放心潮
淮北位於安徽省的北部，地處我國豫魯蘇皖四省交界地帶，當地的美食其實數量還是挺多的，而且好多的美食都是挺雜的，說雜是因為當地和其他省的美食都是互通的，同樣淮北也是一個有名的旅遊名城，還是中國酒香，像有名的口子窖就是當地的名酒。
當然淮北當地的美食更多，淮北位於今天的淮河以北，也算得上一個北方城市，當地人對於麵食也是挺喜歡的，像淮北人愛吃的百善硬麵大饃就特別的有名，吃起來也是特別的香。還有臨渙胚乳肉吃起來入口即化，而且肥而不膩，比紅燒肉還好吃。
還有當地的丁家壯饃、臨渙燒餅、南坪響肚、雙堆面魚、塔山石榴、臨渙醬包瓜、臨渙培腐乳、王憨子油茶、臨渙的羊肉、淮北面皮、濉溪醬包瓜、濉溪烙饃、南坪狗肉、葡萄魚、淮北油酥燒餅、淮北棒棒茶、滷狗肉、撈蝦餅、牛肉粉絲湯等都是挺有名的。
商丘身邊事兒
淮北簡稱‘淮’古稱相城。安徽省地級市，位於安徽省北部，蘇魯豫皖四省結合處。當地地方美食具有獨具特色的蘇魯豫皖四省結合特點。
小編我是商丘永城人，我們家和淮北搭界，淮北有很多好吃的地方特色美食也是我們永城人愛吃的。
啥湯（sha）。據文獻記載，sha湯原產蘇魯豫皖四省交界處，在山東濟寧一直到魯西南，豫東商丘，皖北宿州淮北、徐州地區皆有此美食分佈。商丘的永城，夏邑，安徽宿州、山東濟寧更是把啥湯的這種製作方法列入當地非物質文化遺產名錄裡邊。
水煎包，淮北地方名吃，原產於河南。淮北民間叫‘包子’。一般做早餐吃。
糖糕，淮北名吃，一般過年過節，遇到隆重節日，淮北人家家戶戶都會做這種美食來招待貴賓。
我就知道這些，還有各位淮北嘞小年胡進來補充……
豫東小年胡
首先上道濉溪縣小吃——紅湯羊肉“味壓江南十二樓，名震蕭淮三百里”。好吃的你流哈喇子！！！
NO.2地鍋雞——淮北聖泉寺的泉水地鍋雞，裡面的地鍋合餅子很好吃，點一份地鍋雞，合餅子隨便吃，反正每次我帶人去的吃話都把二刺老闆吃的一臉的階級鬥爭。霍哈哈哈哈哈……
NO.3老雜拌——正宗淮北雜拌湯，上次回家在一個名叫百事隆飯店的地方吃的，味道甚鮮，請教廚子，得知正宗的淮北雜拌應該是:海參\\魷魚\\粉肌肉\\讓菜\\鵪鶉蛋為主料,用高湯煲,再加各種佐料。這樣，咋能不好吃！！！
NO.4把子肉——正宗好吃的把子肉，我印象當中應該不在淮北，徐州有一家鳳岐把子肉，味道很是鮮美，肉肥而不膩，菜油而不厭，生意很是火爆，我只知道老闆楊鳳岐的脖子上的鏈子是越換越粗啊！
NO.5包子啥湯——淮北公園早點排第一，糧食局王穎能排第二，其餘的就都差不多了，湯很好，我是一次最少喝三碗啊！但是外地的朋友可能吃不慣，裡面黑胡椒放的重些。
NO.6烙饃卷饊子——香的掉渣，裡面放點甜麵醬就更好吃了。也有用烙饃卷白糖的，很是懷念奶奶做的，烙饃卷白糖，烙饃烙的薄薄的，捲上白糖，卷的細細的，結結實實的，一口下去，又香又甜，差點嚥了舌頭啊！
NO.7蒸餃——兩來風的蒸餃，它薄皮大餡沒有褶，入口滑溜，一個字爽！另外裡面的辣醬也很好吃，只是賣的價格稍微高了那麼一小點點！不過我能接受，嘿嘿！
NO.8丸子湯——長義砂鍋居的冬瓜羊肉丸子湯，其湯補腎虧、發汗溫火,實乃冬季飲食妙湯！
NO.9娃魚:我小時侯一度老是誤會,挺自豪的覺得我們濉溪盛產娃娃魚,後來才知道這玩意是絕對的素食,粉面做的.我的一個小學同學很喜歡撇裡面的醋喝,每次都能喝人家半瓶,以至於後來我們常去的那家,老闆看他的眼神都不對!
