2018年7月25日，《鳗鱼的故事》首次看片在顺德潭洲国际会展中心一号馆举行，预示着顺德舌尖上
“寻味”又回来了！百道菜带你体验舌尖“鳗”妙时刻。3集纪录片《鳗鱼的故事》由中央电视台纪录频道、广东省鳗鱼业协会、顺德区委宣传部、佛山电视台顺德分台联合摄制，即将推出，再次讲述非同寻常的顺德故事。
顺德就像一座挖不完的宝藏，内涵丰富又气质独特。而顺德人的勇气和魄力也是一直为人所称道。从《寻味顺德》到《鳗鱼的故事》，顺德人满是骄傲和期待！我们的顺德，总是能做出一些不一样的内容！
超人气：《鳗鱼的故事》背后有故事
去年，十九大报告提出了实施乡村振兴战略，其中农业发展质量的提升，农业农村经济活力的增强，成为了实施乡村振兴的战略重要组成部分。
而早在1985年，顺德就率先探索土池养鳗技术并取得成功，开创了国内土池养鳗的先河。目前，鳗鱼已经成为了顺德农业的拳头产品和农业经济的支柱产业。顺德鳗鱼产业的发展模式，改变了过去农业产业主要集中在生产环节，而在第二三产业相对弱小的局面，成为了我国实施乡村振兴战略的重要代表和典范，“鳗鱼”已经成为了顺德农业的拳头产品和农业经济的支柱产业。
随着纪录片的推出，顺德鳗鱼产业也将进入一个崭新的历史阶段，预示着以乡村振兴为基础的顺德农业新时代的到来，也必将藉此吹响顺德区全面贯彻实施乡村振兴计划的冲锋号。
超有料：数据带你认识“中国鳗鱼之乡”
经过业界多年的不懈努力，顺德鳗鱼养殖面积（含外延面积）已超过6万亩，年生产能力达6万吨，带动产业和附加产值超200亿元；同时区内目前已建成大型鳗苗培育场7家，培苗总面积超8万多平方米，占全国总培苗面积的16%左右，年培苗能力达1亿尾；8家知名鳗鱼饲料生产企业，年生产能力达10万吨；拥有5家世界级的烤鳗加工企业，年生产能力可达2万吨，占全省的60%；省级鳗鱼行业协会也于2001年落户顺德，会员企业达180多家，形成了鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品出口等完整的鳗鱼业产业链和行业服务体系，鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一强，形成了全国最重要的鳗鱼养殖、加工和出口基地。
超期待：《鳗鱼的故事》再掀顺德热
首次看片上，各地市鳗鱼产业代表、纪录片业内大咖、美食家及顺德企业代表纷纷组队而来。他们是重量级的嘉宾和领导，也是对顺德发展充满探讨精神的有识之士。
现场由顺德厨师协会会长罗福南先生带队，展示100道鳗鱼菜式，“鳗”妙时刻，一定让您回味无穷！
而重头戏莫过于“中国鳗鱼之村——勒流稔海”的授牌仪式，以及首次露面的《鳗鱼的故事》部分片段，让我们一起掀开这个期待已久的纪录片神秘面纱吧！
纪录片《鳗鱼的故事》即将推出
由中央电视台纪录频道、广东省鳗鱼业协会、顺德区委宣传部和佛山电视台顺德分台联合摄制的3集纪录片《鳗鱼的故事》即将推出。
顺德是“中国鳗鱼之乡”，早在20世纪80年代后期，顺德就开创了国内土池养鳗的先河，现在出口的活鳗基本上都是从广东所出。顺德鳗鱼烤鳗占全国的1/3， 产品出口量占全国的1/5 ，是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地，其中勒流镇稔海村鳗鱼养殖面积超2.5万亩，产量占顺德一半，占广东33%，占全国10% 养殖面积和产量在全国村级名列首位，有“中国鳗鱼之村”的称号，这条面积仅6000亩的顺德渔村，为全国鳗鱼产业贡献了29亿的产值。所以说鳗鱼的源头在中国，而鳗鱼故事的主体则在南中国的珠江三角洲。
鳗鱼，素有“软黄金”“海底冬虫草”之称，与美食之都区域品牌的融合空间巨大，尤其是国内市场对鳗鱼的价值认识越来越高，让鳗鱼搭上“世界美食之都”的快车，不仅将开拓庞大的国内市场，而且更能借助美食走向更广的全球市场。
然而鳗鱼、鳗鱼美食及其产业，目前仍然是一个鲜为人知的话题。纪录片《鳗鱼的故事》，将以食物链观察视角，讲述鳗鱼神秘的生活轨迹、由鳗鱼牵起的丰富多彩的各地食俗、关联全球的养殖生产链条，以及由此牵出五味杂陈的人生故事，都将进入《鳗鱼的故事》纪实段落当中。
