文丨挣脱枷锁的囚徒
媒体报道称，科学家发现少量饮用啤酒可减少患心血管疾病的风险？
2018年8月4中新网援引“外媒”报道称，在每年一度的国际啤酒节(每年8月的第一个星期五)前，科学家们发现了证据证明：“少量饮用啤酒可减少患心血管疾病的风险”。
相关证据发表在“前不久”的《美国医学科学杂志》上，主要的发现是“啤酒中含有比葡萄酒中还多的蛋白质和B族维生素”，“啤酒含有高含量的抗氧化剂，能减少患心血管疾病的风险”。
这则报道随后被国内大量的主流媒体转载。
这家“外媒”的报道是真的吗？
南华早报什么时候也“移民”成外媒了？
国内主流媒体援引的“外媒”有一个中文名字叫“南华早报”，文章发表在8月3日。
有人或许会奇怪，南华早报不是一家香港媒体吗，并且于2015年被阿里巴巴收购，什么时候“移民”成外媒了？
当然，中新网所称的“外媒”或许指的是“外文媒体”。南华早报一直就一家英文报纸，并且于2016年9月宣布“由于整合资源的需要，南早及南早指南中文网站已停止运作”，倒是变成了一家地地道道的“外媒”了。
南华早报的文章说了什么？
文章说，为了庆祝国际啤酒节，对有关啤酒可以带来惊人的健康好处的最新的研究证据进行了盘点。
文章引用了什么样的“最新”研究证据呢？
就是中文报道中所称的“刊登在《美国医学科学》杂志上的不久前的研究”。该“研究”得出的结论是医生“应该认识到越来越多的证据证明适量饮酒的的营养和健康好处，支持适量饮酒应该作为健康生活方式的一部分”。
嗯？！这个说法咋就透着一股浓郁的泥土味道，刚出土的吧？
简单搜索发现，这个“结论”出现在2000年《美国医学科学》一篇关于“啤酒营养和健康好处”的综述摘要中，也不是什么结论，而是摘要的第一句话。
2000年，对于日新月异的医学研究来说，算不上上古至少也应该是中古了吧，无论怎么说，都不能算“不久前”，更不能说“最近、最新”。
而且，这句话出现在第一句，按照惯例应该是“背景”（上世纪90年代，适量喝酒有益于心脏健康的确一度成为主流说法），而不是“结论”。
何况，“结论”说的是适量喝酒也不是适量喝啤酒。
暂时放下对年代的考古研究，让我们来看看南华早报的“科普”文章提供了什么样的新鲜实锤证据。
出现在这篇文章中的受访专家是一位名叫“Sisi Yip（叶思思？）”的香港“小姑娘”。
这位在香港具有营养师头衔的私人教练所给出的“证据”几乎全部来自2000年的那篇综述，主要内容就是中文报道中提及的“啤酒中含有比葡萄酒中还多的蛋白质和B族维生素”，“啤酒含有高含量的、不同于红酒的抗氧化剂，能减少患心血管疾病的风险”。
这些都是老生常谈，实在没有一点新鲜的，跟“前不久”“最新”完全不搭。
适量喝酒真的有特别的营养和健康好处？
啤酒富含蛋白质和B族维生素，有特别营养好处？
根据美国农业部提供的数据，1易拉罐（355ml）普通啤酒各种营养成分含量如下：
可见，除了来自酒精的100千卡热量有助于增肥的“营养”效果外，其他所有营养成分都难言富有。
至于1.6g蛋白质居然也能拿出来炫耀，这无异于叫花子炫耀手中的打狗棍嘛。
即使“富含”B族维生素，也不过是一种刷存在感。因为，一方面含量并不突出，另一方面这些水溶性维生素并不是什么稀罕物，随便吃几口水果蔬菜都不少于这个量。
适量喝酒有保护心血管的健康好处？
这个说法流传已久，被很多人采信，成为他们喝酒甚至酗酒的“科学”依据。
该说法最早可以追溯到上世纪60年代，由制酒企业开始宣扬葡萄酒的心脏健康好处开始。到上世纪90年代初，有学者推出的所谓“法国悖论”，宣称喝酒，特别是葡萄酒可以降低心脏病风险乃至从而降低全因死亡率。
后来这种说法还获得了大量流行病学研究的支持，到上世纪末嫣然成了一种主流认识，认为饮酒量与心血管病乃至全因死亡率之间呈一种“J”或“U”形关系。即虽然承认大量饮酒的健康危害，但是，同时认为与不喝酒的人相比，适量喝酒对心血管有保护作用，进而可以降低全因死亡率。这也是南华早报文章引用《美国医学科学》2000年的综述称“饮酒是一种健康生活方式”的时代背景。
但是，随着后来更多的高质量研究的进行，这种说法准备被怀疑，直到近年来的证据已经将那个“J”形给拉直成线性，即心血病风险随着喝酒量增加而呈线性增高。
尤其是2012年开始，为了修订新的饮酒指南，由英伦各国的首席卫生官和英国皇家医学会前会长组成的专家委员会组织专家对酒精与人体健康进行了大规模的基于人口的研究和研究证据的全面重新梳理，从2015年开始陆续发布多项荟萃分析。
其中，酒与心脏健康关系的分析发现，所谓适量喝酒对心血管的保护作用是研究缺陷造成的假象，如果把戒酒者从从不喝酒组中剔除，此前流行病学调查中发现的少量喝酒降低心脏病的健康好处消失。理由很简单，很多戒酒者是因为喝酒喝出健康问题，包括心脏问题后，才被迫戒酒的。将他们纳入从不喝酒组明显改变了统计结果。
