大家好，今天和大家一起分享一道湯品：鯽魚豆腐湯
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，在南粵地區，這道菜是很常見的。
下面我們一起來學習一下這道菜的製作步驟。
√鯽魚豆腐湯
食材準備：
鯽魚400克，豆腐400克，料酒15g，香蔥1根，姜2片，雞精2g，澱粉1茶匙，色拉油適量，鹽適量
步驟：
1，姜蔥洗淨，姜切成薑絲，香蔥切成蔥花，豆腐切小塊，備用
2，鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊劃斜刀，用少量澱粉+鹽+料酒塗抹均勻，醃製約15分鐘
3，鍋內入油，待油溫升高，加入鯽魚，小火慢煎至兩面金黃。
4，倒入2碗水，加入料酒+薑絲，大火燒開
5，湯汁變白時，加入豆腐，小火慢燉，約20分鐘
6，待湯汁濃稠，加少量鹽，再5幾分鐘左右
7，加入適量雞精，停火，即可盛盤。
8，撒上少量蔥花裝飾，這道菜就完成了！
食材營養價值小科普：
鯽魚
鯽魚不僅僅是好吃，對人體的作用也不可小覷。肉嫩味鮮，同時還具有較強的滋補作用，確實值得成為人們推崇和喜愛的美食之一。
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。常食鯽魚，可有效增強抗病能力。
2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用; 婦女產後燉食鯽魚湯，還有補虛通乳的功效。
豆腐
豆腐是人們喜聞樂見的食物，其所包含的營養價值也是相當高的。
1、豆腐營養豐富，不僅含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素；同時，豆腐還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。
豆腐的消化吸收率達95%以上，即使只是兩小塊豆腐，都可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐等豆腐製品的蛋白質含量非常豐富，含有人體必需的、且比例也接近人體需要的八種氨基酸，營養價值較高。
3、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞。常食豆腐等豆製品，不僅可減輕血管系統的破壞，同時可預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的福音。
4、豆腐還含有豐富的大豆卵磷脂，其有益於神經、血管、大腦的發育生長。除此之外，大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。同時豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦大有益處.
大家動手開始吧！
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