Wenziying
認為農村人做的宴席不乾淨的人，是因為他沒有在城市的酒店幹過，我是農村出身，曾經我也在城市酒店幹過傳菜員的工作，下面我就城市與農村宴席乾淨方面說說我的看法。
先說農村人做宴席:
農村人做的宴席一般是露天的，沒有正經的廚房，都是現搭的灶臺，你看到的就是你吃到的。農村人做宴席一般提前一天就開始準備，雞鴨魚全部是買活的回家拾到乾淨，拾到的人通常都是鄰里街坊，這些人來給幫忙做喜宴，能不把菜品給拾到乾淨嗎？
再有就是餐具，我知道我們村誰家要是有喜宴，餐具都是到村裡有專門租餐具的租的，租回家後燒開一大鍋水把參加先放鍋裡煮開，在涼水刷洗，這個還不乾淨嗎？
再有，廚師在炒菜的時候，都是大家看著在周圍露天廚房看得著的地方炒，還有什麼比這個更乾淨的嗎？
再說說我曾經幹過的大城市的酒店做宴席:
先說做飯的廚房，大酒店的廚房一般外面陌生人你能進去嗎？你能看到裡面炒菜到底什麼樣嗎？我在酒店幹傳菜員的時候我們都進不了廚房，只能在窗口看到。我清楚的記得，多數酒店後廚工作人員都是穿水靴的，這樣的環境你感覺有農村乾淨嗎？
再說菜品和餐具，大酒店菜品都是商家送貨到門，表面看起來是乾淨的，但是肉類的到底是否衛生不得而知；大酒店吃飯的餐具都是單個包裝的，這個是否衛生說不準，但是裝菜的餐具，都是在後廚洗刷間，用冷水放上批發來成桶的洗潔精，帶橡皮手套清洗的，只要盤子表面沒有油汙就認為是乾淨。我們在酒店吃飯都是每人都有自己的餐具，從來不用酒店的。
說來說去，還是農村做的宴席乾淨、實惠、好吃。那些說不乾淨的人應該也是表面看起來又美又白，其實在家裡好幾個月都不打掃衛生的人。
我的幸福小生活
都是心理在作怪吧，我覺得在農村吃也沒什麼啊，可能賣相不是很好看，但也不至於說是不衛生，城裡酒店的飯菜，我也見過，只能說，菜不划算吧，只是婚禮大廳比較高檔一點。
農村中600的酒席，絕對什麼都有了。硬菜樣樣齊全，雙雞雙魚雙趴踢，估計得三四十個菜。
城裡酒店的酒席呢，我在的這個縣城，見過最貴的也就是1888，通常情況下，都是988，1188的酒席，6個冷菜，十六個熱菜，有雞有魚有趴踢，但我覺得菜沒有農村酒席的多。
來這裡辦酒席的人，其實都是覺得酒店的大廳看上去高檔一點，至於菜好在哪，沒有感覺，還不如在家吃農村的大桌呢。
酒店的師傅打菜，也是用大盆盛菜打菜，都是屬於大鍋飯，也乾淨不到哪去的，而且都是在廚房操作，你又看不到。
這是酒店的飯菜，1188的標準
酒店呢，就是排場比較好看
這是我們那裡農村的酒席，一桌550小幸福的萌萌雷
這個說法《老孃舅說事》不太贊同，我是農村人，說話得一分為二。
在浙江農村，農村灑席600塊錢一桌是辦不來的，最少也得1000元一桌，香姻灑水糖果還不算。而到大灑店去擺酒席最少也得1300元至2000元不等，衛生方面肯定要比農村整潔清楚。不過，在菜數的數量上肯定比不上農村人自家辦的酒席，普遍反應大酒店辦的灑席吃不飽。
話又要說回來，能道農村人在家裡辦的酒席就不衛生嗎？我認為：“不可能”。農村人雖然說土裡土氣，但人人都很講衛生。現在新農村村村都在“三改一折”，農村衛生條件越來越好，村上有定點垃圾池，村公共場所都有垃圾桶，家家戶戶都有二隻免費使用的垃圾桶，村上有專人負責清理垃圾。
再說，農村辦酒席都有講究的，一般都是年頭年尾，避開黴季和高溫期。這樣蒼蠅蚊子相對比較少，食物也容易儲存，不容易變質變餿，這樣大家吃起來既安全又衛生。
