許多人都遇到過這種事情：買回鮮美的蝦，精心烹飪後，掐頭去尾剝殼，正準備美美的吃下肚，發現自己忘記去蝦線……
但去蝦線可是一件麻煩事，讓整個烹飪的過程變慢了，有沒有簡單又快速的方法呢？當然有！
▷方法一：牙籤挑
用牙籤刺入蝦的第二節殼的縫隙中，輕輕向外挑，直至挑出黑色的蝦腸，用手指將蝦腸輕輕拉出即可。
▷方法二：開頭盔
把蝦頭盔甲掀開，用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處，只需要輕輕一擠，就可以把蝦頭上的髒東西連同蝦線一起擠出了。蓋上“頭盔”後，還是一隻完整的蝦。
▷方法三：蝦頭凸刺
在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一個口子，再剪去尾刺，蝦線就會整根被扯出來了，這可以保持蝦的完整。
此法可以用於處理比較大的蝦，例如小龍蝦，大蝦等。
▷方法四：開背
用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。
▷方法五：去頭尾
將蝦的頭部或尾部掰斷，抽出蝦線，這種方法比較簡單，但唯一的缺點就是蝦不完整了。一般用於做天婦羅。
▷方法六：剝殼
這是最簡單粗暴的方法了，適用於做蝦滑蝦丸之類需要肉餡或需要蝦仁的場合。將蝦殼剝淨，除去蝦背上的蝦線即可。
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