阮小虎
我是曠慧，健康系師姐。
讀高三的時候，父母總會買點核桃回來給我吃，補腦。之前不喜歡直接吃，家裡就變著花樣給我弄。今天就來了解下核桃怎麼搭配營養更好吸收吧。
核桃的營養價值
核桃的營養價值很豐富，含有十分豐富的脂肪，其中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，及碳水化化合物、膳食纖維和蛋白質，其中蛋白質每百克高達15~20克，還含有人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉀、磷、鈉、硒等多種微量元素和礦物質，以及維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等多種維生素，是一種高熱量、高蛋白、高脂肪、高纖維的食物。
核桃搭配什麼食物營養更好呢
一.核桃搭配牛奶--牛奶核桃露
有健腦益智、促進新陳代謝、促進新陳代謝的作用。
做法:核桃仁25克加入250毫升牛奶，一起放入料理機即可，低速啟動調至高速，攪打2分鐘即可。
二.核桃搭配花生---花生核桃粥
有美容養顏、潤肺降躁、健腦益智的作用，特別適合秋冬食用。
做法：1.核桃、花生、用刀剁細。
2.大米、糯米、洗淨乾淨，倒入電飯鍋內，加入剁細的核桃、花生，去核紅棗，加入適量水，煮粥模式即可。
三.核桃搭配黑芝麻--黑芝麻核桃粉
具有補腦益智、強身健體、滋補肝腎的作用。
做法：
1、清洗芝麻、核桃，晾乾後然後分別放入平底鍋中翻炒，核桃炒熟，黑芝麻炒至爆開。
2、將核桃剁碎。
3、將芝麻、及核桃碎先放入料理機攪打，打成細小狀裝瓶即可。
四、核桃搭配菠菜--核桃炒菠菜
有潤腸通便、潤燥滋陰、緩解便秘的作用。
做法：1.鍋裡放水燒開，將菠菜焯下變色後撈出。
2.熱鍋放少許油，將核桃仁煸炒下。
3.再加入菠菜一起翻炒下，加入適量鹽調味即可。
五、核桃搭配蜂蜜--紅糖核桃仁
有潤腸通便、溫經散寒的作用。
1、清洗核桃，晾乾後然後放入平底鍋中翻炒，核桃炒熟。
2、鍋中放清水燒開，加紅糖小火熬到粘稠狀，後倒入核桃仁一起翻炒。
3、最後變成糖漿全部裹在桃仁上即可出鍋，冷卻後食用。
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減肥博士曠慧
說起核桃，孕期的時候吃的最多了，想想兩個寶貝各個古靈精怪，耳聰目明，說不定還真的有核桃的功勞呢！
且不說有沒有核桃的功勞，但無論如何，核桃都是一種營養不錯的堅果。細水長流地每天少量吃點核桃，對於改善心腦血管相關指標，攝入更多的營養物質，還是有一定的好處的。
哪些食物和核桃更搭配
1、豆漿配核桃，蛋白質量翻幾番！
豆漿由於水分含量比較大，相對來說蛋白質營養密度相對較低，如果在打豆漿的時候加入一點核桃。那不但口味更佳可口，蛋白質含量也會大大 提升。需要注意的是最好是講核桃的外皮去掉，否則口感可能會有一點發澀。
2、核桃配蔬菜，營養更加倍
我們都知道蔬菜中能夠給我們提供豐富的維生素和礦物質，但是幾乎沒有蛋白質和優質，恰好，核桃彌補了蔬菜的不足，如果在做涼拌菜的時候加入一點核桃碎，那這個涼拌菜幾乎不用放油了，也一樣香氣十足！最重要的是營養完美極了。
3、核桃配早餐粥，
如果早餐比較匆忙，那不妨試試讓早餐的粥裡多下一點功夫，加兩粒核桃歲，和粥一起煲出來
4、即便是單獨吃，核桃營養也不差
核桃的好處就是吃起來很方便，即便是什麼也不搭配，你也可以吃的有滋有味，生吃，熟吃，都很好。但是我還是建議熟吃，可以用微波爐高火，稍微加熱幾次，就熟了，味道很好，也很健康。
有一點小事情，需要提醒你注意
1）核桃雖好，不要貪多。
但是畢竟核桃中脂肪含量還是蠻高的，所以吃核桃要適量，中國居民膳食指南給我們的建議是每天堅果的攝入量大約在10g左右，當然核桃就算是一種堅果，所以10g核桃，大約也就是中等大小的核桃2、3個，所以儘量不要多吃哦。如果要是吃了其他堅果，比如松子，瓜子，那就要減少核桃的攝入量嘍！
2）吃原味核桃，不吃鹹甜的！
對，建議吃原味的，不要吃琥珀核桃，糖太多，也不要吃那種鹹味很重的核桃，容易引起口腔潰瘍，增加鹽的攝入量。
3）注意核桃過敏
堅果容易引起過敏，對於核桃過敏的人，要注意，初次食用的時候要注意是否過敏。小孩子吃核桃最好要有家人監護更安全。
作者 姜丹 食品科學碩士 國家二級公共營養師
辰曦媽媽話健康
自古以來，核桃就受大家的喜愛，因為核桃營養豐富，它的營養成分有蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E，可以防止細胞老化，健腦、增強記憶及延緩衰老。加上以核桃為原料製作的飲品就不下於5個，因為其確實好，所以民眾更加的喜愛食用。
解放軍廣州總醫院營養科博士金迪表示，核桃中含有特殊維生素成分，它不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。同時，核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑。
那麼在吃核桃的時候我們可以搭配哪些食物呢？