摄制组为《寻味顺德》导演团队，拍摄和追踪范围则更具国际视角，拍摄历时一年多。为了完整展现鳗鱼产业发展，导演组远赴美国、日本，又在国内沿着珠江、闽江、长江一路追寻，拍到鳗苗捕捞、生长的第一手资料，以及许多不为人知的小故事。例如：早在20多年前，顺德养鳗人就把来自太平洋阿拉斯加深海的白渔粉引进顺德，加工成鳗鱼饲料，30多年来，一直从源头上，严格把控着鳗鱼的安全性。安全牌，是顺德鳗鱼“游”向世界的法宝。
从现场片花可以感受到，整个片子波澜壮阔而不失精致，大气震撼而又香气四溢。顺德鳗鱼人在这时代变革中的敢为人先、执着细致也体现地淋漓尽致。
通过这个片子，将重塑国人对鳗鱼的概念，随着鳗鱼作为食材在中国的普及，必将为鳗鱼美食的花色开拓出全新空间，增添远超当下水准和样态同时适合中国人口味的全新菜品。长期来看，鳗鱼食品的逐渐普及，能改变国人的饮食习惯，对国人体质潜能的改善和提升将大有裨益。纪录片《鳗鱼的故事》，将传递新的信息、带动又一次顺德美食风潮，进一步增加美食这张城市名片的含金量，又一次得到世界的瞩目，为顺德产业推广提供借鉴意义。
链接：
“鳗”怀信心 “鱼”跃未来
“中国鳗鱼看广东、广东鳗鱼看顺德”。在国际鳗鱼市场竞争激烈的大环境下，广东鳗鱼业在变革中创新，实现逆势飞扬，每年均有60%的鳗鱼，远销日本、美国、欧盟、俄罗斯、韩国、澳大利亚以及香港等三十多个国家和地区，实现了总体利润稳步增长，闪耀着“中国鳗鱼之乡”美誉的光辉。
广东，时刻感受着世界经济的气息；
鳗鱼人用责任和严谨打造着全世界最安全的食品。
“中国第一侨乡”——台山，这里得天独厚的气候，生机勃勃的土壤，天然纯净的水源，再加上尚不能人工繁殖只能来源于大自然产的鳗苗和科学精细的生态养殖，孕育出了世界上最好的“海底冬虫草”——鳗鱼，更打造出了国家地理标志保护产品——台山鳗鱼。
百公里外的广东鳗鱼行业发源地顺德，成为鳗鱼加工、物流等总部基地。强大企业实力的支撑、国际一流的设备、科学完善的品质安全控制体系、“公司+基地+标准化”管理模式、精工细作的烘烤、史无前例、严谨苛刻的品质检测，保证着鳗鱼产品源头可控、过程可追、质量有保证。最安全、美味的鳗鱼，从广东走向世界！广东鳗鱼业正以“顺德总部+台山养殖基地”的新格局影响着世界。
行业强大，行业协会功不可没。作为行业协会标杆，广东鳗鱼业协会用全球视野践行着责任和使命：为200余家会员企业及时提供信息、集思广益精准研判市场、依市场需求确保有序流通，驱动产业创新，实现产业高效增值。
随着人们生活水平的不断提高，摄取均衡的营养而不造成身体负担是现代人追求健康的理想，而鳗鱼就是含有这种特质的健康营养食品。经由现代的科学分析得知，在它鲜嫩细致的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分，并提供小孩、成人、年长者每日所需的维生素群。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。
日本人熟知这个道理，冬天吃鳗鱼饭驱走严寒，夏天则用鳗鱼来保养身体。他们尤其注重夏日进补。日本诗人大伴家持曾说过：“鳗鲡对苦夏有益，酷暑时请多品尝鳗鲡”。他们认为：夏季体力消耗大，必须吃营养丰富的鳗鱼补充营养；酷暑中大量喝清凉饮料，导致体内的维生素B被破坏、容易疲劳，多吃鳗鱼能补充各种营养和维生素，使人精力充沛。
日本是世界上消费鳗鱼最多的国家，平均每人每年消费1000克左右，每年消费10万吨之多，比世界其他国家消费总和还多。日本向来被视为长寿之国，根据世界卫生组织网站公布的《2006年世界卫生报告》显示，日本男女综合平均寿命为82岁。日本人之所以长寿，日本儿童智商之所以高，与经常吃鱼特别是鳗鱼有着重要的关系。
为了把鳗鱼打造成世界上最安全的食品，中国鳗业界始终把诚信、安全和安心作为企业追求的目标，把食品安全提高到关系整个中国鳗鱼产业生死存亡的高度去认识和对待，积极配合检验检疫部门的监管工作，并在国家质检总局等相关政府部门的指导下建立起了一套科学、完善的质量安全控制体系。从培苗到加工，层层把关，精心养殖，科学管理，做到了“源头能控制、过程可追溯、质量有保证”，确保了鳗鱼既美味营养，又安全安心。就连日本鳗输入组合理事长都多次公开承认：中国鳗鱼是世界上最安全的食品之一。
閱讀更多 佛山時間 的文章
