1.花生芽炒肉
食材：花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (適量)。做法：1、燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。2、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒。3、煸炒出香味後加入花生芽。4、翻炒一下後，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調料。5、稍微燜一下後，花生芽微微變軟後加入青蒜。6、翻炒均勻即可。
2.牛肉炒花生芽
食材：牛裡脊 (150克)、花生芽 (300克)。做法：1、牛裡脊橫切成片， 加入適量的水。2、將水慢慢抓進去；用水衝一下。3、將裡面的水分全部擠出來， 這樣能將牛肉裡的血水帶出來。4、再在牛裡脊片中加入適量的鹽、料酒和適量的澱粉。5、倒入適量的水， 用手抓進去；再加入半個蛋清。6、繼續用手抓，抓勻後放置一下。7、燒鍋水，水開後下入醃製好的牛裡脊片。8、牛肉片變色後馬上撈出來。9、提前準備好一小碗料汁：鹽、生抽、薑絲、大蔥、蠔油和胡椒粉。10、燒熱鍋， 放入適量的油，下入花生芽煸炒。11、花生芽微微發軟後下入剛焯過水的牛裡脊片。12、翻炒幾下後下入剛才準備好的碗汁。13、翻炒讓菜品都裹上料汁，煮開後下入準備好的小蔥段；翻炒均勻即可。
3.臘腸花生芽
食材：花生米 (200g)、臘腸 (50g)、豆豉 (1勺)、幹辣椒 (適量)、大蒜子 (適量)。做法：1、冷鍋冷油、小火炒配料。2、臘腸肥肉炒到透明後倒入芽菜。3、中火煸炒。4、注入適量開水燜燒。5、水快燒乾時擱鹽調味即可。
4.素炒花生芽
食材：花生芽 (250克)、香菜 (2根)、紅辣椒 (2個)、蒜 (適量)、蒸魚豉油 (適量)、油鹽 (適量)。做法：1、燒熱鍋， 放少許油， 下入蒜片和紅辣椒段翻炒。2、翻炒出香菜後下入花生芽翻炒。3、翻炒幾下後加入適量的蒸魚豉油和少許鹽。4、繼續翻炒直至花生芽微微發軟後下入香菜。5、翻炒至香菜剛剛變色即可。
5.爆炒花生芽
食材：花生芽適量、尖椒1個、紅尖椒2個、食鹽適量、姜半塊、蒜4瓣、香油少許、葵花籽油適量、白糖少許、細香蔥適量。做法：1、新鮮花生芽去除根鬚、外皮，用清水漂洗乾淨。2、用手把花生芽掐成寸段。3、鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。4、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨。5、青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。6、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。7、鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。8、出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末。
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