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这种说法很笼统，碳水化合物有很多种，有人体易于消化吸收的单糖、多糖等，也有人体不易消化，却也不可或缺的纤维素，脂肪则有饱和脂肪、不饱和脂肪，反式脂肪等，哪个更容易让人发胖？还是那句话，

不管是碳水化合物还是脂肪，如果暴饮暴食，毫无节制，吃的太多，都可能会引起发胖的问题，如果有选择性的吃，适量的吃，碳水化合物和脂肪都是可以适量摄入的。即使在节食减肥期间，也没有什么食物是绝对不能吃的。

碳水化合物怎么吃？

碳水化合物是一个很大的概念，如果从分类上来说，单糖，多糖，寡糖，多聚糖，淀粉，纤维素，半纤维素以及一些糖的衍生物，都属于碳水化合物的范畴。碳水化合物与蛋白质、脂肪是生物界的三大基础物质，是为生物提供能量的重要物质，对人类也是同样重要的物质之一。

为什么碳水化合物吃多了也会发胖，糖类进入人体后，首先是为人体的提供实现各种生理功能以及活动等的能量，多余的糖分会进入肝脏，变成肝糖原储存，如果肝糖原储备的糖也已足够，那么多余的糖就会转化为脂肪，也就是肥肉，所以糖吃多了，特别是易消化的糖吃多了，人也同样是会发胖的。

在碳水化合物的选择上，比如主食，可以尽量的减少易消化的精米白面的量，而适度的治疗杂粮类的量，杂粮类富含抗性淀粉和膳食纤维，虽然也是碳水化合物，但杂粮类的碳水化合物不易吸收，且能增加饱腹感，对于减肥的朋友吃更为合适。至于甜食，不建议吃一些高热量的烘焙食品，巧克力，糖果等甜食，用富含维生素和膳食纤维的水果，代替蛋糕作为餐后甜点，是更好的选择。

脂肪怎么吃？

什么算是脂肪，猪肥肉，猪油是脂肪，植物油同样是脂肪，对于正在减肥的朋友，一定要注意减少饱和脂肪酸，反式脂肪酸的摄入，哪些是饱和脂肪酸呢？动物油脂中就富含饱和脂肪酸，因此，应当少吃富含饱和脂肪酸的动物油，红肉等，如果爱吃肉，可以适量的吃一些去皮的禽肉，深海鱼肉等白肉，这些肉类饱和脂肪酸含量低，还有助于肠道脂质的排泄，是不错的食材。再说一下反式脂肪酸，反式脂肪酸一般都是经过高温加热后生成的，油炸的食物，高温烘焙的食物，某些加工的零食中，都含有不少的反式脂肪，这种脂肪在体内存留时间长，更容易导致身体发胖，因此，减肥的朋友，还应尽量少吃油炸食品，烘焙食品以及零食。

即使是炒菜用油的植物油，也要注意控制用量，每天炒菜用油量不超过30g是很健康的吃法，由于这个量一般也难以这么具体化，给大家推荐一个办法，就是控制用油量，做到抄完菜锅底不留油，吃完菜盘底也尽量不留油的状态，一般就是用油量比较适合的状态了。

最后还是要强调一下，吃什么不是最重要的，吃多少，健康的吃才是最重要的，适度饮食，健康饮食，严格自律，是健康减肥的前提和基础。

李药师谈健康

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

个人认为摄入过量的话，都容易发胖。不好区分哪个更容易。

碳水化合物和脂肪是人体必需的两种营养素，也是可以提供能量的两种营养素。碳水化合物应该占总能量的50%-65%。人体内的肌肉可以储存250-350克碳水化合物，肝脏可以储存75-90克碳水化合物，血液可以储存5-9克糖。那如果补充的碳水化合物超过了身体的储存能力，就会以脂肪的形式储存。同时在选择补充碳水化合物时，尽量选择消化吸收慢的碳水化合物，例如苹果，玉米，红薯，燕麦，豆类等。吸收快的糖要适当选择，因为吸收快，进入血液的速度快，更容易储存。

脂肪应该占总能量的20%-30%。摄入过多会造成储存，一般会储存在内脏和体表。如果摄入过少会造成激素水平下降等。在选择脂肪时尽量选择植物性的脂肪，少摄入动物性的。这是从健康这个角度考虑的。

最后，要告诉大家，热量的摄入要合理。碳水化合物占总能量的50%-65%，蛋白质占总能量的25%-30%，脂肪占总能量的20%-30%。

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　　在以“瘦”为美的今天，减肥就是时代的主题。减肥就离不开吃，如何吃，吃什么才有利于减肥?这是很多人想了解，又不了解的问题。我们平时饮食中，最离不开的二种营养来源，就是碳水化合物和脂肪。有人就要问，在这两种营养素中，哪种更容易让身体发胖呢?

