秋萵筍一般都進行育苗移栽。7～9月為播種適期。炎熱高溫季節，氣溫超過30℃時，種子發芽困難。因此，播種前要進行低溫催芽。低溫催芽方法有如下幾種：
1、吊井法
用涼水將種子浸泡1～2小時，去其“浮籽”，用紗布包好，置於井內離水面30釐米處，每天取出種子淋水1～2次，連續3～4天即可發芽。
2、冷凍法
將種子浸泡24小時後，用紗布包好，放在涼箱或冷藏櫃內，在-3℃～-5℃溫度下冷凍一晝夜，然後將冷凍的種子放在涼爽處，經過2～3天種子即可發芽。 採用冷凍法，進行萵筍催芽，其方法簡單、方便、有效。
3、拌沙法
將種子浸泡1～2小時後與溼潤細沙混合，放在地洞或水缸邊，保持冷涼溼潤的條件，3～4天即可發芽。
4、灌水覆蓋法
苗床經烤曬過白後，整平整細，撒播幹籽。其上覆蓋一層較厚的稻草，然後，用竹竿或磚塊壓住稻草。每天傍晚把苗床灌水溼透，2～3天種子逐漸發芽。
苗床地要選避西曬，土質肥沃，地勢高燥，排水良好的疏鬆菜土，並深耕烤曬過白，施足基肥，精細整地。播種前要先將應澆溼澆透，待縮水後鋤松表土，方能播種。播後澆蓋一層3～4成濃度的腐熟豬糞渣及覆蓋一層薄稻草，或覆蓋黑色遮陽網（可播發芽好，也可播溼籽）。出苗前雙層浮面覆蓋在苗床土上，出苗後用小拱棚或平棚換蓋銀灰色遮陽網。早晚澆水肥，保持床土溼潤，並及時間苗和除草。
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