餐饮营销之电商套路“单品引流”

单品特价引流

在活动期间,把店里某款产品进行低价打折,吸引更多用户流量进店,为其他产品引流。

有一次我和朋友去广州某家酒店喝茶时,看到想在这家酒店喝茶吃饭的人都需要排队,甚至排两个小时都是常事。这样的客流量相对其他竞争商家来说,是非常羡慕的现象。

其中成功原因也许有很多方面,但我看到这家酒店一个明显的促销技巧就是“单品特价引流”——周一到周五,每天分别有款平时价格20元以上的产品,在当天只需5元。如30元/盘的猪杂汤, 周一当天的只需5元;28元一碗的凤爪在周二当天也是5元;以此类推。

餐饮营销之电商套路“单品引流”

虽然当天此款产品没有盈利甚至亏本,但在一定程度上起到了引流作用。有些消费者在考虑去隔壁家的酒楼还是这家的决策犹豫中——如果知道这家酒楼有款产品竟然这么便宜,还是自己的最爱,那么就会因为该特价单品带来更多消费者,为其他菜品带来了购买流量。

有很多做电商也可以用该技巧。比如“一元购物”等活动,用一块钱就可以随便购买店中所有100元以下的任一产品。这样的方式用得好,也会为店中的其他产品带来有效的流量——因为这个诱惑人的打折活动被吸引进来店铺的消费者,看到店里其他的产品,可能会顺便买了不只一元的东西。

“单品特价引流”打折技巧是一种此亏彼盈的隐形打折策略。虽然其本质也是和打折差不多,但这种技巧也可以在实现促销销量的提升同时,从而也保持了整体的产品或品牌的价值


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