美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不過一種食材可以用很多種方法去處理去做，到底怎樣做才好吃呢？今天小編要給大家分享的是煮出的蝦，有腥味還不嫩？大廚：蝦沒有問題，你可能用錯了”水“。
蝦按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。另外蝦的做法也是很多種的了，蒸、炸、炒、紅燒，任你選，想吃什麼樣的都可以做。不過很多人都做錯了一件事，或者是他們自己也搞不清楚到底該怎麼做，那就是煮蝦的時候到底應該用冷水還是熱水下鍋。其實這個問題還是很嚴重的，大廚說，有的時候你做的蝦有很大的腥味，而且味道也不鮮美，很有可能就是你忽略了這個問題。
首先就是去超市買蝦的時候，你自己要懂得如何挑選蝦，新鮮的蝦也是比較好區分的，它的蝦殼一定是硬的，色澤比較光亮，眼也是突出的，肉摸起來比較結實，腥味特別重。如果不符合這些特點，那還是不要買了，其餘的都是不新鮮的蝦，買回來做菜也不好吃。尤其是蝦在煮的時候呢，用的一個水都是特別的重要，就是我們在熱水的時候呢把這個蝦給放進去以後呢？要用到熱水而不是冷水，用冷水的話就會把蝦自身的營養慢慢流失掉，這樣也都是很不正確的，所以說，為了保證下美味，所以一定要記好，就是把大火煮開以後呢，我們就可以把蝦放進去，你們是不是也都是這樣做的呢。
可以先把蝦的鬍鬚給剪掉，不要忘記蝦背上還有蝦線呢，不要怕麻煩，要一個個地將它們去除，用牙籤就可以很容易地挑出來。在鍋裡面放入適量的水，然後把姜和料酒也放進去，用大火將它們煮開，這個時候把事先弄好的蝦倒進去，看著蝦變色就可以了，蘸汁也好做，香油醬油姜混合在一起即可，剝蝦皮蘸著吃，味道極好。中國是美食之國，本來很尋常的食品，經過有心人的發掘培植，就會讓人耳目一新，我們的餐桌上會平添一道美味佳餚。如果您感興趣的話，不妨按此介紹試驗一下，在為家人制作美食的同時也會享受更多的樂趣哦。
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