對於昆明人來說，三天不吃米線就渾身難受，好像有一種外省人永遠無法體會的情結。不過提到米線，就一定會想起官渡。
官渡古鎮旁的這條老街，也是真正懂吃的“昆蟲”聚集地，這裡好像每天都在趕街，每天都是城市角落裡最熱鬧的小集市，街道還是以前的樣子，老店也還是兒時記憶中的模樣。
快到中午，這裡又多了幾分人間煙火的味道。趴在媽媽肩上看金魚的小朋友，多年沒在市區看到的糯米糰早餐車，還有手拿官渡粑粑要去吃小鍋米線的小姐姐.......但據熱心觀眾爆料，最近新來了一家米線店，居然大膽到開在知名老字號店鋪對面，一到中午還火爆到擠不開身。
這是我到店差不多快十二點時的場面，店面不大，爆滿，男女老少都是食客。大部分人右手拿筷，左手拿木勺，手心還攥著一張紙，打一勺湯，夾一柱米線到伴著湯的木勺中，吹一吹，一同下肚，吃幾口再擦擦嘴邊的油漬。
在我等位的時候，居然發現店門口停了一輛奔馳，一輛寶馬，小店跟豪車確實不太搭，但美味跟吃貨一定是搭的。
進門我才發現不簡單，牆上掛滿了獎狀，居然還獲得了“舌尖上的美食”的殊榮。原來這家店是掌櫃的自創品牌，已經火遍了貴州和四川，每天的加盟電話都不會斷，現在進軍雲南這個米線之鄉，也是很有信心。
所謂火鍋米線，就是用傳統火鍋湯料，加上傳統小吃米線並配以經典重慶火鍋配菜，煮制而成的米線。他們家的米線也是用小鍋煮，可以選擇不同的口味，也可以加入自己想吃的火鍋配菜，比如毛肚、豆皮等等。
這碗顏色鮮亮的，就是佔齊了麻辣鮮香的香辣味火鍋米線，湯底的紅油讓人看了就食慾大增，等辣椒味兒撲鼻而來之時，就再也忍不住了。
紅滾滾的湯底配上奶白絲滑的米線，一嗦一個爽。他們家的米線吃起來十分勁道，所以煮出來的湯也不會特別濃稠，不過十分入味，一邊冒汗一邊吃。
麻辣紅湯跟毛肚是絕配，這下連七涮八下都省了，掌櫃會掐著秒錶把毛肚涮的剛剛好，裹著辣油又嫩又有味。
而對於口味清淡的人來說，酸菜湯底是最好的選擇不過了。
秘製酸菜切細，鋪滿鍋底，使得湯底既酸爽，又被酸味調和得多了幾分鮮甜，吃米線時也混著酸菜一同入口，味道就兩個字，巴適。
對於酸湯來說，最好幾片瘦肉，在酸的中和下，瘦肉不僅鮮甜細嫩，而且一點也不膩，整碗吃起來也顯得更加豐富。而且，不得不說，無論夾起多大一筷頭米線，碗裡還是跟沒少一樣，分量真的太多，這比臉還大的碗可不是白用的！
對了，可別只顧著吃米線，這湯可是好東西，吹一吹，抬起碗來喝一口，碗太大，根本看不見臉，但真的喝不夠，只後悔自己沒有256G的胃！
而對於泡椒湯底，簡直是酸菜和麻辣的綜合體，在泡椒的作用下，既酸爽又不失辣味。泡椒酸湯一直是五星級拌飯神器，這回直接作為主食的湯底，怎一個爽字了得。
不知道為什麼，一看見這泡椒我就會吞口水，放在舌尖，輕咬一口，兩柱米線劃刷刷下肚，不知不覺，鼻尖已經冒汗。
對於來自重慶的小吃店，重慶小面那是當然不能少的。麵條勁道順滑，好下口卻也彈牙有筋骨，拌開醬肉後，挑起幾根麵條，裹成棒棒糖狀，一口吃下去，面的鮮香和調料的香辣融為一體，麻辣鮮香就在舌尖舞動。
別看這只是一碗麵，內容可真是豐富，調料是這碗麵的關鍵，油辣椒調味，花生蔥花提香，生菜點綴，湯底辣而回甜，味道濃厚。
不僅如此，川味炒菜配飯也是深得男士喜愛，一個菜就能吃三大碗飯，這也許就是川菜的魔力。
已經有n家店的美女創始人來到雲南，還是以從零開始的態度，凡事必躬親，也許也是因為熱愛美食，所以才會用心對美食。
官渡這條小街，簡直是好店集結地，我樂意，找個空閒，逛逛舊巷，嚐個鮮或回個味。
在哪裡：官渡古鎮旁金剛街，導航：米線駕到
閱讀更多 昆明美食情報 的文章
