中醫認為:黃芪作為補氣藥,以補虛為主,有補氣固表,利尿託毒,排膿,斂瘡生肌的作用。主要用於體虛乏力,語聲低微,脈細無力人群。
李時珍在《本草綱目》記載:“耆,長也。黃耆色黃,為補藥之長,故名。今俗通作黃芪。”
今天,就推薦幾款用黃芪熬製的粥,可以起到補脾益氣、養胃和中的作用。經常食用,還可延年益壽……
巧用黃芪做藥膳可以達到飲食治病的效果:
1、參杞燒肚片
材料:黨參、枸杞子各10克,熟豬肚250克,雞蛋1只,豆油,薑絲,蔥末,料酒,澱粉,精鹽,香油各適量。
製作:將黨參煎取濃汁。豬肚切片,放入鍋內,打入雞蛋,加澱粉、料酒、精鹽拌勻上漿,備用。炒鍋上火,加油燒熱,下肚片炸黃後取出,備用。另取一鍋置於火上,加清湯適量,煮沸後下肚片、枸杞子、黨參汁,翻炒均勻後撒入薑絲、蔥末,加入精鹽、味精、香油即可。可佐餐食用。本菜補中益氣,滋陰養血健脾胃,消食積。
2.黃芪鯉魚養生湯
材料:黃芪30克,鯉魚500克。
製作:將魚去鱗、鰓和內臟,與黃芪同置沙鍋內,加清水共煎,調味,魚熟爛後飲湯食魚。可補益脾胃,適用於脾胃虛弱,消瘦乏力等症。
3.黃芪茶
黃芪30~60克,開水沖泡代茶飲。長期服用,可治療過敏性鼻炎。
4.黃芪燉雞
原料:黃芪50克,枸杞15克,紅棗10個,母雞1只(1000克左右),生薑2片,鹽、米酒適量。
做法:黃芪、枸杞、薑片放濾袋內,母雞洗淨,汆燙、沖涼、切塊,與紅棗一起放鍋內。加入清水,小火燉燜1小時後加鹽、米酒即可食用。
5.黃芪黨參鴿子湯
乳鴿1只,瘦肉,當歸適量,黨參適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量。
做法:1.將鴿子清洗乾淨,切大塊。 2.與豬肉及藥材入鍋同煮。3.燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
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