熬小米粥时别急着下锅，牢记这1步，出锅后米油十足，香浓糯软。在日常生活中，小米粥是一道十分常见的营养粥。营养价值高，还含有丰富的蛋白质，对于老年人和小孩，是十分合适的食物。熬好的小米粥，面浮一层酽滑的膏油，即为米油，俗谓米汤油，性味甘平，滋阴养力，营养丰富。不过很多人在熬小米粥的时候，总是以为小米下锅，熬熟就行了，其实熬小米粥有很多讲究，下面就跟着小编一起来看看吧。
小米是传统健康食品，在熬汤的时候搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。非常的实用的。不过很多人在熬小米汤的时候，都是直接把小米倒在锅里开始熬了，其实想要小米粥出锅后米油十足，香浓糯软，在下锅之前，要把小米“浸泡”一下。
这是因为小米不像大米，它是我们常常说到的粗粮种类，看似小小的一粒，实则是特别硬的。先泡水再熬，小米会因为提前吸收了水分，而更容易煮化开，这样米油就会更多，喝起来会更为浓稠，香味更浓郁，口感更爽滑。这个也是今天小编要给大家分享的重点了。因此生活中咱们熬小米粥的时候，别急着下锅，牢记这1步，出锅后米油十足，香浓糯软。
再者就是大部分人煮粥习惯性用冷水，但用冷水很容易糊底，熬出来的小米粥吃起来就会有一种煮焦的味道，让人误以为是煮过头，非常影响口感。因此熬小米粥的时候，一定要等到水烧开后再倒入小米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。
不管煮什么粥或者汤，最忌讳的就是中途加水，不仅会导致口感变差，还会导致营养的流失！因此一定要一次性加够水。话说粥是用时间熬出来，大火煮开，改小火慢慢煮，不仅粥闻着香，还非常的黏稠，营养都慢慢煮出来了，直接用压力锅煮，虽然快，但是口感和营养都会差些，用砂锅煮是最好的。
最后就是， 熬的时候，点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟，底油的原因第一是为了防溢，第二是为了增香增稠。以上就是今天分享的熬米粥的做法和技巧了，你们学会了吗？喜欢小编的也可以关注一下小编，每天都能看到最新资讯，精彩不容错过哦，谢谢！
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