其次，一般豬肉、雞肉、鴨肉都是自家養的，蔬菜也是自家種的，不打農藥。一般買菜都是當天早上去菜市場買的，冷菜都蓋上保鮮漠，熱菜邊吵邊吃，不存在衛生很差很髒的狀況，灑席上幫忙的人很多，有專人打掃清理，旁邊都放著大垃圾桶。散席了，桌子上塑料布一圈，既乾淨又衛生。
不管說這種話的人出於什麼用意，農村人還是喜歡在家裡辦酒席。一是省錢；二是熱鬧；三是實惠。至於衛生，家家都很當心，誰都不希望喜事辦壞事，那該多尷尬啊。
月季正紅
農村辦一桌酒席600元，到大酒店辦一桌酒席卻要2000元，農村自家辦紅白喜事送300元彩禮能吃上三餐，而你到大酒店花2000元一桌，菜的份量又少，一人夾一筷子就沒貨了，說不定還吃個半飽，別人家送300元彩禮卻只能吃上一頓了，白客們還要換衣新衣服，打扮一下，出錢搭車到城裡去找你所預定的酒店，熟悉的人一找就到，不熟悉的農村人，還不會在大街上跺著腳罵你娘才怪呢?誰叫你這樣折磨人，家中辦個喜事有什麼了不起的，家中不搞，還弄到城裡來裝逼！
你看我家中討個兒媳婦，大豬殺了兩頭，肥肉榨油，瘦肉切絲，搓肉丸，排骨豬腳紅燒燉湯，豬頭肉豬雜燻一下，還去買點回來，做夜酒碟子，豬肚少了還買幾個回來，做肚片湯，家中雞鴨殺了二三十個，整雞蒸熟做三鮮盆，土雞旦家中預先買了四五百，小菜大蒜苗自家菜園多的是，既綠色又環保，谷酒自家預先釀造，只有中餐用瓶裝酒，只要去農貿市買一件多煙，檳榔飲料，砍點牛羊肉做火鍋，買點糖果，水果，茶食回來代客，我粗略算了一下，包括請服務隊，衛生有專門人負責，比你那酒店衛生乾淨多了，鄉村大舞臺，平均每桌才花了1000元。
而且親戚長輩們先天中午進場，大擺3天宴度，酒肉茶飯讓大家吃個夠，如果買少了東西，第二天一早我就去城裡買，比起你那酒店2000元一餐不知強多少倍，大家三天時間，我包吃包喝，又有牌打，又有戲看，又有耍獅子，耍龍，打三槌鼓，唱花戲討紅包的，又有婚禮儀式看，而且大家晚上又有煙花看，真是舒服極了，你卻破舊立新，搞到城裡面去辦喜事，折磨人，別人不罵你才怪呢?
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北斗七星92070701
農村六百元一桌的酒席，比酒店二千元一桌的菜好吃，為什麼總說髒呢？我來回答如下：
從外部環境看，酒店優於農村大鍋。
大酒店窗明几淨，無環境汙染；而農村的大鍋，就盤在院子裡，漏天操作。沒風還好，一到颳風下雨天，塵土浪煙一起來，飯菜上會蒙上一層層細土，確實不乾淨。
從擇菜洗菜上農村優於酒店。
城市飯店裡的擇菜工，洗菜工，都是用錢僱來的。工人少，工作量大，所以擇洗的不大幹淨，甚至聽說洗韮菜不拆捆，直接把根部一衝就了事的說法。肉也是不洗的，直接切片入炒；而農村洗菜、擇菜是攛忙的，人又多，又是做出來自已吃的，所以擇的徹底，洗的乾淨，比酒店要衛生的多。
就餐環境大酒店優於農村。
酒店就餐在大廳，桌子、凳子都很乾淨，每個桌上都鋪了餐布，又幹淨又漂亮。而農村的桌子放在院子裡，過道上，颳風有土不說，還又破又舊，上面鋪個塑料布，看著很不高雅，再加上配的是長板凳，厚厚的一層土，確實不大衛生。
餐具衛生農村不如城市大酒店。
農村的盤子碗，筷子等都是租來的。距上一家使用不知有多長時間不說，他們在交付時只是草草地刷了一下，有些剩飯剩菜還留在上面。重新租過來後，也不再次刷洗，確實不夠衛生。而城市裡的碗筷盤碟都是刷碗機刷過的，表面乾淨無塵，表面要乾淨的多。
儘管大飯店相比較衛生條件好一些，但我還是喜歡農村的大鍋菜，其飯菜內在衛生好不說，還真的是很入味，香噴噴的呢.
