大家好 歡迎收看本期老李家常菜，今天給大家分享的是西班牙海鮮飯，一道享譽世界的西班牙美食，下面給大家介紹最簡單的做法，下面是所需要的食材
- 雞一隻
- 貽貝2kg
- 魷魚400g
- 蝦500g +水800ml
- 西班牙辣腸350g ‘chorizos’
- 米1kg (烹調20分鐘)
- 1.8升水
- 紅甜椒一個
- 青甜椒一個
- 胡蘿蔔2個
- 綠豆100g
- 切碎的西紅柿400g
- 洋蔥300g
- 蒜頭50g
- 歐芹40g
- 桂葉3月
- 橄欖油500ml
1.貽貝放在一個鍋里加熱，蓋上鍋蓋攪拌一下，當貽貝開口就把火關掉放涼備用
2.把蝦頭去掉，留一部分完整的蝦做裝飾用，把蝦頭用研磨臼裡搗碎，加入800毫升的清水，攪拌均勻，倒在一個小鍋裡煮開，然後過濾出來殘渣，這些湯汁可以增加飯的鮮味。
3.洋蔥切成小塊大蒜切碎，甜椒切塊，胡蘿蔔切小塊，歐芹切碎，墨魚切成小塊，西班牙臘腸切成小塊，雞肉切成小塊
4.把冷卻過的貽貝肉取出，煮貽貝的湯汁過濾一下備用
所有的材料都準備完畢
5.大平底鍋加入橄欖油500毫升，開大火燒熱，加入洋蔥和大蒜，翻炒一分鐘時間，倒入雞肉，加入一小湯匙食鹽，翻炒一分鐘時間，加入胡蘿蔔，加入一半的西班牙臘腸，繼續翻炒2分鐘，加入一千克大米翻炒兩分鐘，加入清水1000毫升，加入打碎的西紅柿，加入蝦水和煮貽貝的湯汁，加入一半的歐芹，加入兩片桂葉，加入少量的落日黃食用色素增加顏色，煮5分鐘時間，加入甜椒再煮5分鐘，再加入少量清水開小火煮，加入墨魚片和剩餘的臘腸，在煮5分鐘時間，加入貽貝肉和蝦肉煮5分鐘，最後再加入帶殼的貽貝和綠豆（煮熟的），最後再放一點歐芹和蝦肉。
這道西班牙海鮮飯終於做好了，步驟非常的多，食材非常的多，所以才造就了無與倫比的美味，西班牙人吃頓飯真不容易啊。
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