隨著生活水平的提高和消費習慣的改變，人們對蘋果質量的要求也不斷提高，對高樁果即果形指數（果實縱徑與橫徑的比值）高的果品更加青睞。但影響果形的因素較多，主要有以下方面：
一、品種
果形是由遺傳特性決定的，不同品種果形有差異。如秋富一果形扁，秋富二果形高。現有的富士系列品種中，煙富8和神富6號果形都為高狀果。相同的栽培條件下果形指數的差異主要是由遺傳特性決定。
二、栽培條件
同一品種的果形指數差異，主要是取決於果肉細胞分裂與細胞增大的相對量，有利於細胞分裂的因素常可增大果形指數，而有利於細胞體積增大的因素則 常使果形變扁。
花期授粉受精不良導致種子形成少或發育不良，對果實的生長影響較大，種子多發育好的一側較大，無種子或種子發育不良的一側，果實發育不良，常常形成偏果。剛結果的幼樹，果形指數大多偏低，部分果形不正。
生長調節劑：使用生長調節劑對果形有顯著的調節作用，如果形素、普羅馬林等可增大元帥系蘋果的果形指數，使用PP337或PBO會使果形變扁。
三、外界因素
影響果實細胞分裂與膨大的外界條件對果形也影響較大，如果實發育期氣溫在20℃左右，則細胞分裂旺盛，果實果形指數高，早期氣溫過低或過高則果形扁。
四、營養條件
花芽質量好，5-15cm長的果枝，葉片數量多、葉片大、營養條件好，結出的果大多為大型高樁果。相反，劣勢部位的葉叢花結出的果，果實小而扁；中心花芽長得果大；生長前期管理水平較高，果形高樁；生長後期管理水平較高，果形扁；背上果往往果形不正、果形扁；下垂果多為高樁果、果形正；負載量高時果形偏扁。
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