民諺民俗民間故事
對於這個我來發表意見！那些說農村酒席髒的人，估計也沒有幾個人到過農村裡面吃酒席。但是要是農村裡面的酒席600元比城市酒店2000一桌強上百倍，這個我一點都不反對，無可厚非的強。
首先我自身是廚師出身的。在回到農村之前，我在廣東某4星級酒店做了三年廚師。雖然算不上大廚，但是在廚房裡面還是能夠掌勺的，大大小小的菜系也都會，不敢說精通吧，但至少會做，能夠出得了檯面吧。
說道衛生這個問題，我不得不承認，星級的酒店確實很乾淨，不然他們收費那麼貴幹啥。但是其中裡面的食品質量，就不一定了，只要不在超標的範圍之內，能夠用我們的手段來挽救一下的，儘量不能浪費。
農村的酒席衛生難道就很髒嗎？這個可不是誰人都想得出來的，純屬胡扯。我們農村人在做酒席的時候，也是十分注意衛生的好吧，畢竟這些做出來都是給自己的親戚朋友吃的，如果不衛生豈不是丟臉。
在農村裡面，我們的選料都是新鮮的，不想城市酒店裡面，只要你沒看到，誰還說不定這個東西的時間在冰櫃裡面呆了多久。只有分料員知道而已。
在我們農村辦酒席的話，廚房班子基本是自己村裡的廚房班子，不會說請外地人來做。儘管不是專業的，但是這些人的敬業精神比專業的還好，為啥，畢竟都是同村的熟人，要是主人家的面子丟了，豈不是丟到自己的臉上來。
所以我們在辦同宗上辦酒席的時候做廚房的都非常小心和講究。
我們還是比較喜歡農村的酒席的，畢竟農村裡面的酒席，才能夠體現出來婚嫁或者其他的喜事文化。有吃有笑，拉拉家常裡短等等。
不像城市中的擺酒，就是吃頓飯就散了。有時候連這個同桌的人是誰都不知道。
所以我們很想說，傳統文化和酒席文化等等，這些都是在農村裡面才能夠體現的淋漓盡致、在城市當中說這些文化的時候，絕大多數都是徒有其型，虛有其表而已，沒有實質上的文化。
你們有沒有到過農村的酒席品嚐呢？
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懂農帝
本人就是專業做宴席的，為什麼農村600一桌的宴席比酒店2000的還好？
這也得分地方，600的喜宴比2000還好基本不可能，說比1000的還好倒是能相信！
這主要就是成本問題，農村做宴席主要就是忙活幾天（現在大部分都是外包），找的工人都是臨時的，隨叫隨到，幹幾天活發幾天工資。買菜也是就近採購，預算多少桌買多少菜！
不存在菜品積壓過剩或工人工資成本太大的問題。
反觀酒店，前廳，後廚，都必須養著，工資成本和房租成本巨大，但個月接喜宴的好日子（本地每月農曆初六，初九，十二，十六，十九，二十二，二十六，二十九為好日子）是有數的，時而又有臨時預定喜宴，壽宴，朋友聚會，所以酒店一般會常備一些宴席用菜，如果沒有用掉，這些菜也是會算進成本的。
說到衛生這是一個餐飲的大難題，有人覺的農村衛生不好主要是環境，及人員著裝。
如果村宴有固定位置，我相信農村宴席衛生問題也能得到改善。
至於菜品衛生，其實都是一樣的，酒店菜品只不過在後廚擺盤，打菜不會被顧客看到，相對顯得乾淨。
反過來，因為酒店廚房位置固定，免不了有積壓物品或清掃不到的地方，容易養老鼠。
這是本店喜宴菜單。。同樣的菜在市區至少得888左右。。價格相差300～400
語不驚人死也休
