每一座城市都有著獨特的美食，
就像提到北京我們會想到烤鴨，
提到四川我們會想到火鍋，
提到蘭州我們會想到拉麵，
提到徐州，
是地鍋雞還是羊肉湯？
不不，地鍋雞放一邊，改天我們再聊它。
今天的主角是羊肉！
一年一度的徐州“伏羊節”即將於7月中旬開幕啦。吃貨們的盛宴終於來了。快！心裡默唸：全羊宴，烤全羊、烤羊腿、烤羊腰。
伏羊節從何而來？
小遊科普時間到！（羊肉不是白吃的，要對得起身上的肉哦）
伏羊節是於每年入伏之季，即初伏之日開始，持續一個月。按農曆的節氣推算，“夏至”後第三個庚（一庚九天）日為“初伏”，第四個庚日為中伏，立秋後第一個庚日為“三伏”，即“末伏”。
（呀，直接哪天開始吃羊不就好了？！節氣完全搞不懂）
小遊貼心的為你全面解讀，今年的三伏天時間表：
初伏：2018年7月17日-2018年7月26日，計10天；
中伏：2018年7月27日-2018年8月15日，計20天；
末伏：2018年8月16日-2018年8月25日，計10天；
哇，天哪，共計四十天的時間來吃吃吃！
入伏吃羊肉，相傳這個習俗要上溯到堯舜時期，“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”，可見徐州人對羊肉的追捧了。
《漢書·楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，斗酒自勞。” 在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除，是以食為療的大創舉。
伏羊節是在具有彭祖文化內涵的徐州民間食俗的基礎上總結創制的節慶。彭祖時代，徐州地區普遍有食羊之習俗，彭祖創造的“羊方藏魚”正是那個時代羊菜烹飪技藝的昇華。
從“羊大”為“美”的審美判斷，到“魚羊”為“鮮”的美食追求，再到“食羊”為“養”的養生理念，無不隱含著先人對羊肉美食的追求和羊肉烹飪的感悟。
2004年至今，徐州市已經連續十四年舉辦了“彭祖伏羊節”。2009年徐州被中國烹飪協會授予“中國伏羊美食之鄉”。
2018中國（徐州）彭祖伏羊節將於7月16日開幕，祭祀彭祖大典將在彭祖園舉行，主活動為期一個月，期間將舉辦民俗文化、美食、公益、旅遊等活動。
吃羊肉好不好？
吃“伏羊”確實是一種食療，伏天是一年中氣溫最高的季節，陽氣最旺。羊肉屬大熱之品，有溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血的功效。伏天裡吃羊肉等於兩把火相遇，對於氣血虛弱、腎陽不足的虛寒者，無疑是雪中送了兩盆炭。一碗羊肉湯下肚，全身上下大汗淋漓，渾身毛孔通透，身體內的垃圾能得到很好的清除。但是羊肉雖好，可不要多吃哦。
羊肉快來（不然小遊怕被打）
羊方藏魚
羊方藏魚屬蘇菜系，將魚置於割開的大塊羊肉中，加上調料同烹，將魚鮮羊鮮合成一體，羊肉酥爛味香，內藏魚肉鮮嫩，其味更鮮。
羊肉湯
羊肉泡饃
這羊肉泡饃啊，饃可以說很關鍵了，稍有不慎，可是會毀了一碗湯啊！饃一定要勁道有嚼勁，放入湯中，長時間不爛才是關鍵，這就要仔細看下文即將登場的烙饃的本事了。
既然話都說到這兒，饞蟲也被勾出來了，索性小遊大發慈悲，再說幾個徐州獨具特色的美食吧。
“飠它湯”
飠它”唸作“shá 是徐州街頭非常常見的早點了，正宗的“飠它湯”是用整雞、大麥長時間煨煮出來的。黃豆、火腿絲、海帶絲、薄荷片等等作為輔料，再澆上一年到頭從不斷火、早已千錘百煉的濃濃的勾芡老湯，喜歡的人還可以撒上花椒粉，胡椒麵，大早上來上這麼熱氣騰騰的一碗湯，整個味蕾打開的同時，全身的毛孔都舒張開來了。
地鍋雞
徐州地鍋雞感覺像是東北大鍋燉的感覺，但主要食材是雞肉，用柴火燉起來，鍋邊貼了一圈麵餅，蓋上鍋蓋，讓湯汁浸潤進麵餅裡，餅借菜味，菜借餅香，鮮嫩的雞肉與富有嚼勁的麵餅的結合。
徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，看似平平常常但就是百吃不厭。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。
烙饃可以說是一餅卷天下了，卷油條，卷撒子，卷羊肉那是再好不過了。
想來，旅行不就是吃吃吃了？這個伏羊節，來徐州大汗淋漓地吃一頓吧！
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