康存亮
做菜也有萬能公式嗎？有的，而且非常簡單，只要學會了，保證你分分鐘變成廚藝高手。（注意：本文針對廚藝小白而寫，會做菜的請出門左轉）
看著廚房中的幾十種調料，作為新手的你一定是濛濛的，但是不要擔心，基本的就那幾種：蔥、姜、蒜、糖、酒、醋、十三香、鹽、味精、醬油。80%的菜這幾種調料就夠了，當然，只能說味道還可以，不能說是美味，但也比什麼都不會做要強吧。
不論是素菜還是肉菜，先用蔥薑蒜爆鍋（啥叫爆鍋，就是鍋中放油，放入蔥薑蒜炒香，蔥薑蒜可根據不同菜品同時加或只加其中一種），然後根據你記憶中的味道放其他的調料，還有就是一些做菜小技巧了，每個菜都不一樣，在這裡不多敘述。下面是舉例環節。
1.素菜
加入：蔥、姜、蒜、鹽、味精（其他調料看情況添加），青菜吃的就是清香味，不用加醬油和十三香。
2.肉菜
加入：蔥、姜、蒜、酒、十三香、鹽、味精、醬油（糖、醋可選）
3.涼菜
加入：蔥、蒜、糖、酒、醋、鹽、味精、醬油（十三香可選）
4.燉菜
除了醋，全都放，別客氣，醋看情況決定放不放
需要注意的是，其中，酒可以是料酒，也可以是白酒，去腥用的；味精要最後關火後再放；醬油和十三香味道較重，很多炒青菜都不用放。
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