NO.10.徐樓拉麵: 大概是因為最初的店開在徐樓商城旁邊的小巷裡才這麼叫的,名字聽起來大氣,後來那地拆了,現在分成了兩家.一同學特好這口,現在每年回家都至少要去吃一次.
NO.11.碟拉猴:呵呵,平常經常說這三個字但看到他們出現在屏幕上還是忍不住想笑,因為這是方言發音和叫法,估計在字典裡絕對找不到相應的三字.大家都知道這是蟬的幼蟲,也可做藥材.不過現在我倒是很懷念小時候在鄉下,和朋友們一起捉這東西的樂趣,經常玩到下半夜才回家,美好的童年啊!
NO.12.1雞蛋肉合:這家店原來在東菜市南頭,現在搬到糧食局那個十字路口旁邊了.縣城裡好像就這一家,別的都不地道的,再配上一碗粥(見下圖),美味啊!
NO.12.2粥:用黃豆磨的熬出來的粥,熱乎乎的,那個香哪!
NO.13糖糕:這玩意做好了真是外酥裡嫩的,咬一口直流糖水(可小心別燙著了).早點一部斜對過吳二孩家的炸的最好,老吳同志還有一絕活,油鍋裡手抓糖糕,此噱頭確實吸引了不少人.現在店都換人了,不過糖糕做的依舊不錯.
NO.14.雞蛋sha湯:實在不好意思,別看喝了都快二十年這個湯了,確實不知道第三個字咋寫的,反正大家這麼叫,這個湯又是這片地方獨有,所以說既是方言叫法也是官方名稱.小時侯吃早點最喜歡撈湯裡的麥仁(又是方言叫法,也不知道是不是這倆字)吃.
NO.15.麵皮:這就不用我多說了,應該是淮北小吃中知名度最高的了,一個調的,一個卷的,任君享用!呵呵!
人民醫院東邊的電信營業大廳朝上走的陝西擀麵皮-
一中東側空間網吧樓下的牛肉麵 -
一中東門上側陝西牛筋面.........牛筋面 -
菜市街陳老二飯店………………………爆炒鱔魚 -
公丵安局對面老四川骨頭店………………骨汁寶 -
老十八子北小東風飯店…………………鯽魚合餅 -
友誼巷北老母雞湯麵館…………………雞湯 -
煤炭師範學院對面清真蘭州拉麵………*****拌麵 -
煤炭師範學院對面歲月如歌……………茄汁鍋巴 -
市二中北杭州小龍包……………………小龍包 -
開關廠南馬記牛肉麵館…………………油餅、牛肉麵 -
立交橋下徐州燒烤………………………羊腰 -
教育巷精武鴨頭…………………………鴨頭 -
友誼北巷中段的…………………………牛肉炒飯 -
友誼北巷北端的…………………………特色豆腐腦 -
孟山路中段德莊火鍋……………………德莊毛肚 -
夜市………………………………………特色八寶粥 -
阿里郎燒烤城……………………………鐵板五花肉 -
木材公司北把子肉………………………把子肉 -
海宮中學上面米線大王…………………海宮米線 -
阿波羅飈歌城……………………………爆米花
濉溪縣農貿徐記麻辣雞 -…………………徐記麻辣雞
濉溪東郊一小飯莊………………………牛尾雞 -
