現在我們生活水平提高了，所以現在人們的飲食也提高了，並且人們的口味也越來越高，以前人們只知道填飽肚子就可以了，而現在人們更講究的是養生和健康。以前餐桌上基本上都是青菜，甚至在父輩經常吃的是樹幹和樹皮，而現在大魚大肉已經是非常平常的一些飯菜了。說到海鮮，現在正好是海鮮大量上市的季節，而且這個時候的海鮮最為肥美，在日常生活中大家最常吃的海鮮應該是大蝦了，它的營養非常豐富，而且口感也特別好，尤其是對於小孩子來說，經常吃點大蝦，還能夠起到補鈣的功效。
在日常生活中蝦的製作方法多種多樣，有煮蝦，炒蝦，紅燒蝦以及炸蝦等等，這些做法其實多多少少都能夠使蝦的鮮味有一點流失，那麼最能夠保持蝦的鮮味的，那就是白水煮蝦了，好多人都覺得白水煮蝦的製作方法非常的簡單，只要把蝦放在鍋裡煮熟就可以了，其實要想煮出好吃的白水煮蝦，還是需要一些技巧的，而且就是連煮蝦的水都是有一定要求的。
白水煮蝦當中的白水並不是一般的水，好多人都說白水煮蝦煮出來的蝦腥味很重，其實並不是蝦不新鮮的原因，而是煮蝦時用的水用錯了，白水煮蝦用的水必須是開水，好多人直接往鍋中倒上涼水，然後把蝦放在涼水當中，這樣的做法是不正確的，而且這樣做出來的蝦不僅失去了鮮味，而且還會流失一部分的營養物質。
把蝦直接放在冷水中煮的話，這樣慢慢的隨著溫度的增高，就會使蝦中的酶變得活躍，從而導致分解掉蝦中的營養物質，而且蝦肉其實是非常容易熟的，在溫度上升的過程中，蝦肉就可能已經熟了，但是我們仍需要繼續將水燒開，這樣蝦就會變得越來越老，所以吃起來就不鮮嫩了，而且也不新鮮。
如果我們把水煮開以後再放入蝦的話，這樣蝦不僅很快就被煮熟，而且這樣做出來的蝦肉非常的新鮮。
一、首先我們先將蝦醃製一會兒，將蝦處理乾淨之後放在一個容器當中，然後放上薑末和蔥末，再倒上些許的白酒，大約醃五分鐘左右，可以有效的去除蝦中的腥味。
二、等到水燒開之後將醃好的蝦倒入開水中，等到蝦變顏色了就可以將蝦撈出來了，然後再調點蘸料就可以吃了。
今天小編的分享就到這裡了，如果大家還有其他不同的意見，歡迎在下方評論區留言。
閱讀更多 毛明愛美食 的文章
