在我小時候可沒少聽奶奶給我講的窮苦日子，小時候跟著奶奶長大，那時候也沒有那麼多的玩具和娛樂設施，奶奶就常常給我講他們是如何在那些年代熬過來了，又有多少人沒有熬過來。在那個缺衣少糧的日子裡，人們真的是可謂什麼都吃，去地裡挖野草、剝樹皮，只要能填飽肚子，都可以放進嘴裡。那個時候的糧食產量很低，能填飽肚子就不錯了，不像現在想吃什麼都能買到。
20年前在農村裡，雞蛋可謂是送禮的上等之選，不管是去看望老人，還是誰家剛生了娃，去別人家的時候總是拎著雞蛋去。那時候的雞蛋很多都不是買的，就是自己家裡養的雞下蛋，自己捨不得吃，去親戚家的時候卻不能吝嗇，真是淳樸的農民。或許“毛蛋”也就是這樣，在人們都只能吃素的時代，吃個“毛蛋”也算是開葷了。對於那種沒有孵化成小雞的雞蛋，農民們哪裡捨得扔掉，就把這樣的雞蛋吃了，平時吃得很樸素，能吃個毛雞蛋也已經很滿足了。
在農村，上了年紀的人基本都吃過毛雞蛋。俗稱“旺雞蛋”、“喜蛋”，顯得比較委婉。就是現在，我在一些市場裡還是有見過賣毛蛋的，只是真的是特別少，只是極偶爾的情況才會見到。現在還有一些人認為毛雞蛋既美味又有營養，但是大多數人還是覺得吃不下去，總覺得沒有地方可以下嘴。現在毛雞蛋可以說是一道黑暗料理，爭議還是比較大的，愛它的人對它欲罷不能，厭惡它的人看都不想看到它，沒幾人敢吃。
主要原因是一方面是它的樣子和味道比較特別，一般人不敢接受，關於毛雞蛋的來歷，很多人覺得不衛生，可能會有細菌。另外有些毛雞蛋並不是死胚胎，它可能會孵出小雞，很多人會覺得有些不忍心，所以不吃。但是在我國的東北、南京等地，毛雞蛋是一道街邊知名的小吃，有很多擁躉，很多人會在春天的時候專門買毛雞蛋回來煮著吃。很多外地來的遊客看到這種小吃都不敢下口，但是不影響它的受歡迎程度。
這個在農村成長起來的美味，不管人們是喜歡也好，厭煩也罷，它的命運終究是被吃掉，被吃掉才是食品價值的最大化。快來跟我說說，你們有沒有吃過毛雞蛋呢？
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