　　我们先来了解一下，什么是碳水化合物?什么是脂肪?碳水化合物是生命细胞结构的主要成分和主要供能物质，还具有调节细胞活动的重要作用，主要以葡萄糖、糖原和含糖的复合物形式存在，它的主要食物来源有糖类，谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)，水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)，干果类，干豆类，根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)。而脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，脂肪是直接来自动物的脂肪组织,如猪油;直接来自植物的含油部分,如豆油。

　　我们来比较一下，同等质量的1克碳水化合物在体内可产生约4千卡的热量，而1克脂肪则能产生9千卡的热量。也就是说在同等的重量下，产生的热量越多的营养素，越容易让人发胖。

　　无论是碳水化合物还是脂肪，如果摄入过多，都会变成脂肪在体内储存。导致肥胖是因为总能量过剩，因此在饮食过程中，要全面考虑所有食物中的能量。肥胖并非单一因素导致的，控制体重一定要控制所有食物中总能量的摄入，保持均衡的膳食结构，同时非常重要的是要动起来。减肥是一个系统的工作，不能因为脂肪容易发胖，就忽视它对人体的作用，如果长时间缺乏脂肪的摄入，对于身体健康也是极为不利的。

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家庭医生在线

你好，很高兴回答你这个问题。

从热量来分析

碳水化合物的热量为4KCAL/克

脂肪的热量为9KCAL/克

而你要知道，我们的体重是怎样增加的？因为我们的体重增加遵循能量守恒定律，当我们每天所摄入的热量要高于我们的代谢的时候（基础代谢+每日活动所需热量），我们的体重就会增加。

而每增加1磅的体重需要多摄入3500KCAL的热量，所以很明显，1克脂肪的热量要比1克碳水化合物的热量多5KCAL，所以脂肪更容易让身体发胖。

从在体内的储备来看

碳水化合物摄入到体内会转化成糖原储存，变成肌糖原和肝糖原，但是糖原的储备是有限的，所以多出来的碳水就会转化成脂肪囤积在体内造成体重的增加。

脂肪的话，摄入到体内，只要你不运动去消耗它，它就直接囤积在我们体内，造成我们的体重增加，这就是为什么健身教练总会告诉我们，健身时期的饮食要高蛋白低脂肪的原因了。

所以，得出结论：脂肪比碳水化合物更容易导致发胖。

码字不易，如果你觉得我的回答对你有帮助，请给我一个赞吧。

尹宣然

从热量来看，单位质量的脂肪肯定要比单位质量的糖分来的高。我不是营养科的，我也不跟你扯单位制质量的脂肪和糖分到底有多少热量。我给大家讲个浅显的例子：糖分在人体内储存有限，大部分能量都是以脂肪的形式储存在体内。最根本的原因就是脂肪储存能量的形式要比糖分更高效。所谓的更高效，就是指单位质量内储存的能量更多。从这一点来看，如果我们摄食相同质量的脂肪和糖，肯定是脂肪更容易让人发胖。

但真相真的是这样吗？

事实证明，少年你太天真了。真相正好相反。 问题就在于，我们并不会摄食相同质量的脂肪。脂肪的饱腹感很强，在三大营养成分中，它是饱腹感最强的营养成分。同样都是摄入热量，摄入脂肪时可能吃一点点就饱了，并且很长一段时间都不会感觉到饿。而摄入糖分则正好相反，糖分是三大营养物质中，饱腹感最差的。摄入糖分时有可能一次性摄入不了很多（齁的），但会很快就饿，饿了就会在吃。人在不知不觉间就摄入过多的能量。

再加上糖分能促进胰岛素分泌，就更不得了了。众所周知，胰岛素是降血糖的激素。但是你知道它降低的那部分血糖都去哪里了吗？他把它们全都转化为脂肪啦。所以胰岛素除了是降血糖的激素之外，还是长胖激素。胰岛素分泌的越多，越容易长胖。糖吃的多了，身体为了适应高糖的饮食习惯，会分泌大量的胰岛素在血液中循环，医生称之为“胰岛素抵抗”。你们也可以称这种情况为“易胖体质”。有了胰岛素抵抗的加持，身体里的脂肪就会像开了挂一样“piupiupiu”的疯长。当真是喝水也会胖了。

美国现在推荐每天进食的加工糖不得超过15g。现在，你抄起自己手边的酸奶，看看营养成分表，里面的糖分有多少？有没有吓得你吃了一鲸？你还敢相信超市里那些零脂肪饮料的鬼话吗？脂肪是没了，但是里面的糖分分分钟能让你胖三斤！

