最近，小编发现一套日本80年代拍摄的视频。名字叫《中国的食文化》（中国の食文化）。
有网友们称它为“现实版《中华小当家》”、“大陆版《饮食男女》”、“80年代版《舌尖上的中国》。
小编看完之后，觉得大家说的，不是没有道理。比如，比《中华小当家》还夸张的黄金大锅巴。
和《饮食男女》有的一比的豪华排场。
涵盖的食物，堪称80年代的《舌尖上的中国》，
饿着肚子慎往下看。
北京的涮羊肉
四川的水煮牛肉
上海的大闸蟹
广东的生滚粥
80年代的中国人究竟吃什么好料。
这些菜，现在都找不到了
《中国的食文化》一共分5部分，分别是：北京篇 、江南篇、广州篇、四川篇和烹调与医食同源篇。
主要记录当时中国主要地区的美食，在改革开放初期，这些美食都是一般老百姓鲜有接触的老菜、大菜，也属于当地的代表名菜。
不过，一些在80年代的菜式，因为各种原因，今天有钱也未必能吃得到了。
刀鱼
当年盛产的刀鱼，因为现在水质污染，已经变得非常稀少。但在那个时候，每年春天的市场上，还可以买到细嫩鲜美的刀鱼。
大大大闸蟹
比手机还大的大闸蟹，搭配充满古风的拆蟹工具，木质的锤子和小砧板，洗手也要用
鲜菊花泡的菊花水。
广州早茶点心：奶油百篇糕
奶油白篇糕，在1980年广州食品品评会上被选为代表，是广州泮溪酒家独有的点心。糕皮之间是松软的蛋糕粒、甜糯的椰蓉，和香脆的榄仁。现在在泮溪酒家也已经找不到了。
（以下是猎奇时间）
活炝虾
活跳的河虾，直接剥壳蘸酱油或陈醋食用。
八珍活鱼
八珍活鱼的烧制时间极短，淋上河虾做的酸甜酱汁。上桌时，鱼的嘴还处于一张一合的状态。
熊掌
熊掌，古时皇宫贵族的贡品原材料，去毛剔骨后，与鸡鸭火腿海味同熬。现在，熊是国家保护动物。
在上世纪80年代，许多动物还未被立法保护，贩卖和食用野味，被认为是进补身体的良方。
在广东，当时的菜市场贩卖着各种野生动物，对于当时的人是习以为常的，但却是现代人无法想象的，这些画面也被记录下来。
鹰
大角猫头鹰
果子狸
猴子
虽然难以想象，但这是过去中国特有的习惯，在改革开放初期，中国仍保留着许多传统的饮食习俗。
现在，任何捕杀、贩卖、收购或食用野生保护动物都是违法的行为，大家不要以身试法，也不要尝试吃福建人。
02
珍贵影像，《中国的食文化》全集
【中国之食文化】：广东
https://v.qq.com/x/page/n03582q2ser.html
【中国之食文化】：江南
https://v.qq.com/x/page/v0355kl27h7.html
【中国之食文化】：四川
https://v.qq.com/x/page/o0360yf87qg.html
【中国之食文化】：北京
https://v.qq.com/x/page/q0353f69451.html
哪些菜式你已经尝过了？
有什么菜你现在已经找不着了？
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