每次我做這幾道菜，女兒都說不夠吃，剛出鍋就吃光了，滿屋子香味！這幾道美味做法很簡單，但很多人做錯了，退休老廚師這樣做才正確。
韭菜盒子
食材：
麵粉200克、韭菜100克、雞蛋5個、蝦皮10克、鹽10克、香油3毫升、花椒油3毫升。
做法：
1、首先我們來和麵，麵粉200克倒入盆中，一邊倒水一遍用筷子攪拌，直到攪拌成面絮狀為止。
2、用力把面揉成麵糰，直到摸著表面光滑為止，醒發30分鐘備用。
3、韭菜用清水洗淨，切成碎丁 裝碗中備用。
4、韭菜碗中加入適量的食用油，攪拌均勻。
5、蝦米放入水中，泡發10分鐘。
6、雞蛋5個打入碗中，攪拌均勻後 放入鍋中炒碎，裝入碗中備用。
7、把炒好的雞蛋碎，蝦皮，倒入韭菜碗中，攪拌均勻。碗中加入鹽10克、香油3毫升、花椒油3毫升，攪拌一下。
8、現在來做麵皮，醒發好的麵糰，再揉幾下後，切成小劑子，擀成麵皮。
9、把攪拌好的餡裝入麵皮裡，把口封住，捏緊一些不要漏了。
10、鍋中倒入少許油，油稍微熱一點就可以下韭菜盒子了，小火慢慢煎1分鐘、翻面再煎一分鐘，兩面都金黃後就可以出鍋了，這樣一道既好吃又簡單的韭菜盒子大家學會了嗎。
1、韭菜盒子再煎的時候，一定要用小火慢慢煎，大火很容易煎糊。
2、包盒子的時候，餡可以多放一些，這樣做出來的韭菜盒子更好吃。
清蒸鱸魚
今天給大家帶來一道“清蒸魚”的做法，非常簡單。魚是我們家做喜歡吃的食材，各種魚都會吃，尤其喜歡吃清蒸魚，鄰居有個做了30多年的粵菜廚師告訴我了蒸魚的方法，我一週都要做1次，粵式蒸魚可以很好的保留魚的本身鮮味，我一般用鱸魚或者桂花魚來做這道菜，再做魚的過程中，有幾個很重要的竅門，魚腹中的黑膜一定要去掉，這樣可以很有效的去腥，用鹽搓洗下魚身，再用清水衝乾淨，這樣會很有效的去除腥味。今天小編就和大家來分享這道清蒸魚的做法。
食材：
桂花魚1條、姜5克、蔥10克、白胡椒3克、海鮮醬油5毫升、鹽5克。
做法：
1、首先我們把桂花魚洗淨，控幹水分後再魚背部劃一刀，這樣更好的入味，再魚腹部裝上薑片、蔥段。
2、魚盤底用蔥白墊底，把魚放到上面，魚身上抹上一層花生油。
3、蒸鍋加水，大火燒開後，放入魚肉，大火蒸7-8分鐘 。
4、蒸8分鐘後，魚拿出來，拿掉盤底的蔥白。
5、魚身上撒上蔥絲，再撒白胡椒粉3克、鍋中燒熱油，油冒煙後淋到魚身上。
6、最後把海鮮醬油倒入魚邊上，不要直接倒魚身上。
7、輕輕晃動盤子，讓湯汁和魚汁混合在一起，這樣一道簡單美味的清蒸魚就做好了，小夥伴們學會了嗎。
1、選擇魚的時候，選擇1.5到2斤的即可，這樣的魚蒸出來最鮮。
2、蒸魚時間控制在7-8分鐘，不要蒸太久，魚肉就老了。
菠蘿排骨
今天給大家帶來一道“菠蘿排骨”是專門做給女兒吃的。女兒很喜歡吃排骨，每次我做這道菠蘿排骨都會被她一會就吃光了，這道菜五顏六色很好看，吃起來有水果的味道也開胃，排骨做的時候要先煮一下，把上面的沫子撇乾淨，這樣吃起來才好吃，酸酸甜甜的味道，是排骨最好的吃法，又能吃水果又有肉，做法也很簡單，今天小編就和大家來分享這道菠蘿排骨的做法。
食材：
精排500克、黃瓜1根、紅辣椒1個、小菠蘿1個、鹽5克、白糖10克、白醋20毫升、番茄醬30克、醬油5毫升、澱粉3克。
做法：
1、排骨洗淨，控幹水後放入碗中，加入料酒10毫升、醬油5毫升、抓勻醃製10分鐘。
2、黃瓜洗淨後，切成滾刀塊 裝盤備用。
3、紅椒洗淨後，切成滾刀塊 裝盤備用。
4、我們來做一碗醬汁，碗中倒入番茄醬30克、白醋20毫升、澱粉3克、鹽5克、白糖10克、攪拌均勻。
5、醃製10分鐘的排骨，倒少許澱粉攪拌均勻。
6、鍋中倒入100毫升食用油，油涼的時候下入排骨，中小火炸排骨，炸到排骨焦黃後撈出，控幹油裝入盤中。
7、鍋中留少許底油，加入蒜末，小火炒出香味，再倒入黃瓜塊、紅椒塊，翻炒均勻。
8、倒入調好的番茄醬汁，大火燒開。
9、鍋中湯汁燒開後，倒入炸好的排骨大火翻炒，再倒入切好的菠蘿塊，翻炒均勻，讓每塊排骨上都裹上番茄汁。
10、大火快速翻炒幾下，就可以出鍋了，這道既好吃又開胃的菠蘿排骨就做好了，小夥伴們學會了嗎。
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