现在明白自己为啥瘦不下来了不？

妇产科的陈大夫

答：在摄入同样数量的情况下，脂肪比碳水化合物更容易让身体发胖。

以上只是在纯理论的情况下分析得出的结论，因为毫无疑问，在摄入同样数量的情况下，脂肪的热量比碳水化合物要多很多。

不过，

比如，碳水化合物食品就分为消化吸收速度缓慢的复合碳水化合物食品和消化吸收速度很快的简单碳水化合物食品，而后者比前者更容易让身体发胖；脂肪又分为健康的脂肪和不健康的脂肪，后者比前者不容易导致身体发胖。

大家好！我是《健与美》杂志社的编辑，以上回答仅代表我个人的观点。欢迎大家关注、评论、并提出不同的看法，以便取长补短，共同进步！谢谢！

佳林健身探索

碳水化合物和脂肪在不同条件下，使人发胖的结果也是不同的，不能一概而论。

具体问题需要具体分析，下面我们就拿100克葡萄糖和100克脂肪来PK一下，看看谁更容易让身体发胖。

下文会用到的数据：
100克葡萄糖热量=400大卡

100克脂肪热量=900大卡

升糖指数：某种食物让血糖升高的能力，升糖指数越高，血糖升高的越快。

脂肪都是有糖转化而成的。

情况一：在运动前30分钟摄入糖和脂肪

100克糖400大卡的热量会在30分钟左右释放完全，此时正好开始运动，假设我们慢跑1小时，消耗掉了500大卡热量，身体还需要从储存的糖原中补充100大卡。

100克脂肪释放出全部的900大卡热量需要8小时左右，慢跑一小时吸收500大卡，还剩400大卡剩余热量，热量差正400。

在这种情况下，脂肪更容易让人发胖。

情况二：正常工作状态下摄入糖和脂肪

在轻体力工作状态下，人体每小时大概消耗80大卡热量，此时如果身体摄入100克糖，在一小时之内是不可能消耗掉400大卡热量的，此时身体会把剩余的热量转化成脂肪储存起来。

脂肪虽然总热量比较高，但是释放热量的速度比糖慢得多（脂肪转化成糖的过程非常的复杂和缓慢），所以在这种情况下，糖更容易转化成脂肪。

通过上面的两种情况，是为了让读者更直观的理解，热量的释放速度对于是否能够转化成脂肪至关重要。

如果一种食物进入人体后，能够让血糖迅速升高（升糖指数高），那么这种食物转化成脂肪的能力就很强，如果身体无法把瞬间释放的热量消耗掉，就会把剩余热量变成脂肪。

葡萄糖的升糖指数很高，脂肪的升糖指数却极低，如果我们能够迅速的把糖释放的热量消耗掉，脂肪就更容易让我们变胖，如果我们只有极少的活动量，无法一时消耗掉大量热量那么糖就更容易让我们变胖。

冷风谈健身

网上总是盛传各种各样的减肥方法：有一种说是尽量用碳水化合物替代脂肪，就是基本不要去吃油。还有一种说是不要吃任何淀粉和糖类，高蛋白质和脂肪类食品可以随便吃。还有一种说法是只要碳水化合物和脂肪不要一起吃就不会长胖？

1、脂肪更容易发胖。1克碳水化合物或蛋白质在体内可产生约4千卡的热量，而1克脂肪则能产生9千卡的热量。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。

2、碳水化合物也会转化成脂肪。碳水化合物的主要食物来源有糖类，谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等），水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等），干果类，干豆类，根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）。摄入过多，都会变成脂肪在体内储存。

3、无论吃什么都要运动结合。其实只要秉承一个道理，那就是什么都吃点，什么也少吃点，再多运动一点，减肥这件事情就不难了！

变啦健康营养配餐

我们十多年的经验是，脂肪是不会让你发胖的。第一，你根本吃不了很多脂肪，第二，脂肪进入身体是要经过消化吸收利用，参与身体各种化学反应。

最后要说的是，你身体内的脂肪，是由你摄入太多的碳水化合物（尤其是米饭面条），无法代谢掉，转化为脂肪储存在体内！

用户72210926859

脂肪会发胖这是肯定的。但是蛋白质和糖，只有两都存在的话才会转化为脂肪。碳水化合物是自然界存存量最多的，也是分布最广的一类重要的有机化合物。它主要是由碳，氧所组成。葡萄糖，蔗糖，淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。如果我们的生活中缺乏碳水化合物的话，就会出现全身无力，疲乏，血糖降低，头晕，心悸等症状。但是当我们的饮食中如果碳水化合物过多的话，又会转化成脂肪存在体内，使人发胖。吃的多，又不运动的话，那么也会发胖。

關鍵字: 健康 碳水化合物 脂肪