肖米和蝦餃，可以說是小編最喜歡的早餐之一了。不像饅頭，幹吃太噎；不像白粥，喝起來太單調，令人乏味。肖米與蝦餃就不同了，即使早上起床再沒胃口，一聞到香氣騰騰的肖米與蝦餃，瞬間食慾就上來了。
先來介紹下肖米，肖米是潮州饒平地區的傳統小吃。初次見肖米，小編還誤以為，這不就是廣州的燒麥嗎？其實呀，吃起來還大有不同。潮汕地區的肖米，是以小蘿蔔塊、瘦肉、鮮筍為主要的餡料，吃起來沒有那麼油膩，口感更清爽。而廣州的燒麥則以肉類為主餡，在燒麥上面還有一隻標誌性的大蝦，質感透明的蝦紅，那Q彈的樣子讓人看起來垂涎欲滴。但因為肉類過多，吃起來也會相對的容易膩，所以一般吃早茶的時候，一蒸籠的燒麥只有3-4個。
肖米
燒麥
肖米和燒麥的長相也不同。肖米的體型相對較小，像一個布袋，底部大，往上口子慢慢縮小。外皮的顏色較淡，不像燒麥那麼引人注目。燒麥的表皮鮮黃誘人，又有大蝦的加持，看起來一點都不輸給什麼高級的菜餚。
但無論是肖米還是燒麥，它們的起源都來自北方。在過去，這種食物是小販擔著擔子在外面叫賣的，北方的冬天，天氣寒冷，冰天雪地，為了使食物能保持原來的溫度，小販便想出了個方法，把這種食物放進一個小籠子裡面，用爐火不斷的保溫，所以”燒麥”的叫法也因此而來。後來，燒麥才慢慢流傳到了南方來。
無論是吃肖米還是燒麥，都離不開醋。蘸一口醋再吃，不會太膩，味道也似乎更加鮮美了。一不小心，就多吃了一籠。
蝦餃，顧名思義，包著蝦的餃子。蝦餃也是廣東地區有名的小吃，是喝早茶的必備之選。蝦餃流傳至今，已有百年的歷史。雖然有個“餃”字，可和我們平常吃的餃子大有不同。蝦餃以大蝦為主餡料，竹筍、豬肉為輔料。包裹著蝦的，不是麵粉，而是“澄粉”。澄粉，是用小麥粉加工而成的，加溫後變得晶瑩剔透，有種透明的感覺。
半透明的外表，隱隱約約顯露出煮熟後的大蝦的鮮紅色。看起來效果更加，充滿視覺誘惑。是不是很想來一個呢~
蝦餃的皮吃起來比普通餃子的口感好上不止一倍，又韌又清。蝦與竹筍結合，一個字：鮮！小編通常一口就吃下一個，實在是太美味了！一蒸籠裡四個蝦餃，一上桌就被搶光了。這大概就是蝦餃的魅力吧。
面對這麼美味的早餐，你還捨得賴床嗎？
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