魚這道家常菜，一般家庭都很常見，但也有多數人不喜歡吃魚，因為怕魚刺掐在喉嚨，但我們家就比較喜歡吃魚，而且做魚的方法也有很多，紅燒啊，清蒸，水煮啊，什麼樣的做法都有。
魚這道菜在過年的時候也是必上的一道菜，“魚”跟“餘”同音，所以中國傳統過年要吃魚，就是寓意“年年有餘”的意思。
銀鱈魚和沙丁魚據說是含DNA最多的魚種，最適合孩子吃的魚，而且銀鱈魚也沒骨頭刺什麼的，吃起來非常方便，而且魚肉也較多，今天就給大家介紹一個銀鱈魚比較常見的做法，這道菜的名字就叫它香煎銀鱈魚好啦。
不過呢做菜之前我們需要先把準備工作做好，就是那些所必需的食材和調味品，這些都是必不可少的，我們在做菜之前一定要確認好這些東西的準備完善，方可開始做菜。好了當你準備好以下食材時我就可以開工了。
需要的食材也不是很多，都是一些比較常見的，首先我們需要一條銀鱈魚，這個根據自己的飯量來買魚的大小，接下來就是那些必須用到的東西，就比如鹽2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黃酒2茶匙（10ml），幹澱粉1湯匙（15ml），鮮味汁1湯匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）。
這些都是比較正規的要求，其實您平時在家要做的話，調味品所放量就可以根據您個人口味來定了，好了既然我們已經準備好了這些食材了，那我就不賣關子了，開始教大家如何做這道菜吧
1. 超市售賣的銀鱈魚一般都是讓人家早就弄好的，用量呢這個就像我剛所說，根據自己的飯量來定，然後我們將魚解凍，用清水沖洗乾淨，完後放在一旁晾乾。
最好用乾淨的紙巾將鱈魚上的水分吸乾。然後將我剛才所說的所有調味品放在一起將其攪勻，好了最後我們將魚醃20分鐘即可。
2. 取一枚雞蛋，蛋黃我們打進碗裡一會用，蛋清可以用去其他菜餚。將放蛋黃的碗拿來，攪勻。將蛋黃均勻地塗抹在銀鱈魚上。
3. 將生粉慢慢倒入小碟子中，用您剛才準備好了抹了雞蛋黃的銀鱈魚放進生粉的小碟子裡，使生粉均勻的佈滿整個銀鱈魚，記住最好是魚兩面都要抹均勻生粉。提示一點，生粉不要太多。煎（炸）鍋燒熱，倒入調味油。
4. 當你覺得油熱差不多的時候把銀鱈魚放入，先中火煎就可以了，當煎至兩面發黃的時候，咱們就可以開大火催一下，目的是使煎炸時將銀鱈魚中的油炸出來將其炸幹，使其鱈魚酥脆。
最後我們將煎好的鱈魚取出，放在剛才準備好的板子上面
5. 在吃之前別忘了還有它的汁，不要將其扔掉，炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，味道也是很美味的
怎麼樣這道菜我說完其實沒有您想象的那麼困難吧，平時在家想吃了就可以多加練習，第一次第二次可能會做的不太好吃，但是沒事的，吸取經驗，多做幾次，往後熟能生巧定然會做得非常美味的。
平時家裡聚會就是大顯身手一番了，想想看，當自己的父母孩子，可以吃上自己親手做的美味佳餚那會是一種什麼樣的享受呢，好了您還在猶豫什麼呢，是不是已經到了飯點呢，如果你餓了，就抓緊行動吧
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