濉溪東郊青春羊肉館……………………羊肋 -
市一中東門………………………………煎餅果子 -
新華大劇院（夜裡）……………………刀削麵 -
局中對面臺灣牛肉麵……………………炸醬麵 -
相山區政丵府對面香辣蟹…………………特色辣蟹 -
惠黎西大娘水餃…………………………芹菜豬肉水餃 -
保險公司下面的…………………………特色拉皮 -
紡織廠橋頭的孫氏臭豆腐………………臭豆腐 -
紀念日門口的……………………………麵皮 -
濉溪老城石板街一家老字號……………水煎包；韭菜盒 -
紡織廠菜市街……………………………特色混沌、白吉饃 -
局中西面…………………………………特色娃娃魚 -
再細說下淮北很多特色小吃吧 -
淮北的炒麵與安徽其他地方基本相同，要更辣。餛燉做法相同，放紫菜、蝦皮、蔥花、豬油，有的放稍許紅辣榨菜。烤肉淮北以辣椒和孜然、小茴香等為主料。 -
至於包子，因為淮北上海人比較多，從我小時候起，吃的都是上海做法，個大皮薄（是真的很大），肉、油多稍甜，原來老菜市場裡面有一家忘記叫什麼的上海包子店，讓我很懷念，美味宮附近的也不錯。 -
其他小吃我喜歡的有地鍋粥,用玉米麵和荸薺面、小米等等細細磨，在地鍋裡面慢慢燉，回味醇厚甜香。 -
滷狗肉，相城為漢封國沛國的國都，居民喜食狗肉，狗肉沛縣有名氣，佔了地名的光，其實沛縣漢屬沛國，兩地都是一種做法，幾十種香料和肉汁調成滷，滷汁鮮濃，一般鮮殺狗肉要滷燒較長時間，滷好後肉色絳紅，香氣撲鼻，稍帶鹹味，大補，最好與酥油薄燒餅同食。 -
麵皮，用麥胚精華部分加水經過壓汁和蒸制，成為半透明的含水很薄很薄的麵皮餅，具體做法較複雜。然後切成一指寬的條，與油辣椒和調料汁、麵筋小塊、綠豆芽等調好裝盤。 -
米皮，與麵皮做法同，外觀透明度更高，雪白，必須用江蘇泗洪和東北等地所產優質大米做，有朋友在外地用地產便宜的粳米（安徽南部稱“飯米”）嘗試，無法做成薄皮，而且顏色黃黑。 -
米線，與雲南做法味道不一樣，雪白的米線加牛肉醬、肉丁、調味高湯、油辣子，味道不錯，湯濃厚辣香，米線柔韌，久泡不軟糯。 尤其是海宮的一家放了咖喱，更是有了自己的特色。 -
涼麵，用優質麥胚，製成麵粉，做成細麵條，上鍋煮熟放涼。吃的時候，有的澆稍許調味汁、辣油、炸花生丁、香菜，有的澆稍許肉汁，然後攪拌均勻，湯很少，面柔韌有嚼頭，味道不錯。 -
牛肉粉絲湯，與淮南做法同，大鍋燉牛肉，牛骨，盛肉湯配以滷牛肉，香菜，粉絲，豆腐乾絲、稍許油辣子等。女孩子比較喜歡吃。 -
羊肉湯，大鍋久煮羊肉羊骨，盛好湯後，加上滷好的羊肉片，燉的羊肉塊，配以香菜，湯色雪白為佳，味道醇厚鮮美，中醫認為：羊肉大熱無毒，味甘，滋補佳品。 -
豆腐腦，用濃雞湯為底湯，加雞肉絲、豆腐腦、稍許黃花菜、調味汁。我在北京上學的時候吃過北京的豆腐腦，用醬汁調的，味道鹹，差遠，後來到省內外一些地方吃的豆腐腦，也不用雞湯，大多偏鹹。 -
