太原二毛
正宗羊湯的做法和配料秘方，你肯定不會，還不收藏起來
在吃貨們的眼裡，羊肉是最好的食物原料了，整個羊的每個身體部位都可以入菜，不僅味道不同，香味也不同，幾乎能滿足所有人的嘴。到秋末初冬的時候，溫潤爽口的佳品——羊湯更是讓吃貨們情有獨鍾。
滿足自己的味蕾，這是一件很開心的事情。更重要的是，如果在家做出美味的羊肉湯，這是一件很好的展示自己“精湛”的廚藝的事情。鐺鐺！我們來滿足你的虛榮心。今天將教你做羊肉湯的基本步驟（請珍惜哦！這是用了幾十年的秘方）。
正宗羊湯的做法和配料
食材：
鮮羊肉500g /羊骨頭750g /羊油50g
香料配方：
陳皮5g /草果1個 /良姜9.8g /白芷4.9g /丁香1g /桂皮3.4g /八角2g
調料：
蔥花20g /香菜20g /食鹽15g /紅油30g /芝麻油30g /清水4斤
製作步驟：
1. 把羊肉在清水中浸泡12小時。
2. 把配方用白酒泡製10分鐘，最後只取香料用即可。
3. 把羊肉焯水，焯好後過冷水即可。醃製後焯水，就是為了完全去除血沫。
4. 把羊骨煮制2小時，然後加入香料包、調料，煮制1小時就可以成為原湯了。
5. 把羊肉放入原湯中煮制50分鐘即可，進行冷滷6小時。
6. 把羊肉冰凍3小時，進行切片，因為這樣容易切片。
7. 最後煮好的羊肉的湯汁就是底湯了，然後加入香菜、香菜、辣椒油即可完成。
小訣竅：
1.在煮制骨湯或者肉時，有浮沫一定及時撈出。
2.羊肉一定要按照我上述方式處理，不然很腥。
3.\t熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃
羊湯在全國各地都非常受歡迎，也在各地衍生出各具特色的吃法和做法。可見羊肉的鮮嫩美味是多麼的契合中國人的味蕾。要是你在家做出如此美味的羊湯，那得多招人羨慕啊！不過記得分享美味，大家香才是真的香嘛！
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