穎食營養
帶魚應該是大多數人最常吃的海鮮了吧，我最愛吃的就是紅燒帶魚、幹炸帶魚，口味鮮香，肉多刺少。那麼帶魚有什麼營養價值？我們平時買的時候怎麼選才能買到新鮮的帶魚呢？
帶魚是高脂魚類，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，以及煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，可以補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美。
帶魚表面的一層銀鱗，以前不懂，洗的時候還特意要把這層銀鱗刮掉，後來才知道，這是一層由特殊脂肪形成的表皮“銀脂”，是營養價值很高的優質脂肪。裡面含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、柔潤，使頭髮烏黑亮麗。
挑選的時候我主要看這幾方面：
- 聞一下有沒有特別明顯的腥味，如果腥味重且有若有若無的臭味，說明已經不新鮮了。
- 看看銀鱗是否均勻、完整。
- 用手按一下，看看魚肉的彈性好不好。
- 看魚肚有沒有破裂的地方。
選擇腥味不重，銀鱗完整，魚肉彈性好，魚身完整無破損的帶魚。同一價位選擇魚身寬的，袋裝的選擇魚頭魚尾少的。
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