賣著各種野生動物，對於當時的人是習以為常的，但卻是現代人無法想象的，這些畫面也被記錄下來。
鷹
大角貓頭鷹
果子狸
猴子
雖然難以想象，但這是過去中國特有的習慣，在改革開放初期，中國仍保留著許多傳統的飲食習俗。
現在，任何捕殺、販賣、收購或食用野生保護動物都是違法的行為，大家不要以身試法，也不要嘗試吃福建人。
02
珍貴影像，《中國的食文化》全集
【中國之食文化】：廣東
https://v.qq.com/x/page/n03582q2ser.html
【中國之食文化】：江南
https://v.qq.com/x/page/v0355kl27h7.html
【中國之食文化】：四川
https://v.qq.com/x/page/o0360yf87qg.html
【中國之食文化】：北京
https://v.qq.com/x/page/q0353f69451.html
哪些菜式你已經嘗過了？
有什麼菜你現在已經找不著了？
閱讀更多 下飯趣聞 的文章