營養科博士金迪指出，其實，我們除了生吃核桃仁之外，還可以磨粉融入銀耳、燕麥、豆類等煮食，具有很好的營養價值。另外，搭配百合、西芹小炒做成菜餚，也是不錯的選擇。或者把核桃仁和大米、黑米、小米一起熬成粥，保健效果亦佳。
但是需要注意的是，金迪特別提醒，核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用會獲得過多的能量，增加肥胖風險。金迪建議，每天食用核桃仁的量，應在10克左右，大約相當於1-2個核桃。除此之外，還可與杏仁、瓜子和花生等，每日輪換當成零食或者加餐。
廣東科技報記者 龍超
醫學指導：解放軍廣州總醫院營養科博士 金迪
健康養生週刊
核桃的營養價值
核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素，有很高的營養價值，並具有潤肺強腎、降低血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用
核桃正是這個季節美味的食材，每天吃一點實在是非常美味又可以保養身體的好食材。下面讓我們先來看看核桃的營養。首先核桃中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素，有很高的營養價值，並具有潤肺強腎、降血脂，預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養顏，抗衰老等作用。 其次核桃裡含有豐富的不飽和脂肪酸，這些多不飽和脂肪酸如DHA對有心腦血管困擾的人群非常的有幫助，比如有高血脂的人群每天可以吃1個核桃，而對於正在生長髮育的孩子們豐富的DHA可以幫助他們的腦部發育，這時候可以給他們每天1-2個。
核桃雖好可不要貪吃奧
美味的核桃實在是很好的食材，可是有些人一下願意吃多，特別是喜歡堅果的女性朋友們一吃就控制不住量這可不是好習慣，因為核桃雖好，吃多了很容易長胖的，每天1-2個最為宜。
核桃搭配那種食物營養價值更高？
重點來了，核桃搭配那種食物營養價值會更高呢？如果你是女性朋友，不妨將核桃仁做成核桃碎加上一點花生碎，豐富的不飽和脂肪酸實在是搭配的完美，而且味道也很鮮美，這時候很容易吃多，怎麼辦？很簡單做成早餐，搭配酸奶、水果、麥片最後撒上核桃花生碎，既好吃又營養健康，還不擔心吃多了。當然也有很多朋友喜歡核桃當零食，這時候給大家一個建議就是核桃和果乾，最好是含糖量少的果乾，注意量啊，現在市面上有小包裝的可以嘗試，量都是很合理的。
大家都知道核桃的營養價值非常高。
健腦益智，抗衰老，防便秘，降血糖等等，數不勝數的營養價值。
怎麼吃，怎麼把營養最大化，這才是最重要的問題。其實呢，很簡單，今天小成妹就帶來兩款核桃的吃法，保證讓你吃的又開心又舒心。
核桃燉蛋
材料：雞蛋 核桃 紅糖 黃酒 水
做法：
1.雞蛋2個打散
2.加入少許黃酒攪拌均勻
3.紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右。
4.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用
5.蛋液和紅糖水分別過篩
6.取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合
7.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘
8.小心的將保鮮膜掀開，撒上核桃末後
9.包好保鮮膜後中火再蒸5分鐘即可
核桃黑芝麻糊
材料：黑芝麻 核桃仁 糯米粉
做法：
1.將黑芝麻洗淨瀝乾水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右
2.烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀
3.糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃，備用
4.將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉以2：1的比例調勻
5.將核桃仁也同樣焙熟，打碎，拌入芝麻粉中
6.食用時，用沸水衝調即可，芝麻糊的濃稠度可以根據個人喜好酌量添加沸水調整。可根據自己的口味加入白糖
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成都新東方烹飪
【棗加核桃】首先口感好，一口腰下去紅棗的甜香和核桃的油脂香在口中迸發，一口氣能吃五六個，另外紅棗性溫、甘，補脾益氣，養血安神，而且可以緩解貧血、煩悶失眠、胃氣不和等症狀。而且紅棗的營養成分在蒸或煮之後能更加充分有效地發揮效用，但同樣紅棗含有大量的維生素和碳水化合物，過多進食也不好。核桃可以補養氣血、補腎固精、潤燥化痰，棗加核桃在我心目中是乾果界的完美CP。同意的點個贊。
辦公室養生君
核桃跟大米煮粥，用適當的白糖調味。具有補腎、益腦、潤腸的作用。
核桃跟黑芝麻磨成粉泡水喝，可以烏黑亮髮，適合經常加班用腦的白領使用。亦可起到補腎作用。孕婦使用出生的小孩更加聰明！
核桃、花生、牛奶、黑芝麻、黑豆磨成豆漿喝是最美味的早餐飲品！
