提到蓴菜很多人都很陌生，但是在江浙一帶是很知名的菜餚，今天我們就從蓴菜開始，向大家介紹蔬菜的挑選方法，別把別人不要的蔬菜選回家，要學會挑選新鮮的蔬菜哦。
日常我們都要選購各種蔬菜，那麼你知道該如何挑選新鮮的蔬菜嗎？蔬菜分為好幾類，不同類的蔬菜，有不同的選購方法，為了買到新鮮可口的瓜果蔬菜，一定要認真學習挑選的方法哦，今天我們就告訴你不同蔬菜的選購方法。首先先介紹蓴菜的選購方法。
一、蓴菜怎麼挑選？
說到蓴菜，一些人可能會覺得陌生，蓴菜是珍貴的野生水生蔬菜，蓴菜主要產於浙江和蘇州，所以不在這個地區的人，會覺得陌生，那麼蓴菜要怎麼挑選呢？看蓴菜的葉子的色澤，新鮮的蓴菜是嫩綠色，輕捏有水分，而要是不新鮮的蓴菜則沒有。
二、葉菜類蔬菜的挑選方法
葉菜類蔬菜每天在我們的餐桌上都能看到，營養豐富，一些地區會直接將其統稱為青菜，能為我們補充身體需要的維生素。
選購葉菜類蔬菜時，主要看菜葉，顏色是否翠綠，有一些商家會為了讓蔬菜看上去更新鮮並且更重而灑水，所以水分看起來很多的蔬菜，可能是不新鮮的，應該避開，新鮮的蔬菜即使沒有灑水，其菜葉也能保持水分。看完顏色後還得看有無蟲咬的痕跡，避開被蟲咬的蔬菜，選擇更加完整的蔬菜。
三、根莖類蔬菜
根莖類蔬菜包括；胡蘿蔔、馬鈴薯、山藥、番薯等，這些蔬菜中多數都含有大量的澱粉，可以直接當做主食食用，若是需要減肥的女生，可以選擇此類蔬菜替代米飯，那麼該如何選購呢？這類蔬菜多生長在地下，所以要檢查是否有刀傷或者是磕碰，外觀是否完好，若是磕碰過的根莖類蔬菜，會很容易變質，要及早食用。
四、瓜類與茄果類蔬菜
此類蔬菜常見的有各種瓜，冬瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜，還有西紅柿、玉米等，這一類蔬菜存放的時間會長於葉菜類，如冬瓜和南瓜，若是沒有切開，則可以存放很長時間，選購的時候只需要查看錶皮色澤是否正常，而其他不易存放的蔬菜，選購方法和葉菜類的方法是一樣的，看顏色是否翠綠，以及是否有蟲咬的痕跡。
五、菌菇類蔬菜
菌菇也屬於蔬菜類，如香菇、平菇、木耳、金針菇等，此類選購的方法與上面的蔬菜有所不同，除了同樣要看外觀色澤是否正常，有沒有黴斑之外，此類蔬菜選購時，一定要聞一聞，是否有菌菇特有的香味，有一些菌菇看起來很新鮮，但是味道已經變質，所以選購時聞一聞是非常重要的，在選購時切記要聞一聞味道是否正常。
今天我們首先介紹了蓴菜的選購方法，然後我們根據蔬菜的分類，分別介紹了不同類的蔬菜的選購方法，蔬菜主要分為：葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類，其中最容易讓人忽略的就是菌菇類的選購方法。
日常我們都要選購蔬菜和烹飪，只有選到新鮮的原材料，才能保證菜餚的美味，所以選購是一道菜成功的關鍵所在哦，一點要記好選購方法哦。
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