名医诊室
吃粗粮如今已经成了一张时尚了，男女老幼，家家户户都开始懂得要适当吃一些粗粮，吃粗粮当然是好的，为什么吃粗粮好，主要还是由于生活物质条件的提高，食物精细化过度，丰盛程度过度。
由于生活条件提高了，目前更多的食物加工过程变得更加精细，比如我们日常最常接触到的白米饭，白小麦粉，这些食物在加工中导致了大量麦麸成分的流失，其中膳食纤维几乎完全被处理了，损失率可以高达80%左右，随着加工处理过程，一些矿物质和B族维生素成分也会大量流失，因此，其实我们日常最常吃的主食可能并不能给我们提供更均衡的营养，而由于缺乏膳食纤维，食物消化吸收变得更轻松，糖分更易被吸收，餐后血糖的上升速度会较快，特别是对于需要控制血糖血脂的三高患者来说，是十分不利的情况。
所以，现在都推荐大家多吃粗粮，粗粮由于一般不用经过高度加工处理，其中保留的膳食纤维较为丰富，而且损失的矿物质和维生素B族也较少，总体保留的营养成分较高，适合混合在主食中食用，一些食物也可以用于代替主食。例如我们可以在白米饭中加入粗粮杂豆，增加膳食纤维摄入量，平稳餐后血糖，也可以用薯类食物代替主食，同样可以达到平稳餐后血糖的效果。另外，这样做可以增加食物多样性，均衡营养 ，其实是一举多得的事情。富含膳食纤维的粗粮还可以抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，对于控糖控脂有效果，而且能够增加饱腹感，对减肥的朋友来说也是好选择；另外，膳食纤维还可以促进胃肠蠕动，吸收水分，避免便便硬结难以排出，预防便秘。
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