“望闻问切“四招基础学会看好茶

很多茶油说,什么是好茶呢,个人有个人的说法,越听越迷糊了。。。。

“望闻问切“四招基础学会看好茶

大西总结了”望闻问切“四招,小白也能一样看懂好茶

第一步,先用”望“,一款茶的干茶以条索整齐,色泽均匀有光泽度,油亮鲜活为上,如色泽不一,粗细大小差异大, 碎末多,说明原料老嫩不一,做工不细致。

“望闻问切“四招基础学会看好茶

其次汤色要透亮,不管茶汤的颜色是什么颜色,但是清澈透明为上,说明茶叶制作工艺上并没有问题,储存条件良好,茶本身的内含物质得到良好的释放。

第二步,用“闻“

,首先香气纯正,为什么先要说是香气纯正而不是说有香气呢?一般老说老茶经过时间的浸润,很多老茶的干茶已经没有什么香气,但是存储中如果储存的良好,就不会有异味,或者有各种不属于这款茶的其他气味。其次茶汤中根据不同的茶有花香,果香,蜜香等等,香气浓郁纯正,穿透力强,冷杯挂壁持久为上,有烟火味,霉味,老火气,香气杂乱,淡不持久为下。

“望闻问切“四招基础学会看好茶

第三步,到了”问“,这里说的问,是对于茶汤的品鉴,茶汤的口感千变万化,每个人的理解和感受都不同,有一通用的就是这个茶好喝,好喝中我们再分出,茶汤醇厚,鲜,浓着为上,汤色薄,涩为下。

不管怎么样的口味,如果愉悦你了,就是一款好茶。

“望闻问切“四招基础学会看好茶

最后一步为”切“,茶经过沸水多次的冲泡,茶叶会慢慢把它最本质的样子显现出来,这个时候切脉一样摸茶底,是好是坏一目了然。

“望闻问切“四招基础学会看好茶

用手触摸茶底,感受茶底的柔软度和弹性,厚度。好茶叶底自然舒展,手指用力能感受到有一定的弹性,手指捻捏茶底,茶底不会随着手指的捻捏而快速断开不容易揉烂。这个说明在制茶的时候最大程度保留茶的鲜活程度,为上,如茶底摸起来僵硬或者过于娇嫩,用手指轻轻揉捏就烂的为下。

看过后,是否对手中茶更了解了呢?

“望闻问切“四招基础学会看好茶

“望闻问切“四招基础学会看好茶

“望闻问切“四招基础学会看好茶

【此文章为英德姐妹茶庄的懂茶妹整理发布,转载请说明,特此声明!】有任何问题直接留言或加私信我懂茶妹交流哦~

喜欢喝茶和懂茶是两回事,喜欢并不代表一定懂,你爱喝茶,那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶,正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你

( 有任何问题直接留言或加私信我交流哦~)


分享到:


相關文章: