起了個名很雅審核中
渾源的月餅十分有名，一直以來以外脆內酥，心裡甜被廣大人喜歡。所有人都知道，渾源月餅最核心的技藝就是月餅皮的製作，這可是一道複雜的工序。
首先是和麵，將雞蛋打入面盆中，按照每斤麵粉2顆雞蛋打入，然後將麵粉倒入盆中。
倒入白砂糖，大概是每斤面三兩糖，也可按照自己的口味添加，建議不要超過每斤面四兩。
最後出場的是最重要的胡麻油。胡麻油要選用新壓榨的，否則會有異味。胡麻油按照每斤麵粉三兩油的比例，將其倒入盆中。
最後是提味保鮮的關鍵，在面盆中澆入少量的花椒水，花椒水要用剛剛熬煮好的，不需要太多，然後將盆裡的面和至均勻鮮亮即可。
其次是醒面，將和好的麵糰放盆裡，用籠布覆蓋後點以胡麻油，靜置半小時以後開始繼續揉搓，使得面與油充分融合。
第三就是包餡烤制了，渾源月餅烤制最好使用炭火，這樣烤制的月餅皮外脆內酥，可口易保存。
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