现在的生活越来越好了，人们不会再为果腹发愁了。城里的人大鱼大肉吃腻了，总想着吃点清淡新奇的食物。以前人们想吃点好的就进城下馆子，点上一桌荤菜，吃到满嘴流油才满足，现在的人想吃点好的就往农村跑，来点粗茶淡饭。所以美食在不同时期也有不同定义。今天我来给大家看几种农村才有的干菜，别说吃过了，最后一种你要是见过我都佩服。想领略农村风味的一定要记住了，下次去农村找这几种干菜。
以前农村储藏果蔬没有好的办法，冰箱没有，北方有地窖也是冬天开挖春天填上，南方的气候和水土因素导致连地窖都挖不了，所以许多当季吃不完的蔬菜都晾成干菜。晾晒好的干菜，水分流失，营养不会减少，口味会产生变化。云贵地区的竹林里，一到暖春时节，就会生长出大量竹笋，朴实聪明的农村人，就会去采集这种大自然馈赠的美味。除了一小部分新鲜竹笋被直接食用外，剩下的全部被煮熟后晒干，过年的时候拿出来炒上一盘五花肉，全家人围在一起，品尝各种美味，年的氛围会浓烈很多，城里人是很难感受到的。
在我国的广大农村地区，无论南方还是北方，豆角干都是最常见的干菜之一，豆角的种类很多，但最适宜晾制豆角干的就是长豆角。长豆角含有分丰富的维生素、植物蛋白和不饱和脂肪酸，而且矿物质含量也远超其他蔬菜，经常吃对身体十分有益。豆角干无论是炖肉还是煲汤都会为菜品增色不少，是绝对不能轻易错过的农村美食之一。
生活在农村，我们从小就知道萝叶能吃，不过我们的叫它“萝卜缨子”，现在城里的饭店菜单上也有相关菜品，基本都是用黄豆酱拌新鲜的萝卜缨子。在农村地区，除了直接吃，还会晒成干萝卜缨子，小时候奶奶经常用干萝卜缨子做馅儿，给大家蒸包子吃，味道可比现在农家院里的野菜馅儿蒸饺好吃多了。
以前有中秋节吃芋头的习俗，现在很少听说了。以前穷的时候，芋头是被当做主食来吃的，那时候没有细粮，粗粮都不是顿顿有，所以很多过来人都不愿意吃芋头，不过很窝窝头重新受到欢迎一样，美食也是有轮回了。今天我们不多谈吃芋头，我告诉大家芋头梗晒成干也是不可多得的美味。勤劳的农民们会挑选粗大的芋头梗，择去叶子，扎成捆，放在墙头晒成芋头梗干，可以吃到来年。
广大看官们，如果你在城里长大，想领略农村风情的美食，这4种干菜是不能错过的。同时感各位谢读完小编啰里啰嗦码的这些字。
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