在農村一桌600元都算貴的，就拿我們這來說吧，在農村一桌飯主家買菜調料，廚師只負責做。一桌15-25元之間，這樣下來四十幾桌也就一萬多一點。至於說到不衛生，那當然是城裡人覺得，在農村幫廚的都是自己村子裡的人，衛生條件肯定沒有城裡酒店的好，但是廚師在做飯的時候人人都能看到，怎麼會不衛生呢？
農村吃酒席那不僅僅說好吃，最重要的是吃個熱鬧，人多吃啥都香！全村人為了這次酒席出力，從這方面來說，那就是一種情懷，幾千年來流傳下來的農村待客之道。不像城裡吃酒席，吃完就走人，一點也不熱鬧，並且浪費極大，在農村吃不完的菜會打包回去，有時候並不是花的錢越多就越乾淨的。
看看下面這個視頻，看看農村人酒席吃的都有啥？\n
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隴山隴水
先來詳細介紹一下我們那邊農村辦酒席的情況吧。首先紅白喜事前兩天就開始準備大件的食材。雞鴨肉，牛羊肉，蛇，這些會提前兩天在市裡面的批發市場採購。鄉下有人專門做這種業務，因為都是熟人業務，口碑很重要，所以採購菜的人都會盡心盡力做好，因為砸了這次下次沒人叫他。酒席的前一天會從鄉下養豬的趕兩三頭豬來現殺，絕對新鮮，保證不注水。還有一些事，比如說蝦，海鮮之類的，都是當天採購，一大早送到，保證食材的新鮮度。至於有些配料蔬菜都是自己種的
大廚都是當地每個村上都有專門做廚師的，他們熟悉當地人的口味，可以做很多有特色的鄉下美食，吃起來一張很熟悉的感覺，我記得就是舌尖上的中國說過這種味道叫做谷早味。從小吃到大的一種感覺。
做事的團隊與我們這邊一般都是請在農村裡面閒的婦女，老人，過來幫忙洗菜切菜，打下手，這種東東之類。因為當都是自己做自己吃，衛生方面其實都很講究。起碼比那個酒店裡面的廚師團隊更加用心，這裡沒人偷得了懶，因為一家人辦事，鄉里鄉親都會過來幫忙或者看熱鬧，如果有做的不周到的地方，大家都會說。主家肯定會避免這種情況發生。
不過現在還有一些專門做這種農村酒席的團隊，一條龍服務，什麼都給你搞定了，主家不用操心，只用付錢就行了。但我聽到周圍人的反饋都不是很好，都擔心食材不好。畢竟自己親自採購的才放心。
各位看過你們家的酒席是怎麼辦的？不過我總覺得在農村裡面600塊錢做的比酒店2000塊錢一桌的，要強很多倍，確實。在農村裡面吃酒宴才有熱鬧的感覺。
姚記水產行
怎麼說呢，這種比較只能說是相對的，你要看是在什麼地方，衛不衛生還是要看吃飯的環境，如果你吃飯的地方邋里邋遢，即便你後廚衛生做的多好多徹底，食客也會根據自己能看到的內容進行判斷，很多飯店、酒店價格賣的貴其實貴的不少菜品，而是環境和服務。
舉個很簡單的例子，紅燒肉，基本上每家店都有的，我在老家那邊也吃過，味道也不錯，價格很便宜，平均35左右，小餐館分量挺足。而環境好一點的餐廳，價格普遍在68-88左右，味道是差不多的，量會少一些，甚至還沒有鄉下的肉香，但是這種餐廳賣點就是服務，裝修和位置好一些的餐廳，如果不賣這個價肯定就不賺錢。還有一次看到一家餐廳，一份揚州炒飯買到了128，也是很令人驚訝。
所以菜品的價格，除了菜品本身，還有還很附加條件可以為它提高身價的，衛生也是其中的一方面。
