方便面算得上20世纪最伟大的发明之一。因其方便快捷，迅速在世界范围内流行。人们注意到，从第一包方便面问世开始，一直都是“卷发”的样子，这是为什么呢？
1958年，日本人安藤百福发明了方便面。因为早期的日本方便面使用的都是日本拉面，而日本拉面是卷曲的，所以方便面的外观就是卷曲的了。
之后，也有人想过改变方便面的形态，但由于不具有可行性就放弃了。因为方便面的制作过程中有一道油炸的工序，而卷曲的方便面与油的接触面最大，从而做到迅速脱水。同时，方便面在油炸过程里也会变得更加卷曲，便形成了一卷一卷的形态。
卷曲的方便面更符合大众的需要。对生产者来说，卷曲的方便面更容易被按压成饼，方便包装。对消费者而言，卷曲的形态会使面饼内部的空隙变大，在泡烫时可以轻易泡开，缩短等待的时间。另外，卷曲的方便面在运输过程中也很难被完全压碎。
烫“卷发”的方便面也是商家的一种销售策略，卷曲的面泡开后是蓬松的，看起来更具诱惑力，会让消费者产生错觉，认为面很多、很实惠。
一锤定音
方便面因其方便性、美味性以及卷曲的形态深受消费者喜爱。有些人认为它是垃圾食品，其实人体所需的六大营养成分它都有，只不过维生素的含量较少，吃面时多搭配点蔬菜便无大碍。
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