此后，陆续有多项大型荟萃分析得出相同的结论。
适量喝酒有利于脑健康？
早先也有部分研究认为长期适量喝酒可以保护脑健康，预防老年痴呆。
但是，更大量的研究发现相反的证据。比如，一项超过30年的队列研究发现，即使是适量喝酒也与脑认知功能的负面影响和脑萎缩相关。
啤酒含有更多抗氧化剂，具有特别的健康好处？
至于喝酒健康好处的作用机制，不同研究者先后推出各种五花八门的说法。比如，酒精可以升高血“好”胆固醇水平，红酒和啤酒等酿造酒中的“同源物”具有抗氧化效应，比如白藜芦醇、各种黄酮类抗氧化剂等。
然而，这些说法都没有得到证实。
比如，虽然大量研究证实红酒和啤酒中的抗氧化剂的确被证明具有健康好处。但是，研究同时证明，要从红酒得实现健康好处的有效剂量，至少每天至少需要144大玻璃杯，折合48大瓶红酒，这样仅靠喝是不行的，需要“红酒浴”，这还需要人为酒浴能通过皮肤全部吸收这些抗氧化剂。
至于啤酒中的抗氧化剂，虽然有研究认为它比蔬菜水果中的更容易吸收。但是，其含量实在低到“无颜见公婆”。
2010年一项针对3100种食物中抗氧化剂含量的测试研究，283种饮料中含抗氧化剂较高的是：
啤酒呢？与软饮料、姜汁和汽水一起被归于抗氧化剂含量最低之列，比饮用水稍微高一点。【Beer, soft drinks and ginger ale contain the least antioxidants of the beverages in our study, with drinking water completely devoid of antioxidants.】
总之，称适量喝酒具有健康好处的说法早已是就黄历了，无论是什么种类的酒。
即使“外媒”所引用的美国医学科学杂志2000年的那篇综述，强调的是，啤酒也含有抗氧化剂，虽然含量低，却容易吸收，因而也有营养和健康好处。总体上是为啤酒做辩护的。
即使适量喝酒，不但没有任何好处，还能致癌！
此前有证据显示适量饮酒的唯一健康好处已经被近年来更好的研究给否定，无论是什么种类的酒。
而且，研究还发现，喝酒与7个部位的癌症增加相关。即使是少量喝酒，也增加口腔癌、食道鳞状细胞癌和乳腺癌的风险。
信源：
科学家：少量饮用啤酒可减少患心血管疾病的风险
http://soccer.chinanews.com/gj/2018/08-04/8589367.shtml
Beer is good for your health, with benefits such as lower risk of heart disease and better brain health. But there’s a catch, of course
https://www.scmp.com/lifestyle/health-wellness/article/2157972/beer-good-your-health-benefits-such-lower-risk-heart
Nutritional and Health Benefits of Beer
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002962915349247
Better research flattens the J shaped curve
https://www.bmj.com/content/357/bmj.j2755
Wine, beer or spirit drinking in relation to fatal and non-fatal cardiovascular events: a meta-analysis
https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10654-011-9631-0
Moderate alcohol consumption as risk factor for adverse brain outcomes and cognitive decline: longitudinal cohort study
https://www.bmj.com/content/357/bmj.j2353
The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-9-3
文章出处：百度知道日报（https://zhidao.baidu.com/daily）
原始链接：https://zhidao.baidu.com/daily/view?id=138565
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