撈蝦餅，小蝦和稀面、調味放到熱油裡炸的圓餅，味道很鮮，不錯。 -
鐵板燒，淮北離連雲港比較近，烤海鮮不少，特別是烤魚和魷魚，加甜醬和辣醬，也有裡脊肉、雞肫等。 -
烤羊肉等，鮮羊肉加孜然粉和小茴香等許多調料。 夏天一到晚上，淮北到處都賣這東西 -
炸雞腿、雞翅、素雞、裡脊，雞腿、雞翅外面裹麵包粉做成的芡，烤到金黃，塗稍許甜醬，辣醬多一點，味道絕佳。還有炸牛肉串、炸小螃蟹、炸雞肫、炸幼蟬、炸蠶蛹、炸臭豆腐乾等等，外面不掛芡，澆甜醬和辣醬、調味濃汁-
獵殺人販
我是淮北人，我來回答下淮北特色的地方小吃。
1、娃娃魚。跟涼粉的素材是一樣的，口感順滑，配上酸辣甜醋，榨菜，層次分明，有鹹口，有甜口。隨意選擇！
2、燙麵。最早也叫朝鮮拉麵，麵條的半成品，吃時在開水鍋裡燙一下，佐以大骨頭湯等鮮湯，放辣椒油，香菜等，鮮辣可口。
3、油茶。這個油茶不是西藏的酥油茶，也不是河南的油茶、胡辣湯之類的。也是一種湯類，有黑芝麻，花生米，豆腐皮等熬製而成。還有一種當地湯類食品麵筋湯，跟此差不多。
……未完待續
蝸牛96077281
淮北的熱粥最好喝離碗去心夭火:。現在整個淮北都賣劉家熱粥。祖傳，者有人學了一年也沒做成。有詩為證，劉家逃荒學做粥，解放回家頭一籌。三四種米巧搭配，清香離碗去心火。按季四六倒三七，浸夠時晨石磨推。白沙濾渣奶色豔，大鍋煮時熱度分。三更水火五更寒，冬夏粥聲裂長街。大舀小舀嚴把關，絕技熱粥留福遠。
楊俠488
淮北小吃很多，都很有名的，沒有最好，只有更好，下面我就列舉幾個:
1.礦山集三礦板面。
2.淮北市各地方都能看到的麵皮，本人覺得還是三礦的好吃些。
3.龍脊山的土雞燉蘑菇。
先就列舉這些吧，有不同意見的可關注、留言，互相交流。
小笨豬6529
20多年以前，在淮北上學，覺得有很多的小吃，特別好吃，現在記憶猶新。啥（sha）湯，小籠包子，娃娃魚，惠黎市場的滷肉，扯麵，上海餐廳的豬蹄，學校的燒餅，豬提包（豬肘子）湯，的確豐富。
淮海路的夜色，小吃也特別多，一元一碗的田螺以及炒麵，餛飩，不知道還有沒有？
希望有一天去淮北，希望淮北發展的更美好！
吉祥82152541
等待162471053
淮北好像也沒有什麼特別出名的小吃，無論是麵皮、格拉條、毛雞蛋、殺湯等等，也都是皖北都有的特色食物，不過我建議你去嚐嚐燙麵吧，這是別的地方吃不到的，不過不一定適合你的口味
銀川櫻花婚紗攝影
淮北的小吃太豐富了，我就不一一列舉了。因為口味不同，所以說法不一，男的傾向牛雜和羊肉湯、地鍋雞之味，而女的鐘情娃娃魚和麵皮，烤串之美，無論各種小吃都與當時的環境與氣氛，心情有密切聯繫。還有聞臭而去，吃起來奇香無比且過癮的“臭豆腐”！
